竹笋是大自然给人类的礼物馈赠，竹笋的营养丰富，含膳食纤维高、低热量、是减肥养生的好食材。竹笋能凉拌、炒、煲汤、还能晒干。最喜欢常吃的还是竹笋炒腊肉，让腊肉的香融入到竹笋中，口口嫩香。
1.新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；
2.笋切片、腊肉切片；
3.清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
4.热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5.蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
6.放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
7.放酱油、盐炒均即可；
8.香辣美味出锅。
温馨提示:1笋要挑选嫩的；2.笋汆烫可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
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