湘村小之草

這幾年，一到春天咱農村人司空見慣的各種野菜都成了城裡眼中的“香餑餑”。

不說別的，就說咱們家，這城裡沒有個把親戚朋友的呀，城裡的親戚們逢年過節都會給農村的婆婆人情來往的送不少禮品會去，婆婆總是很忐忑滿家轉悠說，農村人也沒什麼送給你們城裡人的稀罕東西。這可怎末好呢！俺五姨婆婆笑著說哎呀二姐你這就見外了，不急不急，等開春後，你們閒著沒事農村地裡的各種野味給俺挖點嚐嚐就行。

於是一開春這農村老家的山竹筍、苦菜，蒲公英，薺菜，麥蒿呀，甚至鹹菜，呱唧疙瘩啦，小姨都不嫌棄的要。城裡人原來就喜歡這些呀，婆婆大喜過望，這不一到春天，和公公兩個整天在地裡去挖野菜往城裡送。城裡人高興行，農村裡親戚也是喜笑顏開，我很好奇，早晨去批發市場一打聽，哎喲，我的媽呀，這幾天剛上市的山竹筍、野菜十幾塊一斤！原來農村裡常見的各種野菜在城裡的市場這麼貴呀！怪不得城裡的親戚們收到婆婆寄來的野菜個個都眉開眼笑的。

其實這幾年人們生活水平不斷的提高，人們也注重了健康和養生，尤其現在這個市場，蔬菜大多數各種化學農藥添加劑啊什麼的，蔬菜市場的很多蔬菜都是大棚種植的，也不安全不衛生，很多人都得了各種病症，癌症。大家開始迷信起農村野地裡的野味。覺得農村地裡各種野菜，野味啊，農產品啊都沒人管，也不打藥，比較安全衛生，根本沒有農藥殘留等，所以都成了搶手貨吧！

再加上各種電視宣傳片中醫藥講座裡面講野菜的各種功能和功效，也讓人們信以為真。覺得藥補不如食補，既然農村的各種野味都有不同的保健作用不妨多吃，總比藥物治療要好，所以就寧可吃一些農產品這就促使市場上買的多，供應不足，價格也是水漲船高.所以，以前農民朋友不常吃的野菜,野果,野味都成為有營養有價值的農產品了！

宋總行走鄉村

我把這個農事問題往同學群裡一發，立刻有為在農村養雞的的男同學說，還用問？炒作的唄！這幾年，一到春天咱農村人司空見慣的各種野菜都成了城裡眼中的“香餑餑”。

不說別的，就說咱哇家，這城裡沒有個把親戚朋友的呀，城裡的親戚們逢年過節都會給農村的婆婆人情來往的送不少禮品會去，婆婆總是很忐忑滿家轉悠說，農村人也沒什麼送給你們城裡人的稀罕東西。這可怎末好呢！俺五姨婆婆笑著說哎呀二姐你這就見外了，不急不急，等開春後，你們閒著沒事農村地裡的各種野味給俺挖點嚐嚐就行。

於是一開春這農村老家的山麻竹菜，苦菜，蒲公英，薺菜，麥蒿呀，甚至鹹菜，呱唧疙瘩啦，小姨都不嫌棄的要。城裡人原來就喜歡這些呀，婆婆大喜過望，這不一到春天，和公公兩個整天在地裡去挖野菜往城裡送。城裡人高興行，農村裡親戚也是喜笑顏開，我很好奇，早晨去批發市場一打聽，哎喲，我的媽呀，這幾天剛上市的山麻竹菜十幾塊一斤！原來農村裡常見的各種野菜在城裡的市場這麼貴呀！怪不得城裡的親戚們收到婆婆寄來的野菜個個都眉開眼笑的。

