湘村小之草

这几年，一到春天咱农村人司空见惯的各种野菜都成了城里眼中的“香饽饽”。

不说别的，就说咱们家，这城里没有个把亲戚朋友的呀，城里的亲戚们逢年过节都会给农村的婆婆人情来往的送不少礼品会去，婆婆总是很忐忑满家转悠说，农村人也没什么送给你们城里人的稀罕东西。这可怎末好呢！俺五姨婆婆笑着说哎呀二姐你这就见外了，不急不急，等开春后，你们闲着没事农村地里的各种野味给俺挖点尝尝就行。

于是一开春这农村老家的山竹笋、苦菜，蒲公英，荠菜，麦蒿呀，甚至咸菜，呱唧疙瘩啦，小姨都不嫌弃的要。城里人原来就喜欢这些呀，婆婆大喜过望，这不一到春天，和公公两个整天在地里去挖野菜往城里送。城里人高兴行，农村里亲戚也是喜笑颜开，我很好奇，早晨去批发市场一打听，哎哟，我的妈呀，这几天刚上市的山竹笋、野菜十几块一斤！原来农村里常见的各种野菜在城里的市场这么贵呀！怪不得城里的亲戚们收到婆婆寄来的野菜个个都眉开眼笑的。

其实这几年人们生活水平不断的提高，人们也注重了健康和养生，尤其现在这个市场，蔬菜大多数各种化学农药添加剂啊什么的，蔬菜市场的很多蔬菜都是大棚种植的，也不安全不卫生，很多人都得了各种病症，癌症。大家开始迷信起农村野地里的野味。觉得农村地里各种野菜，野味啊，农产品啊都没人管，也不打药，比较安全卫生，根本没有农药残留等，所以都成了抢手货吧！

再加上各种电视宣传片中医药讲座里面讲野菜的各种功能和功效，也让人们信以为真。觉得药补不如食补，既然农村的各种野味都有不同的保健作用不妨多吃，总比药物治疗要好，所以就宁可吃一些农产品这就促使市场上买的多，供应不足，价格也是水涨船高.所以，以前农民朋友不常吃的野菜,野果,野味都成为有营养有价值的农产品了！

宋总行走乡村

我把这个农事问题往同学群里一发，立刻有为在农村养鸡的的男同学说，还用问？炒作的呗！这几年，一到春天咱农村人司空见惯的各种野菜都成了城里眼中的“香饽饽”。

不说别的，就说咱哇家，这城里没有个把亲戚朋友的呀，城里的亲戚们逢年过节都会给农村的婆婆人情来往的送不少礼品会去，婆婆总是很忐忑满家转悠说，农村人也没什么送给你们城里人的稀罕东西。这可怎末好呢！俺五姨婆婆笑着说哎呀二姐你这就见外了，不急不急，等开春后，你们闲着没事农村地里的各种野味给俺挖点尝尝就行。

于是一开春这农村老家的山麻竹菜，苦菜，蒲公英，荠菜，麦蒿呀，甚至咸菜，呱唧疙瘩啦，小姨都不嫌弃的要。城里人原来就喜欢这些呀，婆婆大喜过望，这不一到春天，和公公两个整天在地里去挖野菜往城里送。城里人高兴行，农村里亲戚也是喜笑颜开，我很好奇，早晨去批发市场一打听，哎哟，我的妈呀，这几天刚上市的山麻竹菜十几块一斤！原来农村里常见的各种野菜在城里的市场这么贵呀！怪不得城里的亲戚们收到婆婆寄来的野菜个个都眉开眼笑的。

其实这几年人们生活水平不断的提高，人们也注重了健康和养生，尤其现在这个市场，蔬菜大多数各种化学农药添加剂啊什么的，蔬菜市场的很多蔬菜都是大棚种植的，也不安全不卫生，很多人都得了各种病症，癌症。大家开始迷信起农村野地里的野味。觉得农村地里各种野菜，野味啊，农产品啊都没人管，也不打药，比较安全卫生，根本没有农药残留等，所以都成了抢手货吧！

再加上各种电视宣传片中医药讲座里面讲野菜的各种功能和功效，也让人们信以为真。觉得药补不如食补，既然农村的各种野味都有不同的保健作用不妨多吃，总比药物治疗要好，所以就宁可吃一些农产品这就促使市场上买的多，供应不足，价格也是水涨船高.所以，以前农民朋友不常吃的野菜,野果,野味都成为有营养有价值的农产品了！

艳阳之美

你好！农村老俗话来说说！这个应该有诸多因素在里面，也不能说全是炒作的成分，野菜野果野物等，确实有营养有价值，但是比较小众，比较另类罢了，以前农民不是不常吃，题主说的以前可能是温饱解决以后的农民，在温饱没有解决以前的农民，还是经常吃野菜，野果和野物的。

