你的她添了他的它

這個情況似乎領導在暗示些什麼，作為察言觀色的聰明職場人，一定要知道當中的含義。

以我為例，我每次跟領導應酬吃飯，我都是負責倒酒、聯繫服務員收盤子或者催菜等雜活。這些不需要領導吩咐，我都會主動去完成。

有好幾次，領導接待政府官員，接近尾聲時，領導示意我和司機出去喊服務員收盤子。司機年輕沒經驗，還差點要反問領導“我們都吃完了，現在就要收盤嗎？”我下意識地踢了一下他的腳，並拉著他到外面去了。

司機是93年的，接觸社會沒多久，沒多大經驗，我拉著他到酒店的花園逛圈，他不解地問我：姐，領導喊我們讓服務員收盤子，幹嘛不做？

我把自己的想法告訴他。

1、整個飯局，我方就只有我、司機和領導，而對方則有局長、副局長，就看地位而言，我和司機處於無關重要的角色，領導故意支開我們，就是想讓無關重要的人迴避一下，他們些話不方便給我們聽。

2、飯局已經到了尾聲，服務員收不收盤子也無所謂了，畢竟沒有新菜式要端上。領導這麼說只是找個藉口讓我們出來迴避一下。

3、我們跟領導出來的時候，還準備了幾份包裝嚴密的禮品，見面的時候不送，可能讓我們迴避之後才好意思送出去，以免惹人非議。

果然，過了15分鐘左右，我帶著司機出現在包廂的門口，我假裝跟服務員說泡茶，好讓領導知道我們回來了，在外面。

領導看到我後，示意我去結賬，這樣，我又帶著司機去前臺結賬，再騰出空間給他們聊天。

其實，題目中提到“領導一直讓你去催上菜”，“一直”這個詞就說明了領導迫切讓你出去一下的意思。否則難道是餓得不得了，急著要吃飯嗎？

有時候，學會察言觀色是職場人必備的技能，靈活應變，才是領導的得力愛將。

羊仔的職場之路

領導讓你去催菜，這是正常的現象，但是題主所說領導一直讓你去催菜。說明領導醉翁之意不在酒。

有一次我和經理陪客戶吃飯，那個客戶也帶了一個男性秘書，看起來應該年紀不大。到了位置之後，大家寒暄，推杯換盞，領導讓他的秘書去出去看一下，還有什麼菜沒有上齊。

這個小夥子，感覺胸有成竹的樣子，因為是他們請客，所以直接說了還有什麼菜沒有上齊。

我想那個時候，員工一定會自我感覺良好，後來領導直接說了你還是出去看看吧。

聽到這兒小夥子尷尬的選擇了出去。

而這時候的我，也心照不宣的陪著走了出去。

1，如果有不合適的地方，都有苗頭

領導在一起吃飯的時候，不會一上來就開始，說一些私密的事情，他們往往的說一些感興趣的話題。

如果自己有隱秘的話想要說，那麼前期一定會先打這個話題的擦邊球。

自己經常跟在領導身邊，要養成對待敏感問題的警惕性。

2，有時候別等領導“讓”出去

如果領導真的是有敏感的事情要提，那麼在等領導一直出去催菜，就相當的顯得智商低，情商低了。

當自己分析出領導的意圖之後，趕快的為自己找個臺階下，比如說，領導不好意思我先去買盒煙。

或者說不好意思，領導我去趟衛生間。

或者直接失去的默默出去，不和領導打招呼，這些舉動，領導如果真的是涉及敏感問題，都會理解你，並且在心裡覺得你小夥子很不錯。

3，瞭解自己此吃參與飯局的任務

你經常性的參加領導的飯局，那麼，你應該想此次參加飯局的目的是什麼？是做服務員，還是聽取相關項目的進度情況，還是一些其他的目的。

我曾認識一個領導的司機，他的目的很明確，每次陪領導吃飯，如果和領導一桌都是趕快的吃幾口，然後就找個理由出去等待領導。

因為她知道領導對他此行的目的是為了讓他酒後開車送她回家，而不是讓她一直在那吃飯，所以他很識趣。

試問有這樣眼力見的人，誰不喜歡呢？

小凌子悟職場

我第一反應是領導叫你去催菜，難道你不去嗎？我講個真實案例，雖然不是催上菜，不過有異曲同工之妙。那個時候剛大學畢業，行政辦秘書，經常負責接待工作。有次陪領導接待完前來檢查工作的上級領導，就一起去吃晚飯，吃完晚飯後，就大家準備一起去KTV唱歌。