其實這幾年人們生活水平不斷的提高，人們也注重了健康和養生，尤其現在這個市場，蔬菜大多數各種化學農藥添加劑啊什麼的，蔬菜市場的很多蔬菜都是大棚種植的，也不安全不衛生，很多人都得了各種病症，癌症。大家開始迷信起農村野地裡的野味。覺得農村地裡各種野菜，野味啊，農產品啊都沒人管，也不打藥，比較安全衛生，根本沒有農藥殘留等，所以都成了搶手貨吧！

再加上各種電視宣傳片中醫藥講座裡面講野菜的各種功能和功效，也讓人們信以為真。覺得藥補不如食補，既然農村的各種野味都有不同的保健作用不妨多吃，總比藥物治療要好，所以就寧可吃一些農產品這就促使市場上買的多，供應不足，價格也是水漲船高.所以，以前農民朋友不常吃的野菜,野果,野味都成為有營養有價值的農產品了！

豔陽之美

你好！農村老俗話來說說！這個應該有諸多因素在裡面，也不能說全是炒作的成分，野菜野果野物等，確實有營養有價值，但是比較小眾，比較另類罷了，以前農民不是不常吃，題主說的以前可能是溫飽解決以後的農民，在溫飽沒有解決以前的農民，還是經常吃野菜，野果和野物的。

在我自己的記憶中，小時候還有挖野菜吃的經歷。家裡太窮了，買不起肉吃，買不起青菜吃，就自己動手豐衣足食了。挎個籃子，拿著鐮刀到野地去挖野油菜，蒲公英，刺老芽兒吃，薺菜等，至於說野果，山棗，山楂，還有羊奶桔，構樹果子什麼的，也沒少吃。但那個時候吃，可不是炫富，有錢任性，是因為沒有錢買零食吃，嘴巴太饞了。

沒想到時過境遷，農民不忍直視回顧過去的山野菜野果，倒是成了有營養有價值的香餑餑了？！你像那個野油菜，老家農村是一到季節滿地遍野都是的，在鮮嫩的時候，農村人嚐個鮮還是可以的，但是吃多了就膩歪了，為啥？吃多了一肚子青菜屎，也沒覺得有啥營養，吃多了一臉菜色。要是有大油炒了吃味道肯定不錯，清淡吃當然是索然寡味了。

但不能說野油菜沒有營養沒有價值啊，這樣會砸了農村人招牌，有的人還靠這個掙錢的呢。據說城裡很貴很貴！且不說有多貴吧，就說這個吃法很多，比如清炒野油菜，蒜泥野油菜，野油菜煎雞蛋，哈各種吃法。到底有沒有營養價值？鬼知道！據說可以對身體各種好處，野味嘛在人的感知裡，要比家菜有優勢。

抽空去網上看了一下，還真有賣山野菜的，很多。看來確實還有價值，有錢人不傻，知道吃這個有好處。隨著消費觀念的改變，有錢人不再是大魚大肉的吃了，要吃健康，吃有機生態，吃野生天然的了。想想也有道理的哦，野生的野菜野果無人照管，全憑自生自滅，生命力肯定比較頑強，體內肯定含有家菜不具備的好東西。

就像以前的黑窩窩頭，你說它沒營養價值嗎？據研究，真的有，雖然難以下嚥。好懷念吃刺老芽兒的日子，雖然扎嘴，也是吃過的野菜，原來現在有錢人吃的食材，很小的時候我已經全吃過了。

農村老俗話

為什麼以前農民不常吃的野菜，野果如今成了有營養有價值的農產品？

從我從事桑樹種植，桑產品開發的實際工作經驗出發，我覺得有以下幾種原因。

第一，與農產品質量安全問題有密切關係。

經濟的快速發展和城市人口的增長，為農產品種植和銷售提供了千載難逢的機遇。圍繞國家一線大城市和區域中心城市湧現出了很多蔬菜基地，糧食基地，當地農戶也因此致富，這有很多成功案例。