在我自己的记忆中，小时候还有挖野菜吃的经历。家里太穷了，买不起肉吃，买不起青菜吃，就自己动手丰衣足食了。挎个篮子，拿着镰刀到野地去挖野油菜，蒲公英，刺老芽儿吃，荠菜等，至于说野果，山枣，山楂，还有羊奶桔，构树果子什么的，也没少吃。但那个时候吃，可不是炫富，有钱任性，是因为没有钱买零食吃，嘴巴太馋了。

没想到时过境迁，农民不忍直视回顾过去的山野菜野果，倒是成了有营养有价值的香饽饽了？！你像那个野油菜，老家农村是一到季节满地遍野都是的，在鲜嫩的时候，农村人尝个鲜还是可以的，但是吃多了就腻歪了，为啥？吃多了一肚子青菜屎，也没觉得有啥营养，吃多了一脸菜色。要是有大油炒了吃味道肯定不错，清淡吃当然是索然寡味了。

但不能说野油菜没有营养没有价值啊，这样会砸了农村人招牌，有的人还靠这个挣钱的呢。据说城里很贵很贵！且不说有多贵吧，就说这个吃法很多，比如清炒野油菜，蒜泥野油菜，野油菜煎鸡蛋，哈各种吃法。到底有没有营养价值？鬼知道！据说可以对身体各种好处，野味嘛在人的感知里，要比家菜有优势。

抽空去网上看了一下，还真有卖山野菜的，很多。看来确实还有价值，有钱人不傻，知道吃这个有好处。随着消费观念的改变，有钱人不再是大鱼大肉的吃了，要吃健康，吃有机生态，吃野生天然的了。想想也有道理的哦，野生的野菜野果无人照管，全凭自生自灭，生命力肯定比较顽强，体内肯定含有家菜不具备的好东西。

就像以前的黑窝窝头，你说它没营养价值吗？据研究，真的有，虽然难以下咽。好怀念吃刺老芽儿的日子，虽然扎嘴，也是吃过的野菜，原来现在有钱人吃的食材，很小的时候我已经全吃过了。

农村老俗话

为什么以前农民不常吃的野菜，野果如今成了有营养有价值的农产品？

从我从事桑树种植，桑产品开发的实际工作经验出发，我觉得有以下几种原因。

第一，与农产品质量安全问题有密切关系。

经济的快速发展和城市人口的增长，为农产品种植和销售提供了千载难逢的机遇。围绕国家一线大城市和区域中心城市涌现出了很多蔬菜基地，粮食基地，当地农户也因此致富，这有很多成功案例。

但是，不可否认，在快速扩张的过程中，为了追求产量和经济效益，出现了很多农产品质量安全的问题。

从2006年算起，有以下几个影响比较大的食品安全质量问题，想必很多朋友都还耳熟能详，历历在目。

1，2006年苏丹红红心鸭蛋，多宝鱼违禁药物超标。

2，2008年三鹿奶粉事件，引发了国产牛奶行业的大地震，也拉开了海外抢购羊奶粉的热潮，延续至今。

3，2010年武汉毒豇豆，青岛毒韭菜事件。

4，2011年瘦肉精事件

5，2013年神农丹事件。

6，2017年央视315曝光的养殖行业滥用添加剂事件。

以上列举的只是主要的问题事件，每个都触目惊心，掀起了一个全民关注食品安全的大讨论，如今，食品安全问题已经成为全民关注的焦点问题，老百姓对食品安全的担忧和关注，促使大家的消费习惯逐渐转向安全的，原生态的，有机食品领域。

那么，野菜，野果，野物就一定安全无污染吗？当然不是。在食品安全频频出现的时机，相对安全没有用过农药化肥的野菜，野果等产品，满足了很大一部分消费者的选择。

可以说，我们选择的并不是野菜，野果，野物，我们只是想要安全的，不被过度的农药，化肥养大的农产品而已。

第二，与全民营养知识提高有密切关系。

从30年前的吃饱，到目前的吃好，我们的营养知识有了翻天覆地的变化。

大鱼大肉并不是最健康的，天天吃素也并不能长命百岁。营养需要合理搭配的概念已经深入人心。而野菜，野果，野物因为各自独特的营养成分和功效，而逐渐被大众认知，认可。

第三，不可否认，也与炒作有关系。

互联网时代，资讯发达，获取知识的渠道和方式增多，产品销售的模式也层出不穷。

大量的资本开始涌入农产品领域，为了获得更大的回报，各种关于农产品的概念开始炒作，通过传统媒体，自媒体的发酵，进入大爆发。

前有车厘子自由，香椿自由，后面还有什么？

以上分析纯属个人观点，拍砖请手下留情，点赞请毫不留情！

老爸的茶

很高兴邀请回答！

第一点：以前农民生活条件差，没什么吃，经常吃野菜，所以觉得没什么特别，反到觉得肉类，动物内脏，就是营养食物！

第二点：相反现在农民生活水平提高了，肉基本餐餐都有，而现在肉类都是快速养殖出来的，不要说营养了，还有猪吃的饲料添加剂，生长激素等，一些不良商家为了自己利益，市面上的肉类屡屡出问题，导致不敢食用！