我剛和領導坐上車，領導就和我說，讓我一會到了KTV安排好前面的工作就可以走了。當時還年輕有點反應不過來，還傻傻地問領導不需要我結束後安排領導們入住酒店之類的雜事了嗎？領導說不用了，全是大老爺們，我一個小姑娘在著也無聊。我也就聽話的走了。

雖然領導叫我走後，會如何，我不知道，不過總得來說，領導安排你做啥事，一定有他的目的，聽著就沒錯。

領導一直讓人去催菜，據我分析有以下幾種原因：

1、飯店菜真是上得慢，大家也餓了，所以要去催

這種屬於極少的情況，有次我們鄉下考察回來，坐了幾個小時的車，人人都餓得不行，就在路邊隨便找了個餐飲吃飯，結果當時臨近春節，飯店裡小工回去了很多，人手不足，半天都上不了一個菜，我是最小的一個，又是秘書，只能不停跑後廚去催上菜。不過當時領導也沒叫我去催，是我看著上菜實在太慢了，就主動去看後廚的，畢竟秘書也要安排好各種。

2、領導另有意圖

相信大家經常看電視劇也很看到這種情況，劇中有人要談事，就會找個藉口把旁邊的人支開，尤其宮鬥劇中易見這種場面。所以領導讓你去催菜也是同樣的道理。一般情況下，大家聚集，並不會特別在意菜上的快慢，而且現在大多數飯店上菜速度都是有要求的，也不會太慢。而此時領導讓你去催菜，大概率就是一種可能，讓你迴避一下，領導有事要和同桌的其它人談，你不方便在場。

面對領導讓你不停催菜，除了我之前分析的特殊狀況，大家都餓了，想馬上吃飯的情況外。你就要能理解領導讓你迴避的意圖，主動避開，去門外面候著，自己估計差不多時間再回餐桌。如果剛回到一會，領導又讓你去催菜，說明你迴避的時間不夠長，那就再出去待一會再進來。多給領導留點時間與餐桌上其它人說事情。當領導事情說完了，他也就不會再讓你去催菜了，在職場中，我覺得一般人這點領悟還是會有的。

奈奈姐姐

講一個真實案例：

這件事情是我們公司領導告訴我的，也就是說我們之間的一個小秘密，拿出來給大家看看。

公司高層和另一個企業高層去談業務，而且兩個人談的正帶勁，正在飯店吃飯的時候，這個飯桌只有三個人，分別是我的領導，對面的領導，以及我這邊領導所帶來的秘書。

在吃飯的過程中，吃著吃著，公司領導突然對秘書說：你去後廚催催看看有沒有其它的菜，如果有的話快點上。

然後秘書笑著說：沒有啊，咱們的菜就上完了，一共就四個菜，我親自點的。

公司領導說：沒事你去看看吧，別再落下了。

就這麼折騰，來回折騰了三四圈，這個秘書一直沒有任何覺悟，就是坐在自己的位子上，一而再的告訴公司領導，這個菜一點都不少。

當時公司領導都氣笑了，然後說道：你就沒有發現我是在把你支出去嗎？我們要談一些私密的事情，如果這些事情被你發現了不太好。

秘書聽了之後臉都紅了，趕緊離開了座位，並且知道這頓飯吃完秘書都沒出現，公司領導出門的時候才發現秘書正在車裡面躲著哭呢。

為什麼領導一直讓你催著去上班？

這種上菜與否你催不催，其實沒有任何關係，大家沒有發現嗎？在飯店的時候哪怕你催的再帶勁，廚師也只會按照順序去做，不會因為某個桌子催菜了就直接給她提前做。

所以我們能夠總結如下：

1.領導之間有機密會談。這一點很容易理解，公司領導和領導之間肯定有一些貓膩，這些貓膩不會告訴員工，也不願意讓員工知道，而公司領導直接把你給安排出去了，就是希望能夠讓你離開的這個空檔裡面，把這些機密事情談一談。