但是，不可否認，在快速擴張的過程中，為了追求產量和經濟效益，出現了很多農產品質量安全的問題。

從2006年算起，有以下幾個影響比較大的食品安全質量問題，想必很多朋友都還耳熟能詳，歷歷在目。

1，2006年蘇丹紅紅心鴨蛋，多寶魚違禁藥物超標。

2，2008年三鹿奶粉事件，引發了國產牛奶行業的大地震，也拉開了海外搶購羊奶粉的熱潮，延續至今。

3，2010年武漢毒豇豆，青島毒韭菜事件。

4，2011年瘦肉精事件

5，2013年神農丹事件。

6，2017年央視315曝光的養殖行業濫用添加劑事件。

以上列舉的只是主要的問題事件，每個都觸目驚心，掀起了一個全民關注食品安全的大討論，如今，食品安全問題已經成為全民關注的焦點問題，老百姓對食品安全的擔憂和關注，促使大家的消費習慣逐漸轉向安全的，原生態的，有機食品領域。

那麼，野菜，野果，野物就一定安全無汙染嗎？當然不是。在食品安全頻頻出現的時機，相對安全沒有用過農藥化肥的野菜，野果等產品，滿足了很大一部分消費者的選擇。

可以說，我們選擇的並不是野菜，野果，野物，我們只是想要安全的，不被過度的農藥，化肥養大的農產品而已。

第二，與全民營養知識提高有密切關係。

從30年前的吃飽，到目前的吃好，我們的營養知識有了翻天覆地的變化。

大魚大肉並不是最健康的，天天吃素也並不能長命百歲。營養需要合理搭配的概念已經深入人心。而野菜，野果，野物因為各自獨特的營養成分和功效，而逐漸被大眾認知，認可。

第三，不可否認，也與炒作有關係。

互聯網時代，資訊發達，獲取知識的渠道和方式增多，產品銷售的模式也層出不窮。

大量的資本開始湧入農產品領域，為了獲得更大的回報，各種關於農產品的概念開始炒作，通過傳統媒體，自媒體的發酵，進入大爆發。

前有車釐子自由，香椿自由，後面還有什麼？

以上分析純屬個人觀點，拍磚請手下留情，點贊請毫不留情！

老爸的茶

很高興邀請回答！

第一點：以前農民生活條件差，沒什麼吃，經常吃野菜，所以覺得沒什麼特別，反到覺得肉類，動物內臟，就是營養食物！

第二點：相反現在農民生活水平提高了，肉基本餐餐都有，而現在肉類都是快速養殖出來的，不要說營養了，還有豬吃的飼料添加劑，生長激素等，一些不良商家為了自己利益，市面上的肉類屢屢出問題，導致不敢食用！

第三點：現在科學發達了農民漲知識了，懂的這些野菜類，吃了對身體有益，是天然綠色食品！

湘妹阿敏

說起農村，就不得不說農村的土特產，其中野味是大家關注較多的，特別是東北、華北地區。像野菜、野果、野菌類、還有可食的野生動物（肉類），雖然這些野生動物受到了保護，偶爾在市場也有賣的。如今這些野味，人們給了它們很高的評價。

值得高興的是，人們的文化素質都提高了，對生活有了新的認識，在吃上是很講究的。以前吃的食物只是為了填飽肚子，而今是為了健康。不但吃好，還得好吃，吃的營養，吃的開心，吃出健康，因此這些野味受到了追捧，

第一、在農村以前野菜，大部分是做餵養飼料的，人們食用的很少，在北方常吃的就幾種野菜，有柳蒿芽，曲麻菜、小頭蒜（薤白）、蒲公英，其它的野菜吃的不多，甚至不吃，人們不知道它們有營養，有藥用價值。如今幾乎所有的野菜都能吃了，而且它們的營養價值被人們認可，身價也很高，還很受人們的喜愛。

第二、農村的野菜、野果、野物，都是自然生長在荒地，樹林裡。沒藥、沒肥，沒添加、汙染小，吃著放心安全，受大家的喜愛，身價上漲。

第三、乾果類數量在減少，成了稀缺物。像野生榛子、核桃、松子。松樹生長在東北小興安嶺，是國家一級瀕危品種，它是名貴物種，50年才能結果，而且松子作為乾果之一，含有豐富的維生素E和鐵，因而不僅能減少疲勞，保持青春美麗，還能延緩衰老，改善貧血等。老年人每天適量吃點，對氣血循環，降低心血管疾病，預防便秘，都起到很好的作用。

