孜然烤羊排
原料：
羊排、大蔥（蔥白）、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。（如果沒有孜然燒烤醬的話，可以用甜麵醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配）
做法：
1、羊排洗淨，用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，醃製幾小時入味；（最好是放冰箱醃製一晚隔天再烤，用保鮮袋醃製也比較方便，在醃製的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味）
2、提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上醃好的羊排，蔥白、薑片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘；
3、然後將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩餘的醃料，撒上孜然粉，繼續用200火力烘烤上色即可。
提示：
羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，最後打開錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最後吃起來外面是香香的有點嚼勁而裡面卻依舊鮮嫩多汁，很美味。
酸辣米豆腐
特點：形整色豔，外爽脆，內嫩滑，酸辣開胃。
用料：豬花腸500克，大米100克，雞蛋4個，酸姜10克，酸辣椒10克，西蘭花300克，生粉少許。
用料：鹽，胡椒粉，味精，生抽，麻油適量。
製法：
1、大米浸透磨成漿，放入雞蛋，生粉，鹽，胡椒粉，麻油，味精，調拌均勻後灌入花腸內兩端用小繩捆紮好，放入95度的熱水中浸煮30分鐘熟透撈起待用。
2、酸姜，酸辣椒剁成米粒狀與調味料調成酸辣，鹹鮮適口的味汁。
3、西蘭花削好後用味水焯熟，瀝乾水放碟中圍成圈，浸煮熟的花腸米豆腐趁熱間距0.5釐米割一刀剛過到米豆腐即可，然後切4釐米長的段整齊擺放在西蘭花圈內跟調好的味汁上即可。
製作關鍵：浸煮的火侯要掌握好，過大易破爛，過小不爽脆。
韭香拐肉
材料：滷拐肉200克、韭菜花150克、幹辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量。
製法：
1、把滷拐肉切成片，韭菜花切成3釐米長的節。
2、淨鍋裡放油燒熱，先下幹辣椒節、大蒜和少許的花椒熗香，再倒入拐肉片煸炒幾下，下韭菜花續炒的同時加醬油和味精調味，起鍋前淋少許的香油即成。
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