2.公司領導煩你了。我們講一個非常不恰當的例子，有一個員工一個月沒有刷牙，坐在公司領導旁邊滿嘴的下水道味道，然後公司領導把他支出去，好讓自己喘口氣兒。

3.你坐在了不該坐的位子上。這一部分情況很特殊，比如原本安排的是10個人聚餐，你坐在領導旁邊沒有問題，突然之間又來了，另一個人，這個人一看沒有空位了，他就坐在別的位子上，公司領導想讓你跟他換一下位子，可是你根本沒眼力價。

然後公司領導通過這樣的手段來讓你和那個員工換一下位子。

優質職場領域創作者，十年職場培養師經歷，持續輸出優質職場文化，全方位解析職場難題，希望大家關注@職場全能王！

職場全能王

凌凌為你解答：和領導一起吃飯，領導一直讓你去催上菜，這個其實是想支開你~

一、給大家分享一件真實事情

小李跟著領導去見一個供應商談點事情，小李去看看怎麼還有什麼菜沒有上，小李很勤快的跑到前面去找服務員，仔細核對了，然後跟領導說了菜還有幾道沒有上，領導瞟了他一樣，小李瞬間覺得不對勁，然後尷尬的說了一句，我去問問廚師還有多久才能上齊。

後來回到辦公室之後，小李跟同事老王說了這件事情，老王說，你這孩子真的不懂事，領導哪裡讓你去催菜呀，這明顯是想支開你，以後你要多學一點呀~

二、領導不是讓你去催菜，而是支開你的理由分析：

1、催上菜，其實沒有用的

去餐廳或者飯館吃飯的人都知道，找服務員或者廚師催快點上菜，這個壓根就是沒有用的，因為餐廳裡面，很多廚師做菜根本就不是嚴格按照先到先出菜的順序來的，為了留住顧客，餐廳通常都是先給一桌上幾個菜，然後再給其他桌上幾個菜，而且遇到幾桌點同一個菜，廚師都是一起優先做的，這樣能避免顧客等太長的時間。

雖然領導原話是讓你去催上菜，但是其實這個催上菜是沒用的，只是你自己沒有反應過來而已。

2、注意“一直”這個詞語

從提問者的問題來看，去催上菜這個動作並非是一次，而是頻繁的事情，從這裡可以看出的領導多次想支開提問者，但是提問者一直未能領會到領導的深層意思，而領導未直接說，估計不想在對方的面前暴露自己下屬“愚昧”的一面，所以才一直讓你去催上菜。

3、另外需要清楚領導帶你去的目的

跟領導一起去吃飯，領導為什麼帶你一起去而不帶其它同事，這個提問者是否考慮到，是因為你不會說錯話還是不會猜測事情，所以領導才帶你一起去，不管怎麼樣，既然領導帶你一起去了，你就得知道自己去是幹嘛，以什麼身份的，這些都建議在去之前搞清楚。

總結：領導既然帶你去一起去吃飯，為什麼帶你一起去，而你又要做什麼，這些建議都提前搞清楚，同時也要學會察言觀色，該出現時出現，該回避就回避。

以上希望對你有用~

我是凌凌，優質職場領域創作者，喜歡讀書、運動、輸出，關注@凌凌跑跑跑，我們一起在職場升級打怪~

凌凌跑跑跑

說句實話，自工作以來，這樣的事情我也經歷過，並且我也讓下屬去多次催過菜，這就是一件很正常的事情，別太小題大做。

我記得我當員工的那會，經常和領導一起吃飯，我知道領導是一個急性子，於是在點菜之後我只要在一定的時間內菜還沒有上，我就會會主動去催菜，用不著領導說。

我所在的用人單位有很多能人志士，後來領導選擇了提拔我而沒有提拔別人，是有原因的！最大的原因就是，因為我懂領導，很多事情他不說我就能做，這不僅給他帶來了好感，也給他省了很多事，因為有很多事情他不用交代，我就會做的妥妥貼貼。