第四、野生菌類，數量也在減少。大家最熟悉的：1.靈芝，它有很好的藥用價值，難採到，數量少，稀缺珍貴；2.野生的木耳，現在也少，黑木耳是營養豐富的食品，味道鮮美是‘’素中之葷‘’。它中的鉀、鈉、鈣、各種維生素、蛋白質、粗纖維含量都很高，還有磷脂、膠質對雜質有吸附作用，它藥食兩用，也是糖尿病人的一道很好的食材。3.猴頭菇很稀少，它是名貴的良藥，它的功效滋補強身、助消化，對消化系統的腫瘤有一定抑制作用，特別是對胃炎、胃潰瘍等胃病也有療效。野生的菌類很多，功效很獨特，味道鮮美，深受各地人們的喜愛。

另外野生水果，像山丁子，藍莓，桑椹它們隨有營養，也不多見了。

這些野菜、野果、野物，各有各的價值，無論是營養價值，還是藥用價值，對人們的健康都付出了全部，值得珍惜，值得受寵。

以上是我個人的看法，你有什麼不同的看法，請在評論區留下寶貴意見，共同學習。

劉亞麗80

這是一種錯誤的認知。大多數的野菜、野果、野物都是普通農產品，不存在更有營養、價值的情況。過去是，現在是，未來還是。

1、真正有價值的蔬菜、水果等，人類不傻，早就“圈養”起來服務自己了。當然，有些物種對生存條件要求苛刻，導致產量稀少。另外，不排除會有漏網之魚，但數量不會多。

2、大多數的野菜、野果、野物之所以未被人類選上“圈養”，要麼是在營養健康上有問題，要麼是口感不佳，要麼是對環境要求太高，或者是兼而有之。以前農民為什麼不愛吃？除非餓的沒有辦法才吃？就是因為不好吃，難消化，甚至會產生健康問題。

3、有一種觀點說城裡人尤其是有錢人愛吃野菜、野果等，這是想當然，根本不存在這樣的現象。沒幾個城裡人愛吃這些東西。只是少數先富起來的人現在更注重科學飲食，為了健康少吃山珍海味，多吃蔬果，加上極少數人的獵奇、標新立異的心理，導致野菜、野果、野物的消費相比以前有所提升。

總之，不管是農產品，還是其它產品，真正對人類有價值的早已經被利用，大多數野菜、野果、野物都是價值不高的普通物種。

畜牧大集網

為什麼農村以前不常吃吃的野菜野草，現在卻成為營養豐富的農產品？

首先，這些野菜野草本身是具有豐富營養價值的，而這裡說的農村以前不常吃的野菜野草，應該是指農民從糧食不足的飢餓狀態轉向溫飽自足的年代。

因為在很早以前的農村，沒有糧食連樹皮黃泥都有人吃，怎麼會不吃野草野菜呢？聽阿婆說，在他們小時候，山坡上路邊田間一根野草都看不到，處理的乾乾淨淨，有野菜吃都是非常不錯的人家了。

等土地改革，田土分到農戶自己手上的時候，大家有地種，糧食屬於自家有的時候，大家肯定都是想吃米飯和肉，這樣才有足夠的體力支持勞作，路邊野菜肯定是沒有多少人吃了，畢竟以前苦的時候天天吃那些。

而現在，這些山貨農村不吃的，卻被現在一代人所喜愛，原因也是由於物質條件變化，長時間的雞鴨魚肉，山珍海味，農村的野菜野味就變得珍貴起來，這一代人並不像60年代的人一樣，靠著黃泥，樹根度日，而且本身這些野菜都是具有營養和食療價值，只是頓頓當飯吃，和現在當嚐鮮吃，兩種概念是不同的。

