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西點的種類有很多，有蛋糕、韓式裱花、麵包烘焙、甜點等等，看你是學某一類，還是想把西點系統的全部學會，時間都是不一樣的。學習肯定是要自己實操的，實踐中掌握知識
90後的濤哥哥
烘焙範疇裡，甜品是比較簡單的，麵包與巧克力的相對要難一點。初學烘焙的話，我建議你先學習做一點甜品，麵包發酵時間比較難控制，要大量的經驗；巧克力注重手法以及構圖，也需要長時間練習。甜品的話，算是烘焙裡邊的基礎，基本上按著配方和指定的溫度等製作，不會出現什麼大問題，比較容易掌握。
甜品裡邊，又有餅乾、布丁、蛋糕、班戟、泡芙、派等一些品種。這些品種之中，又以烤制類的曲奇以及冷凍布丁操作起來最為簡單。學習這個事情，不宜急於求成，慢慢來，一步一個腳印，打好基礎，才能萬丈高樓平地起。對於初學烘焙，我在這裡提幾點建議：理論先行在閒暇的時候，可以多翻閱一些關於烘焙的書籍，先了解什麼是烘焙，烘焙有哪些分類，烘焙的原理是什麼，確定自己的主攻方向。瞭解原料平時的時候多瞭解原材料，準確悉知原材料的屬性、脾氣、在烘焙中起什麼作用，不同狀態之下會是什麼形態。
多多留心在工作當中，多留心觀察師傅們怎麼操作，多多學習、觀看、詢問，留心眼，給自己長本事。做廚師這一行，學習烘焙要“見多識廣”，以後方能融會貫通，形成自己的風格。多多練習做東西的時候不宜一次做的太多，避免做失敗，可以多做幾次練習，增加經驗。沉住性子不要一開始就想著高大上的東西，也不要追求什麼配方比例，打好基礎，虛心求教。
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