講這個故事其實也就想說：小事會暴露出一個人的人品於作風。怎麼能讓領導看中你，怎麼能在眾多競爭者中脫穎而出是一門藝術。

回答的問題上來，和領導一起吃飯，領導一直讓我去催菜，怎麼辦？

當你提出這個問題的時候，我大概能猜測出你心底的不情願。

首先，你得調整好你的心跳，將這件事看做是一件很平常的事，催菜太正常不過，要放下顏面，又不要你做啥違背仁義道德之事，不必害羞，不必拘謹，大膽去做就行了。

其次，你要搞清楚你的立場與地位，你是和領導一起就餐，不是你的同事，也不是你的好朋友。

和領導就餐也就意味著得照顧好領導，得維護領導的面子，得穩住領導的情緒，得遵從領導的指令。

領導叫你催菜是一件很正常的事，如果你連這事都放不下面子，或者覺得領導是在為難你，那麼你的職場前途就會受到很大的阻礙。說到底，你表現要是不好點，沒有閃光點，就會讓領導覺得你是一個難以擔當大任之人。對自己今後的發展，有害無意。

再則，站在領導的角度來說，他本就職位比你大，不讓你催菜，難不成還自己親自去催菜？領導讓你去做這事，必然有它的原因，如他在接待某些重要客人，這些事自然是下屬該去做的事，不然對於他來說多沒面子。

正確的做法應該是，你直接去催菜並持續跟進直到才上齊了為止。

肖軍說職場

參加工作以來，這樣的事情，我遇到過多次，說說我的一些做法和體會吧。

首先來講，領導叫催菜，肯定必須第一時間去辦這個事情，要麼離席出去找客戶經理，要麼當著領導的面詢問服務生，甚至是直接找酒店的中高層負責人。這一步是態度問題，表明自己對領導的任何指示都立馬落實、庚即辦理，讓領導覺得放心，這個事情已經交待、安排下去了。

第二步應該是找到上菜慢的原因。通過詢問酒店的工作人員，瞭解到的原因一般情況下有以下可能：1.上菜高峰期廚房人手緊張，做菜的廚師太忙，導致出菜速度跟不上；2.點的菜工序比較繁雜，要保證菜品質量就必須控制好每個工序，正所謂“慢工出細活”；3.因為餐館服務管理質量問題，點的菜被遺漏，或者是菜被傳到另外的餐桌上，不催不問還真沒發現；4.餐館對這一桌重視不夠，優先安排廚房做其他餐桌或包間的菜品。

第三步，向領導作個簡單的解釋。這就是考驗你情商、語言表達能力水平的重要環節了，既要把上菜慢的原因說清楚，又要讓領導及在場的客人們不覺得掉了價、丟了面子，而且要讓各方面都覺得原因合情合理，可以接受。總之，說出來的話要讓大家聽了舒服，不能影響到領導和陪餐人、客人用餐的愉悅心情，破壞了整個氛圍。

說到底，小辦法小手段都是轉移領導注意力的輔助技巧。真到了催菜的時候，還是趕緊讓餐館出菜上桌吧，這才是讓領導滿意的根本辦法。

渺讀

職場中吃飯的“學問”真的很大，我遇見太多的職場新人在飯桌都十分的失禮，比如遞紙的這個行為，很多職場新人一坐下就“粘到”椅子上了，跟一桌人遞紙都是伸長手、從一桌菜上面跨過去直接遞紙，這是一種很不禮貌的行為，正確的做法是要麼逐個人的傳過去，這種是平級熟悉同事較多的情況下，總之不能從一桌菜上面跨過去。如果是領導比較多的這種情況，最好是到每個人身邊將紙遞進去。

然後話說回來，飯桌上領導為什麼一直催你上菜，這種情況下如何正確處理？一般有一下三種情況，分別說下：

1、領導擔心客人餓肚子

通常情況下，如果領導請客人吃飯的時候，多數都會提前預定一桌飯菜，這樣一是節約大家時間，二是避免大家守著空桌聊天兒尷尬。當然特殊場合也會直接到店裡去點菜，到店直接點菜現做的這種就會讓大家等很久，那麼這種情況下領導是真的會擔心客人餓肚子，所以讓你催著上菜本意也是如此，就是擔心客人會餓著肚子，防止客人等的無聊。