就像以前的生活，羨慕的是大魚大肉，上桌第一筷子就是找肉吃，而現在桌上大魚大肉反倒不受歡迎，清炒素菜，野菜反而最先被吃完，不同的生活狀態下，物質飲食需求也在變化。

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用戶73369583746

題主這個問題值得讓人思考，如今山裡的野菜，以及野果、野生動物，確實是令城市和農村所有人喜歡吃的東西，不是追捧，更不是炒作，而是實實在在的、發自內心的認同和喜愛。

小編以為，所有的事情都必須有前因才會得到後果，單憑炒作，炒出來的東西只是一時被追捧，等大家醒悟後，才知道只是自己一時頭腦發熱被炒作的人帶進溝裡罷了。

那麼為什麼帶野字的食物會被人們認可呢？咱得從兩個方面來說起。

第一，當人們生活條件越來越好時，大家開始對於吃進肚子裡的食物有了高要求，注重養生、注重健康是人們的主題。

老話說得病從口入，禍從口出是有一定道理的。當人類越來越多的疾病出現時，大家會從各方面尋找讓健康出現問題的原因在哪裡，更有專家整天孜孜不倦的研究這些事情，於是很多人認為，最基本的飲食存在很多不利於身體健康的隱患。

蔬菜，水果，還有糧食，每一種都有農藥殘留，大部分是化肥餵養，這樣種出來的東西無疑是讓大家不放心的食物，想當年施土肥，自然生長的作物早已成為過去式了。老百姓們對於當年那種雖然粗糙但絕對放心的食物很是懷念，所以把心思放在了山裡那種自然生長的野生植物和動物身上去了。

第二，山裡生長的野生植物和動物，它們的生長週期長，所以營養價值很高。

經過很多專家分析和研究，山裡那些靠自然因素生長的野菜，野果，野生動物，它們的生長週期可能是種植和養殖的植物和動物的好幾倍，因此身體裡的營養價值比較高。

因為現在的種植和養殖很多有催熟的成分，沒等營養成分生成，就可能早早被催熟了，那些化肥農藥裡面，有很多是有幫助早熟的東西，而山裡的東西靠自身，靠大自然，是經過努力生長才成就的作物，同比種植養殖，可食用價值太高了。

經過比較，人們對於野生的東西給予了肯定，因此更多人喜歡吃野菜，野果，甚至野生動物，只不過隨著大家越來越喜歡吃野生作物，山裡很多野生植物和動物變的越來越少了，大有即將絕種的架勢。

悠然見東山

人類從馴化糧食作物至今已經有上萬年的時間了，在這漫長的農業種植史中，人們優選出了各種適合當地生長的糧食、蔬菜、水果等作物，而將那些口感較差、不易種植、產量較低的植物當作一種“邊緣產品”來利用，就成了野菜、野果。

實際上每一種植物都有人工馴化的潛力，例如我們現在吃的小米取之於“粟”這種作物，但粟的起源則來自於狗尾巴草，現在看看粟的穗和狗尾巴草的穗，相差甚大，不敢想象它們之間的關係。但這種演化用了人類上百年甚至上千年的時間，人工選擇出來的。

拋卻口感跟產量，自然界中一些野生植物的營養價值卻並不低，這也是人們將它們再次開發、馴化的原因。例如現在流行的藍莓這種水果，在過去是很少人吃的野果子，酸度較大，甚至難以入口，但它富含維生素C和花青素，有很大的營養價值，經過近幾十年的人工改良，口感度也有了很大的提升。

還有一部分人因為利益關係，喜歡從這些珍稀的野生植物上做文章。由於一些野果、野菜，大眾認知度較低，利用信息不對稱來兜售苗種。前期人們的獵奇心較強，一哄而上，但在後期，大眾並不能很快的接受這些新奇事物。所以，這些新奇農產品的出現，不排除是為了製造噱頭。

關鍵字: 城裡 農民 \b三農