蟹腸

掰開蟹身之後就會發現在蟹臍中間有一條黑黑的腸線，裡面是螃蟹的排洩物，其實就和蝦線差不多，雖然算不上有毒，但黑黑的感官不好，口感也不好，所以建議去掉。

蟹腮

蟹腮，掰開蟹殼後，在蟹背的左右兩側，呈白色或灰白色，它是螃蟹的呼吸器官，主要用來過濾水質，一是沒有食用價值，二是存在安全風險，不建議食用。

蟹胃和蟹心

這兩個部位同樣口感和味道並不好，不建議食用。蟹胃是藏在蟹黃後面的一個“三角狀物質”，蟹心是蟹黃當中的一個“六角形物質”，比較容易分辨。

微醫

我是山東煙臺人，萊州梭子蟹是我們這裡的特產，每年中秋之後， 蟹子日漸豐腴，霜降前後，個個都脂膏盈甲，殼滿肉肥，是一年中食用的最佳季節。現在食用正當時。說起螃蟹哪個部位不能吃，主要有4個部位，我給大家詳細的說一下。 第一個是蟹鰓，蟹鰓是螃蟹的呼吸器官，過濾水中雜質，是寄生蟲的主要區域，這裡是不能食用的。 第二個是蟹腸，蟹腸是蟹子的排洩物，也是不能食用的。 第三個是蟹胃，蟹子在水中主要食用水生物，也有腐爛的動物屍體，蟹胃裡面非常髒，不能食用。 第四個是蟹心，蟹心與蟹胃相連，蟹心是寄生蟲寄生的主要區域，而且性味極寒，不能食用。 下圖大家可以仔細看一下

尋味膠東美食

螃蟹的四個部位不能吃

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之；

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

2食蟹四忌

1.忌食死蟹：河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2.忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。

3.忌食隔夜蟹：

螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

4.忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一週內食蟹不應超過3次。

3與螃蟹相剋的食物

螃蟹與柿子相剋

柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

螃蟹與冷食不宜同食

冷食是指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹後不宜飲冰水或食冰棍等冷食。

螃蟹與紅薯相剋

同食容易在體內凝成結塊。

螃蟹與花生仁不宜同食

從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食，對於腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。

螃蟹與橘子相剋

柑橘有聚溼生痰的特性，而蟹性寒涼。若將二者同食，容易導致痰氣滯、腹脹等症狀。對氣管炎患者來說，更應注意，以免加重病情。

螃蟹與南瓜相剋

螃蟹與香瓜相剋

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

蟹肉與茄子相剋

因蟹有冷利寒涼之性,而茄性甘寒,二者同屬寒性,同食易傷腸胃,易致腹瀉,虛寒人應忌食。

蟹肉不可與桃子同食

食後身體不適。

螃蟹與石榴相剋

螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

螃蟹與梨相剋

在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒,《名醫別錄》記載:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。”同時,在民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由於梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。

螃蟹與泥鰍相剋

《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”由此可見泥鰍藥性溫補，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，從生化反應方面來講，也不利於人體健康。

我反手就是一鋼叉

您好，螃蟹的有些部位是絕對不能吃的，下面我們就來具體看看吧！

1、蟹胃

螃蟹是雜食性的動物，其食物的來源及其廣闊，除了小魚蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，所以，蟹胃也是很髒的，打開蟹殼，在蟹黃區域有一個三角形的黑色物就是蟹胃，食用時需去掉。

2、蟹心

蟹心俗稱六角板，長在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很乾淨，不能食用，也是寄生蟲寄生的主要區域之一，食用時需扔掉。

3、蟹腮

平時吃螃蟹時一定要注意長在螃蟹腹部兩排軟綿綿的東西叫蟹腮，它是用來過濾水質的，特別髒，一定不能吃。

4、蟹腸

蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，有蟹的排洩物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是它，這個一般不會吃到，去掉蟹殼時會被直接抽掉，但有適合也會被拉斷，導致蟹腸部分在蟹黃區域，食用時也需要去掉。

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螃蟹有四個部位不能吃，一定要扔掉。

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼

1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，與冷飲同食，會加重胃寒情況，導致腹瀉。

2、螃蟹不和柿子搭配。螃蟹體內含有豐富蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適情況。

3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有鞣製，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。吃蟹時和吃死螃蟹為什麼不能吃？河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體每頓最多可以吃幾隻螃蟹？螃蟹一頓最多隻能吃一個。

吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。