那麼這種情況下就直接答應領導然後去催上菜就行了，如果說已經催促了好幾次就直接回復領導，就說已經催過了，馬上就會上菜，我再去看看讓他們快點兒。

這種回答機會讓領導聽的舒服，也會讓客人緩解這種無聊和等待的不適感。

二、領導發現你的不當行為

現在的年輕人，無論什麼時候都離不開手機，要麼就是刷視頻，要麼就是玩遊戲。我之前有這麼一位同事大家一起聚餐的時候就經常得玩兒手機，有一次跟陌生的客人一起吃飯的時候，他也在玩兒手機，就讓大家很尷尬。所以如果你在餐桌上有一些不太合適的職場禮儀，等領導也會藉機點撥你一下，比如說有重要的客人陪同吃飯結果你在玩兒手機，這樣就會顯得非常不合禮儀。

所以領導讓你催促上菜的時候，先反思一下自己有沒有這種行為發生，如果有的話就自己改過來，不要再接著玩兒手機，因為畢竟是領導的局，不要讓領導覺得面子上過不去，覺得你沒眼力見兒。

這種情況下也是停止自己正在發生的不當行為，然後去催促上菜就行了，再回來坐下的時候就不能再持續自己剛才的行為了。

三、領導要聊一些隱蔽的話題

這個我是親身的經歷過的，我們有一次和領導吃飯然後有一位領導重要的客人他們聊天的時候，我就在旁邊靜靜的看著、聽著，然後時不時的倒水添酒，然後領導分到一個非常關鍵的問題的時候對方看了我一眼，我就意識到他要回答這個問題的時候可能不宜公開，然後當我的領導看下我的時候，我立馬反應過來，我說我去催一下菜，自己就起身離開了。

所以飯局上確實有的時候會有一些隱蔽的話題，不是所有人都可以在場聽的，那麼這種情況下領導叫你去催促上菜，就是為了支開你，但是我覺得讓領導說了這句話自己才離開，就顯得自己很木訥，很愚笨，通常情況下如果自己能意識到這一點的話，就找個理由儘早離開，當然催促上菜或者是加茶水，這些都可以作為藉口離開，那如果說領導重要的話題聊完了之後他會讓你進去落座。

簡單來說飯桌上領導一直催促你去上菜，大概也就是這三個方面，大家平時吃飯的時候要注意，千萬不要覺得跟領導吃飯和自己單獨吃飯沒有什麼兩樣，其實職場上的禮儀還是非常的多的，這些細節一定要注意起來

感謝閱讀@筆記簿杏豆：企業培訓師，勞動糾紛諮詢師，社保專家，專注職場乾貨、社保問題分享，歡迎點贊與評論，關注向我提問哦！

筆記簿杏豆

一看提問的人就是個剛入職場的年輕人，一點眼力都沒有啊。

當你問怎麼辦的時候，你可能在想：我已經催過幾次啦，菜馬上就來，領導你不停讓我去催，我也不好意思再催啊。

其實，領導安排你催菜，看似小事，實際有學問在其中。

01 領導的客人真的餓了。

這種情況是概率最小的。現在的人在桌宴上，對吃其實不是很在乎，在乎的是跟誰吃、在哪吃。所以說領導看客人餓了催菜的概率非常小——這年頭，誰還等不了飯啊，等飯之前打打牌抽抽菸，不知道多快活。

