减少聚会,不要执迷不悟,在家待着煮个火锅也挺好
减少相聚,亲情不减,想念,担心,用网络报平安,别心存侥幸。
吃货的嘴,最经不起美食诱惑,出门聚会是绝对不行,也不允许。天气湿又冷,想念火锅的温暖了吧!
暧暖的鸡汤火锅,或充满刺激的麻辣锅,在家也可以Diy,解决吃货的“谗”
别担心在家做汤底比不上外面的店家好喝,好食材加上用心,一样可以熬出有滋有味的火锅汤底。疫情其间,专家提议少吃刺激性食物,以免上火,对身体不好。清不一定就是“淡”到清汤寡水,营养的清淡,主要是不过分添加多刺激性香料。
个人喜欢喝鸡汤,小时候,妈妈自己养鸡,养足时间再宰杀炖成鸡汤来喝,那个味道,一直在心中回味着。鸡汤除了直接喝,还可以用它当汤底,原汁原味,什么调味料就不用添加,浓醇香太好喝了。
到市场买鸡肉,一直举棋不定,到底买那一种最合适炖?现场工作人员很热心来解说,后来选择一种比较成熟的鸡来炖,太年轻的鸡比较适合炒与炸啦!后面证明成熟的鸡肉,炖出的汤品与妈妈养的鸡最相似。
夏天吃椰子可清凉退火,往往吸完椰子水,随手一丢。直到在东南亚餐厅里吃过用椰子肉入菜,才知道把珍贵食材随手推出去。冬天不是不会上火,闷在家里,瓜子、花生没少嗑吧!所以用天然的椰子水、椰子肉来炖鸡,像似放进一片一片牛奶乳酪熬鸡汤。
锅底熬好后,迫不及待,想喝完尝尝,汤虽然入口会烫,但是心里感觉是清爽宜人,油腻感就被带走,喝得到鸡肉与椰青、椰肉互相碰撞出的植物奶香,鸡肉不涩,意外好吃。
火锅料自由选购,记得放些菌类与蔬菜。
海鲜池里活蹦乱跳的波龙,久违啦!顺手拎了两只回来,杀龙虾,可请店家帮忙杀,自己怎么杀,步骤中分享。
今天这一锅满丰盛的,汤好喝,龙虾肉超有弹性,下一餐要收敛收敛,饮食与钱包,才能平衡。
椰子鸡龙虾火锅
〈材料购买〉
椰子二个、山泉水一瓶、半只鸡(成熟一点的)、波士顿龙虾、火锅料若干,蔬菜、菌菇任选、枸杞子、甘草
〈具体做法〉
|步骤|
鸡肉洗净,斩件,汆烫。锅中加入山泉水,放入鸡块、枸杞子、甘草,大火烧开,中小火炖煮30~40分钟
***成熟的鸡块会比较耐炖,时间要求会长一点,耐一点心。枸杞子与甘草会给汤头自然的甜度,平衡冷热属性。
鸡汤炖好,这道火锅最难的部分,也就完成了。倒入火锅盆中。加入自己喜欢的火锅料。
椰子汁可以倒进火锅里,开火煮,顺便用汤匙将椰肉挖取来,加入火锅中一起煮。
鲜活龙虾怎么杀?不是不拍照片,镜头有点暴力。
大约一斤重左右的龙虾,从袋中取出,不用担心,它的钳子是用牛筋控制住了。拿刷子,手戴手套,抓住龙虾身体,先刷洗全身,放在案板上,一手按住龙虾头,另一手拿毛巾包住龙虾身体,用力扭转,就可以将龙虾拆下来啦。(在家煮火锅,不用切太小块,以免肉质变柴)
椰子鸡火锅可以大家先来一碗,暖暖胃。汤变少,可以再加椰子水或山泉水,汤烧开后,就可以放进龙虾,盖上盖子开煮,大约15分钟左右,红红火火的龙虾也熟了,开始啃吧!
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