1分钟学会煮荷包蛋，这样做又圆又滑，不起白沫不溏心。
你喜欢吃荷包蛋吗？平时有没有自己在家做过荷包蛋呢？是不是每次做都荷包不完整？不是溏心了就是太散了，很难荷包到一起。不要小看一个小小的荷包蛋，其实做法还是有大学问，有很多小技巧在里面的。
如果我们想当然的去煮荷包蛋，肯定煮不出来好吃好看的荷包蛋，如果想要煮出一个完整非常漂亮的荷包蛋，一定要注意一些方法，有的人说可以借助工具来做荷包蛋，比如说用勺子，先把蛋磕入勺子中，然后再放入水中煮，这样就非常完，但是不用工具也能煮出非常完整的荷包蛋，今天我就来说一下详细的制作方法，希望对你有所帮助，学会了以后每天早上起来可以自己做饭，吃个荷包蛋，喝点粥，吃几片面包，也是非常完美的。
【食材准备】
鸡蛋，生抽，香油，小葱。
【烹饪步骤】
①首先准备新鲜的鸡蛋做荷包蛋，一定要注意鸡蛋一定要新鲜，磕出来之后不能泄黄，如果时间长的鸡蛋磕入锅中很容易散掉，这样就不容易作出完整的荷包蛋。
②锅中放水，先开大火把水烧开，烧开了以后立马关火，等水不再沸腾的时候，轻轻敲开鸡蛋，慢慢的磕入锅中，往里磕鸡蛋的时候要注意，鸡蛋不要离的水面特别远，要紧靠着水面慢慢的让它滑到锅中。
③这时不要开火，用水去把鸡蛋烫的初步定型，然后再慢慢开小火，盖上盖子，用小火把鸡蛋焖熟，一定不要开大火，不要让水成为沸腾的状态，如果水已沸腾的话，咕嘟咕嘟冒泡的过程中就很容易把鸡蛋推散。
④保持小火煮五分钟，这时鸡蛋就煮好啦，注意煮荷包蛋时间不能过长，如果时间太长，里面的鸡蛋黄就变得非常干，吃起来有点硬硬的。
⑤这时把鸡蛋用勺子舀出来倒入碗中，加入少许水再开始调味就可以啦，放入准备好的调料，生抽、香油，最后再撒上一撮葱花，这样一个完整荷包蛋完成。
⑥看一下荷包蛋切开的样子，刚刚凝固到一起，不糖心也没有结成块，这样是吃起来又软又嫩，又没有腥味，火候程度刚刚好。
【烹饪小提示】
⑴煮荷包蛋有几个重要的知识点，第一就是要选择新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋不新鲜就不要做荷包蛋来吃啦，可以炒菜吃。第二，烧开水以后一定要关火，再往里磕鸡蛋，否则在水沸腾的情况下磕入鸡蛋立马就被打散，是做不出完整的荷包蛋的。
⑵荷包蛋最完美的状态就是蛋黄刚刚凝固，但是还不会结硬块，而且切开以后也不会流不会溏心，所以要求火猴和煮的时间一定要精细把握，在这里我开小火煮五分钟的时间是刚刚好的，时间一长蛋黄就结块了，这样吃起来就比较硬，时间太短，切开以后蛋黄会溏心流到盘子里，所以火候和时间要把握好。
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