除非是真的去的太晚，或者飯店實在太忙了。

02 委婉的支開你。

領導可能要和其他人說一些不適合你知道的話，借催菜讓你走開，不曾想，你一會就回來，根本來不及說完，所以才會一而再再而三的讓你去催菜。

如果你稍微有點經驗，這個時候的你，應該在外面玩玩遊戲，抽抽菸，至少等個一刻鐘，再進去，你再看你領導還讓你催菜不。

03 你在做不恰當的事情。

吃飯圖的就是個熱鬧，但現在很多人在吃飯的時候，喜歡自顧自的刷手機，不聊天不看人不答話，吃完走人。

這種人是領導所在飯局上最不喜歡的人，大家給領導敬酒，你低頭；大家在聊的眉飛色舞，你低頭；領導講幾句話搞搞氣氛，你低頭。

不轟走你就算不錯了，讓你催菜那是給你面子。

不恰當的事情不僅限於刷手機，比如還有人酒喝多了點，就失控了，嘴裡沒遮沒攔不分場合不分對象的開始亂說話等等，有這些不恰當行為的，都會被用“催菜”打斷。

總結來說，讓你一而再再而三的催菜，一定是有原因的，你照做就是了。

公門爬山虎

茉莉作為領導的秘書，雖然我自己很不喜歡陪領導吃飯，但是還是要應酬，特別是一些領導很重視的人，或者是場合非常的重要，領導都要求茉莉必須參加，所以也是一個工作任務，畢竟我們的工作報酬裡面就包含了這個內容。

下面茉莉來說一下領導為啥要催菜，還有我們該怎麼做。給大家一點建議。

第一，原因分析

1.客人重要

如果今天招待的客人非常重要，催上菜也是很著緊的。特別是那種領導還不熟悉的重要人物，或者是對方是比較挑剔的客人，這天好不容易才約上吃個飯，領導是不敢有所怠慢的。上菜要及時，熱菜要一個接著一個，這樣席間熱熱鬧鬧，首先是不會冷場，其次是客人也會吃得滿意，再次是領導也會通過這種方式顯得領導倍有能力，挑選了一個比較好的地方待客人來吃飯。

2.領導有話要說

如果是領導有其他話要和客戶說，但是必須帶上你，做箇中間人，但是席間領導就會讓我們出去催上菜。注意了，這個時候領導都會有點點坐立不安，一點點，是必須你長期和領導在一起才會體會出來的。但是這個也不要緊的，領導會暗示或者明示你，小xx，你現在出去外面和部長說一下，叫他把剩下的菜趕快上了，差不多就是這個意思。

肯定是領導要和對方說重要事情了。

第二，處理方式

處理的方法非常簡單，就是聽領導的，在這種場合，不管是哪個原因，我們都聽領導的。他如果讓我們一邊在席間陪吃陪喝，一邊催上菜，那就得和飯店的部長和服務員都得溝通好了，熱情的招呼著。

如果是領導想我們出去催上菜，那就出去和部長或者服務員溝通，而且還要給領導預留足夠的時間，這個就比較有難度，但是其實這種情況很少，因為這樣的場合，領導都不會帶著你了，茉莉好幾次，領導要說這些話的時候，都會和客人說，這個是自己人，但是茉莉也會注意迴避，知道的越少越好。

一般來說領導都不需要你後面陪著了，他會和你說好，這樣上了菜你就可以回家了。

第三，日常搭建關係

所以茉莉在公司附近的好幾個飯點，我都會和飯點的經理建立良好的關係，畢竟是以後要接待客人或者同事的地方，客人不同，我們的場合不同。

比如說，接待外國客戶的時候，他們喜歡中國風，我就會帶他們吃廣州點心，但是也會和飯店說好，要備好刀叉，讓客人吃得更加舒適，喝茶也會比較注意，這個時候就上紅茶為主；如果是北方來的客人，比如說我們之前有北方的同事過來開會，這事就不能吃點心了，要帶他們去有硬菜的店，吃得爽快，席間可以喝點小酒；如果是南方的同事，那就是海鮮宴為主了，清淡為宜，喝茶就上清爽的茶為主，當然也可以吃點心，花樣繁多就好。

所以和飯店的關係好，非常重要：各種臨時的加桌子，菜式的調整，突然要訂位，都是一定會發生的事情。催菜是必然的，茉莉還會提早到飯店，及時瞭解領導和客戶出門的時間，保證他們來了以後坐上五分鐘就開始全面上菜，如果是外國客戶，還要做好陪同的翻譯工作，和他們介紹一下廣府文化。當然如果領導要我回避，我就及時離場。

所以說，陪領導和客戶吃飯，是一個比較累的活動，並不是單純的吃飯喝茶那麼簡單，但是如果能照顧得很妥帖，這樣的工作就會讓領導和客戶都滿意，那就算是比較成功了。

關鍵字: 服務員 領導 職場