第三点：现在科学发达了农民涨知识了，懂的这些野菜类，吃了对身体有益，是天然绿色食品！

湘妹阿敏

说起农村，就不得不说农村的土特产，其中野味是大家关注较多的，特别是东北、华北地区。像野菜、野果、野菌类、还有可食的野生动物（肉类），虽然这些野生动物受到了保护，偶尔在市场也有卖的。如今这些野味，人们给了它们很高的评价。

值得高兴的是，人们的文化素质都提高了，对生活有了新的认识，在吃上是很讲究的。以前吃的食物只是为了填饱肚子，而今是为了健康。不但吃好，还得好吃，吃的营养，吃的开心，吃出健康，因此这些野味受到了追捧，

第一、在农村以前野菜，大部分是做喂养饲料的，人们食用的很少，在北方常吃的就几种野菜，有柳蒿芽，曲麻菜、小头蒜（薤白）、蒲公英，其它的野菜吃的不多，甚至不吃，人们不知道它们有营养，有药用价值。如今几乎所有的野菜都能吃了，而且它们的营养价值被人们认可，身价也很高，还很受人们的喜爱。

第二、农村的野菜、野果、野物，都是自然生长在荒地，树林里。没药、没肥，没添加、污染小，吃着放心安全，受大家的喜爱，身价上涨。

第三、干果类数量在减少，成了稀缺物。像野生榛子、核桃、松子。松树生长在东北小兴安岭，是国家一级濒危品种，它是名贵物种，50年才能结果，而且松子作为干果之一，含有丰富的维生素E和铁，因而不仅能减少疲劳，保持青春美丽，还能延缓衰老，改善贫血等。老年人每天适量吃点，对气血循环，降低心血管疾病，预防便秘，都起到很好的作用。

第四、野生菌类，数量也在减少。大家最熟悉的：1.灵芝，它有很好的药用价值，难采到，数量少，稀缺珍贵；2.野生的木耳，现在也少，黑木耳是营养丰富的食品，味道鲜美是‘’素中之荤‘’。它中的钾、钠、钙、各种维生素、蛋白质、粗纤维含量都很高，还有磷脂、胶质对杂质有吸附作用，它药食两用，也是糖尿病人的一道很好的食材。3.猴头菇很稀少，它是名贵的良药，它的功效滋补强身、助消化，对消化系统的肿瘤有一定抑制作用，特别是对胃炎、胃溃疡等胃病也有疗效。野生的菌类很多，功效很独特，味道鲜美，深受各地人们的喜爱。

另外野生水果，像山丁子，蓝莓，桑椹它们随有营养，也不多见了。

这些野菜、野果、野物，各有各的价值，无论是营养价值，还是药用价值，对人们的健康都付出了全部，值得珍惜，值得受宠。

以上是我个人的看法，你有什么不同的看法，请在评论区留下宝贵意见，共同学习。

刘亚丽80

这是一种错误的认知。大多数的野菜、野果、野物都是普通农产品，不存在更有营养、价值的情况。过去是，现在是，未来还是。

1、真正有价值的蔬菜、水果等，人类不傻，早就“圈养”起来服务自己了。当然，有些物种对生存条件要求苛刻，导致产量稀少。另外，不排除会有漏网之鱼，但数量不会多。

2、大多数的野菜、野果、野物之所以未被人类选上“圈养”，要么是在营养健康上有问题，要么是口感不佳，要么是对环境要求太高，或者是兼而有之。以前农民为什么不爱吃？除非饿的没有办法才吃？就是因为不好吃，难消化，甚至会产生健康问题。

3、有一种观点说城里人尤其是有钱人爱吃野菜、野果等，这是想当然，根本不存在这样的现象。没几个城里人爱吃这些东西。只是少数先富起来的人现在更注重科学饮食，为了健康少吃山珍海味，多吃蔬果，加上极少数人的猎奇、标新立异的心理，导致野菜、野果、野物的消费相比以前有所提升。

总之，不管是农产品，还是其它产品，真正对人类有价值的早已经被利用，大多数野菜、野果、野物都是价值不高的普通物种。

畜牧大集网

为什么农村以前不常吃吃的野菜野草，现在却成为营养丰富的农产品？

首先，这些野菜野草本身是具有丰富营养价值的，而这里说的农村以前不常吃的野菜野草，应该是指农民从粮食不足的饥饿状态转向温饱自足的年代。

因为在很早以前的农村，没有粮食连树皮黄泥都有人吃，怎么会不吃野草野菜呢？听阿婆说，在他们小时候，山坡上路边田间一根野草都看不到，处理的干干净净，有野菜吃都是非常不错的人家了。

