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擀面皮已经成为大众的最爱，网上很多卖擀面皮的，但是味道却是一言那尽。但是前不久却被一家叫香味氏族的擀面皮圈粉了，和正宗宝鸡擀面皮没差。唯一的缺点就是没有面筋，但是这可以自己加。辣椒特别香，一碗绝对不够吃。在网上买这种擀面皮的时候尽量选择在特产当地的真空包装，防止“假冒”。很多凉皮看着差不多，口感却差了十万八千里。还有一个小妙招就是从网上买了擀面皮之后，放到锅里蒸，这样做出来的口感是最好的。自己再加一些新鲜的黄瓜丝等配菜，辣椒和醋都按照自己口味来，味道绝对一绝。
宝鸡当地的可以直接吃当地正宗的擀面皮，像是宝宝家擀面皮。这家店承载很多人的记忆，经过的时候一定要去吃一碗。辣椒辣到恰到好处，醋放的越多越好吃。
小于家美食
自己在家焖了好长时间，自己做，方正也是闲着
面皮哪是凉皮的一种，用麦面制成，是陕西地区汉族面类美食之一，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是中国著名的小吃，有宝鸡擀面皮、天水面皮、西安秦镇面皮、汉中面皮等流派。面皮的做法：
1、把面和好,可以和的适当硬一点。
2、找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。
3、一直搓洗直到洗不出白浆。
4、剩下的面团就是面筋。
5、将面团进行沉淀，然后到处表面的清水。
6、取一定量的面浆锣子里在锅中蒸煮。
7、取出蒸好的凉皮，然后切条备用。
8、把黄瓜切成丝，面筋切成块状，豆芽洗干净备用。
9、加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。
官人不要那样
别网店了，那上面买的不能吃的！因为大部分的擀面皮基本上都是今天做，今天吃，隔了夜口感都不是很好了，所以基本上都是鲜着吃的，而网上销售的类似于方便面那样子的即开即食类的擀面皮，大部分都有添加剂，就算是有一部分非油炸的，也是有些防腐剂类的添加剂的，而买回来开水泡出来的也总感觉硬梆梆的，口感不好！如果实在是想吃的不得了，建议在网上找一找陕西的秦镇凉皮，那里因为现在有形成产业链的加工公司，质量上口感上可能会好一点，别的乱七八糟的建议还是不要轻易尝试的好！
LuizLi
陕西省的面皮做的很好
个人推荐袁家，面皮筋道，软滑，调料放的简单，但各种味道互不掩抑，要辣就辣的爽，要不辣就麻酱香到底，味道到位，整体给人很清爽的感觉。它家肉夹馍是陕西标准（虽说不上多经典，但中规中矩），肉肥而不柴，饼外酥里嫩，吃起来不干不顶。夏天里配个冰峰最佳。
个人不喜欢某关，擀面皮瓷硬，不软，也没有筋道的口感，木，调料里大量红油，给人油腻的感觉，其他调料味道不显，它家肉夹馍，虽是肉夹馍的创新版，成丝压饼，吃起来丝硬的像针，咬一口到处掉渣，里面偏死，比起传统肉夹馍丢了外面的酥脆，少了里面的虚嫩。
其他家基本中规中矩。
以上仅代表个人观点。
Dooooo丫
很高兴回复您的问题。
擀面皮网店哪家好吃？
中国面点小吃的原料、制法、品种 日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。
说起这擀面皮，有一次去陕西西安出差，可谓是人文大餐，美食大餐。各种口味的美食，其中在一家宝鸡人开的面馆里体会到了真正意义上的擀面皮，惊艳了我的美食观。跟老板聊天一会，了解到他家的所有美食都是有独家秘制配方，可惜不可外传，要不就在那拜师学艺了[赞][赞][赞]
美食甲HopeMan
我认为吃面皮还是去他的发源地陕西——西安最好！陕西的面皮，香，辣，酸，爽，味道极佳，面皮筋道爽口，让人回味无穷！来吧！吃了西安的凉皮让你体会一下什么叫人间美食！
扬帆起航7103
擀面皮，是陕西地区特有的美食小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。可以搜索这个地区的买。
小鱼杂食录
陕西宝鸡擀面皮比较正宗，但线上正宗口味的少之又少！
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