王普民309
傳統的水米糕要以蘭溪芝堰水米糕最為有名。水米糕又稱為發糕，是當地老百姓過年時必備的年貨。水米糕味道甜美，口感細糯，外表潔白晶亮，是非常好的一種食物。
水米糕做法簡單。工藝與配料也沒有什麼秘密，在浙江金華地區幾乎家家都會做。
具體水米糕的製作流程分為一下幾步。
第一步，將大米洗乾淨放到料理機裡打成米糊。
第二步。取來一大一小兩個容器，倒入一些米糊。
第三步。將大容器放入微波爐加熱30秒左右。然後將小容器內的米糊倒入大容器進行攪拌。
第四步。放涼後，加入糖和酵母進行攪拌。進行第一次發酵。
第五步。將第一次發酵好的米糊倒入剩下的米糊中，攪拌均勻進行第二次發酵。
第六步，將米糊倒入模具中，開大火蒸15分鐘左右。
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