等土地改革，田土分到农户自己手上的时候，大家有地种，粮食属于自家有的时候，大家肯定都是想吃米饭和肉，这样才有足够的体力支持劳作，路边野菜肯定是没有多少人吃了，毕竟以前苦的时候天天吃那些。

而现在，这些山货农村不吃的，却被现在一代人所喜爱，原因也是由于物质条件变化，长时间的鸡鸭鱼肉，山珍海味，农村的野菜野味就变得珍贵起来，这一代人并不像60年代的人一样，靠着黄泥，树根度日，而且本身这些野菜都是具有营养和食疗价值，只是顿顿当饭吃，和现在当尝鲜吃，两种概念是不同的。

就像以前的生活，羡慕的是大鱼大肉，上桌第一筷子就是找肉吃，而现在桌上大鱼大肉反倒不受欢迎，清炒素菜，野菜反而最先被吃完，不同的生活状态下，物质饮食需求也在变化。

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用户73369583746

题主这个问题值得让人思考，如今山里的野菜，以及野果、野生动物，确实是令城市和农村所有人喜欢吃的东西，不是追捧，更不是炒作，而是实实在在的、发自内心的认同和喜爱。

小编以为，所有的事情都必须有前因才会得到后果，单凭炒作，炒出来的东西只是一时被追捧，等大家醒悟后，才知道只是自己一时头脑发热被炒作的人带进沟里罢了。

那么为什么带野字的食物会被人们认可呢？咱得从两个方面来说起。

第一，当人们生活条件越来越好时，大家开始对于吃进肚子里的食物有了高要求，注重养生、注重健康是人们的主题。

老话说得病从口入，祸从口出是有一定道理的。当人类越来越多的疾病出现时，大家会从各方面寻找让健康出现问题的原因在哪里，更有专家整天孜孜不倦的研究这些事情，于是很多人认为，最基本的饮食存在很多不利于身体健康的隐患。

蔬菜，水果，还有粮食，每一种都有农药残留，大部分是化肥喂养，这样种出来的东西无疑是让大家不放心的食物，想当年施土肥，自然生长的作物早已成为过去式了。老百姓们对于当年那种虽然粗糙但绝对放心的食物很是怀念，所以把心思放在了山里那种自然生长的野生植物和动物身上去了。

第二，山里生长的野生植物和动物，它们的生长周期长，所以营养价值很高。

经过很多专家分析和研究，山里那些靠自然因素生长的野菜，野果，野生动物，它们的生长周期可能是种植和养殖的植物和动物的好几倍，因此身体里的营养价值比较高。

因为现在的种植和养殖很多有催熟的成分，没等营养成分生成，就可能早早被催熟了，那些化肥农药里面，有很多是有帮助早熟的东西，而山里的东西靠自身，靠大自然，是经过努力生长才成就的作物，同比种植养殖，可食用价值太高了。

经过比较，人们对于野生的东西给予了肯定，因此更多人喜欢吃野菜，野果，甚至野生动物，只不过随着大家越来越喜欢吃野生作物，山里很多野生植物和动物变的越来越少了，大有即将绝种的架势。

悠然见东山

人类从驯化粮食作物至今已经有上万年的时间了，在这漫长的农业种植史中，人们优选出了各种适合当地生长的粮食、蔬菜、水果等作物，而将那些口感较差、不易种植、产量较低的植物当作一种“边缘产品”来利用，就成了野菜、野果。

实际上每一种植物都有人工驯化的潜力，例如我们现在吃的小米取之于“粟”这种作物，但粟的起源则来自于狗尾巴草，现在看看粟的穗和狗尾巴草的穗，相差甚大，不敢想象它们之间的关系。但这种演化用了人类上百年甚至上千年的时间，人工选择出来的。

抛却口感跟产量，自然界中一些野生植物的营养价值却并不低，这也是人们将它们再次开发、驯化的原因。例如现在流行的蓝莓这种水果，在过去是很少人吃的野果子，酸度较大，甚至难以入口，但它富含维生素C和花青素，有很大的营养价值，经过近几十年的人工改良，口感度也有了很大的提升。

还有一部分人因为利益关系，喜欢从这些珍稀的野生植物上做文章。由于一些野果、野菜，大众认知度较低，利用信息不对称来兜售苗种。前期人们的猎奇心较强，一哄而上，但在后期，大众并不能很快的接受这些新奇事物。所以，这些新奇农产品的出现，不排除是为了制造噱头。

關鍵字: 城里 农民 \b三农