刚过完新年，响应号召，宅家不串门。有的家庭已经宅在家里14天了，平时不爱做饭的都下起了厨房。每天依旧换着花样做饭，晒到朋友圈总是能被赞。
近几日朋友圈都在晒自制凉皮，于是决定试一试。凉皮作为解馋又开胃的凉拌主食，不管是大人还是孩子都超级爱吃。凉皮的制作简单易上手，而且自己做卫生又健康，经常都会在家做着吃。接下来就跟着小编一起来做这道美食吧。
自制凉皮
凉皮配料：
面粉 一小碗、玉米淀粉 一汤勺、精盐 、食用碱 、食用油 、黄瓜 、熟花生 、醋 、小米椒 、白皮蒜 、香菜 、料酒 、鸡精
烹饪步骤：
1.将面粉放到不锈钢盆子里，加入少量食盐，然后慢慢的加入凉水，搅成面絮之后和成面团，然后醒面40分钟以上，这里小编提醒一下，醒发的时间越长，凉皮就越劲道。
2、将醒好的面团放到水里洗，要不停反复的揉捏面团，将面粉里的蛋白质洗出来，会看到水明显变浑浊。 然后将洗面的水倒入另一个盆子里，洗面的盆子继续加入适量的清水继续洗面，这样洗3-5次，直到水不再浑浊，把洗剩下的面疙瘩用来做面筋。
4、洗好的面水静置5-6个小时，盆底会形成白色的面浆；洗剩下的面疙瘩揉成面团，加一点小苏打，然后把揉好的面筋放入蒸锅中蒸15分钟，取出来放凉切块备用。
5、静置好的面浆，把上面的水倒掉，剩下的面浆搅拌均匀，倒入一个刷了油的盘子里，放入开水蒸锅中，蒸2-3分钟，蒸至凉皮起大泡即可出锅，放入凉水中降温，然后把凉皮揭下来。
6、这样凉皮就做好了，将凉皮切成宽条放到一个碗里，加入黄瓜条，之前做好的面筋，加入适量的陈醋、芝麻酱和辣椒油等调味，充分拌匀即可食用。
宅在家里的日子吃饭是最重要的，又要吃得好，又要营养搭配均衡，新鲜蔬菜不能少。宅家的日子最适合锻炼厨艺了，不妨动起手来，试试吧！
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