说到西南美食，我想绝大多数人会想到川渝美食，接着就是云南美食，很少会有人想到贵州美食。作为一个土生土长的贵州人，我觉得贵州美食真的是被大家严重低估了。
贵州本地的肠旺面，伴着“蘸水”吃的烧烤，还有酸汤鱼、红汤丝娃娃……吃一口能让味蕾“瞬间爆炸”。但并不是每个人都能来一场说走就走的旅行，亲身去到贵州品尝最 local 的美食。所以我今天就给各位推荐一些能在淘宝上买到、在家即可享用的贵州美食～
P.S. 文中给出的购买链接大都是我自己购买过、觉得吃起来不错的店铺，有些不是官方旗舰店，介意的朋友谨慎种草哦~另外，它们的包装都比较简陋，但千万别因为不好看而拔草！
19.32 元 110g × 3
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这就是我们贵州人口中的“麻辣洋芋片”。在贵州，土豆不是土豆，它是洋芋。这个麻辣洋芋片不同于咱们在超市购买到、经过多种工序生产的薯片，它更“原始”：将洋芋切成薄片以后，进油锅炸至酥脆，然后撒上五香辣椒面。香辣中带一点点麻，看剧休闲必备。
除了麻辣洋芋片还有麻辣洋芋条，洋芋条会比洋芋片更硬一些，除此之外口味上大同小异，看个人更喜欢哪个而已～
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17.8 元 200g × 2
淘口令：【￥9GylYFquqiK￥】
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贵州辣椒与其他地方的辣椒相比，我觉得最大的优点就是香。来北方吃到的很多辣椒虽然够辣，但没有那股香，就只是干巴巴的辣，吃多了辣得人难受，烧得慌。贵州辣椒又香又辣，尝起来越辣越香，越想继续吃。
这个香脆椒就是用贵州的红辣椒切成段，加上淀粉等配料下锅炸，出锅再撒上盐等调料制成。口感香、脆、辣，其中辣排在最后一位，不太能吃辣的朋友也可以尝尝看。
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13.8 元 420g
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在贵州玉米又称为包谷，这个玉米花我们也叫作包谷花。它跟平时电影院里买的爆米花还不一样，爆得没有那么开，处于一种似爆非爆、含苞待放的状态。
原材料选用糯玉米，口感上更加酥脆。现在有多种味道，但本人最推荐奶油味。这是最经典的味道，奶味以及甜味很淡，大幅度保留了玉米花朴实的焦香味， 不会让人吃多了觉得腻，真的做到“物如其名”，不丢手！
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9.8 元 100g × 2
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贵州人对折耳根的热爱如果排第二，那应该没人排第一了，炒、炸、凉拌各种花式吃折耳根。这款油炸折耳根尝起来像某种独特的、带有些许鱼腥草味道的麻辣薯条。除了好吃外还有两大优点：
1. 身处外地的贵州人如果买不到折耳根，或者嫌处理烹饪太麻烦，可以吃这个缓解对折耳根的思念。
2. 这款零食经过油炸再撒上辣椒面等配料，本身独有的腥味大大降低，没有尝试过折耳根的朋友大可尝试一下。
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35~55 元 250g
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严格来说脆哨应该是一种配料，但本人实在太喜欢吃，日常也会把它当零食食用，所以在这将它归到零食这一类～
脆哨追寻本质是熬猪油产生的油渣，再经过一系列处理变成的美食。最经典的吃法是加在粉面里当配料，像贵阳地道美食肠旺面除了特有的米粉以及肥肠外，又脆又香的脆哨才是肠旺面的点睛之笔。
友情提示：单吃脆哨之前最好用微波炉叮一下。还有脆哨单吃会有些油腻，平时不喜欢油腻食物的朋友，还是更适合加在粉面里这种常规吃法～
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85.65 元 200ml × 8
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好多地方都会有自己的本土牛奶品牌，好一多就是贵州最受欢迎的本土牛奶品牌之一。
它分牛奶、酸奶两条线，各种味道都很好喝，大家可以根据个人喜好放心挑选味道试一下。我最喜欢蜂蜜味和胡萝卜味牛奶。他家牛奶奶味足，鲜美不甜腻，每种味道个性鲜明， 绝不像某些品牌牛奶的味道大同小异，让人傻傻分不清楚。
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29.8 元 95ml × 20
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我从小喝到大的酸奶，在贵州下至不会走路的婴儿，上至牙齿掉光的老人都喜欢喝津威酸奶。它是类似养乐多那类乳酸菌饮料，比养乐多味道淡一些，属于润物细无声型选手，喝多少都不上头。
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59.8 元 380ml × 4
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在贵州，夏天你不喝一碗杨梅汁怎么行呢？尤其是夜晚吃宵夜烧烤时喝上一口，简直不要太爽！而冰镇过后的杨梅汁口感就更上一层楼~好喝的杨梅汁能在酸甜之间找到一种很好的平衡，甜味提升口感，适当的酸味保证不腻。
