用米酒发面没有发起来怎么办？

用户5919053399347

米酒发面应该放少许酵母粉，米酒发的面蒸的馒头有股清香味，你没发起面，稀释一点酵母粉揉到面团里一定会发起来的，蒸馒头还是老面发酵好吃。

图1是：老面酵母。

佳音48

如果没有发好面团，在面团的中部挖一个坑，倒入少量的白酒搓揉成团。然后用湿布捂住面团，大约十分钟左右面团即可重新发起。如果再次发起的话，仍然达不到你想要的效果的话，那么就在蒸制的时候，在蒸锅的上部放一杯白酒一起蒸。

阿楠美食

米酒，大米做的。刚买的放一天发酵，闻着有酸酸的味道就可以了，然后加一点水再放面，用筷子上下搅拌均匀，拌好是稀稀的面糊，等它发酵，上面有气泡孔就是可以了，记住不要发过了，闻着有酒酿的淡淡味道，太酸就是不能要了。再方放面揉成面团，饧成面团发起就可以做馒头包子了。做馒头前面要放碱揉匀。留一个馒头大的面团下次可以做引子，就简单多了。我是这样做的，希望对你有帮助，谢谢大家支持我一个好吗？非常感谢

高小榜

用米酒发面没有发起来怎么办！要看什么原因，因料酒少，因发酵时间短，还是因温度不够！\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/71c1c452086646adb30a50194822a880\

影destroy赦逗比菜鸟

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f2eb0004fbd8754ae056\

东海前哨浪天涯

希望你能采纳！谢谢