自制杨梅汁也很简单且好喝：杨梅洗净，放入锅中加水，杨梅与水的比例在 1:3 左右，水可以多些，熬煮半个小时左右，当汤汁变红时，加入适量冰糖，然后再煮几分钟就可以了～
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25.8 元 500g
淘口令：【￥Ap2ZYFqzgjM￥】
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刺梨是西南部特产野果，富含维生素 C，有健胃消食的作用。刺梨干就是刺梨晒干制成的果干，味道酸甜，酸味会多一些，口感还会有一丢丢涩。如果吃得很油腻，用这个泡水来解腻真真是极好的！
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59.8 元 380ml × 4
淘口令：【￥6iIRYFJbJOp￥】
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上面说到刺梨是西南部特产野果，刺梨汁也就是用其制成的果汁～刺梨汁口感酸甜，还有健胃消食的作用。与刺梨干相比，刺梨汁降低了刺梨干原有的那点发涩的口感。
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14.9 元 480g
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个人感觉贵州人把辣椒开发到了极致，煳辣椒、油辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒……每一种辣椒搭配不同的食材都有不同的效果，今天给大家推荐我最喜欢的糟辣椒。
糟辣椒尝起来既辣又酸，可以单吃下饭，也可以用来烹饪多种风味菜肴，比如用它来凉拌西南特有的折耳根味道就绝了。我还特别喜欢用它来搭配鸡蛋炒饭，再加点肉末或者脆哨，是传统蛋炒饭另一种风味上的升华。
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38 元 660g × 3
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说到贵州菜，想必大家最先能说出名字的就是酸汤鱼。红酸汤就是酸汤鱼的主要调料。用红酸汤调味煮的酸汤鱼看起来色泽鲜红，闻起来清香，尝起来口感醇酸，回味淡淡清甜，不喜欢甜口菜的同学可以放心尝试。
红酸汤还有开胃的作用，贵州凯里人有句话叫“三天不吃酸，走路打翩翩”，可见它在凯里人饮食链中有多重要。地道红酸汤还会搭配木姜子油一起食用，会有些许东南亚风味。另外，用红酸汤来煮粉煮面什么的也极好吃～
顺便给大家一个酸汤鱼的做法：
1.热锅放油，加入葱姜蒜还有花椒爆香。口味重的同学可以额外加一些糟辣椒翻炒一下，多一分辣味，色泽也更好。
2.加入适量红酸汤底料翻炒，然后加入水和处理好的鱼，煮熟即可。
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88 元 500g × 2
淘口令：【₳YOqGYFHJ657₳】
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虾酸牛肉是我老家独山县的特色菜，是用一种名为虾酸的调味料炒的牛肉，搭配芹菜、豆腐等一起食用。
它闻起来有一种独特的酸臭味，不过跟螺蛳粉、臭豆腐之类食物类似，是闻着臭、吃着香的那种。吃起来有些呛辣，裹上虾酸后本身的牛肉味会被削弱，但很香，是我的下饭神器。第一次品尝的朋友肯定带着拒绝的态度，但之后喜欢的话就越吃越想吃，典型“真香定律”。
给出的店铺链接是我老家当地几十年卖虾酸牛肉的老店，想尝最正宗的虾酸牛肉选这家准没错～
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27.9 元 100 片
淘口令：【￥4SfHYFJc7Xu￥】
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爆浆小豆腐有多小呢，每片大小和两枚围棋差不多，烤了之后外酥里嫩，真的会爆浆！
在即将到来的秋冬季节，夜晚时分独自用无烟烧烤机在家烤一份爆浆小豆腐，再搭配五香辣椒面（我推荐单山蘸水辣椒面）蘸着吃，超幸福！
P.S. 这种豆腐的保质期都很短，大家一次不要买太多，尽快吃完。
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5 元
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豆豉分为干豆豉和水豆豉两种。干豆豉常用来炒菜，香味浓，但也有的同学会觉得它是香港脚的臭味，受不了。相比之下，水豆豉就没有那么重的臭味，味道偏酸，很开胃，可以用来直接下饭或者拌菜。
我最喜欢的吃法是菜苔洗净放入沸水中炒一下后，捞出，晾凉了切小段，加入水豆豉拌，特别开胃下饭！喜欢香菜的朋友还可以加入香菜，口感更佳～
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今天的贵州美食就推荐到这里了，希望看完的你有种草到心仪的美食。
除此之外，我极力推荐大家去贵州旅游！我们贵州山好水好，有许许多多独特的自然风光，四季气候宜人，是避暑胜地。而且美食数不胜数，今天在这推荐的不及本土美食万分之一， 有机会希望大家都去当地尝一尝哦～
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