洪武二年1369
江西豐城 芥菜糰子
相信很多江西的老鄉都吃過，把米浸泡幾個小時，然後用專門的機器打成糊狀，然後再用布袋瀝乾水分，再加上芥菜汁，揉在一起，就成青綠色的。然後抓一小把，拍成餅狀，可以直接貼在鍋上，鍋裡放點水，慢慢小火燒十分鐘，差不多把水燒乾了，芥菜糰子就可以出鍋開吃！
還有一種吃法就是像包包子那樣，在裡面包上自己喜歡的餡料，放在鍋裡蒸，很快十幾分鍾就熟了，也就可以吃了！
逸蔬軒美食
我家鄉在廣西南寧，有一種美食叫生榨米粉，從小吃到大，一直懷念這種味道。每年從廣州回家第一時間就是吃上兩大碗。生榨米粉是一種帶有酸味性的米粉，微酸性的形成並非加入了食用酸醋，而是加工米粉時米粉產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後，自然形成的，而吃生榨米粉就要吃出這種“餿味”才正宗。
生榨米粉在當地也是受人喜愛，無論男女老少，當然這種美食，在早上或者中午，都是十分受歡迎的美食之一，因為它的酸爽，吃起來特別開胃，而且也有助於消化功能提高，感覺吃一碗還不夠呢！
米粉製作有六道工藝，即選米、發酵、打漿、壓團、打團、榨粉，道道工藝馬虎不得
首先把用水泡好的新鮮大米磨成米漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的米粉團
吃米粉時，則是現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
一般在那些生榨米粉店裡，基本加有的就是叉燒、碎肉、臘腸以及豬蹄，這些食材都是醃製過的，直接加入米粉中，味道鮮的不可話說。
如果小夥伴們喝完啤酒酒肚子太脹，還可以嘗試一下生榨米粉哦，消化特別快！
吃美食找達人
東寺街，西屎巷。茅斯(房)拐拐小樓上，過橋米線不怕煬！
太和街，太和豆豉炒大蝦，吃完還去找大嗎！
寶善街，腸旺米線，鱔魚米線，豆花米線不知賣了多少年！
三市街，金馬坊，碧雞坊，老滇味天天嘗！
祥雲街，大救駕，炒螺絲，炒耳塊，炒米線，還有各種各樣的什麼炒飯！
護國路上東方紅(福順熙)滷小雞，滷小鴨，還有滷豬腳，豬尾巴！
交三橋，映江樓，清湯牛肉，紅燒牛肉，涼盤還有牛乾巴！
南屏街，春城飯店過橋米線不輸翠湖賓館！
時過近遷，有的街，有的店，找來找去不得見，小春城，大世界，憶惜昆明為那般！
乾杯安德烈
我從小生長在徽州，準確的說是黃山腳下，讀書之後工作生活定居在上海，徽州，是一個地理概念，也是一個歷史、文化、思想概念， 受古代封建思想影響以至於保留大量的家族祠堂，，貞節牌坊和大面積完好的古村落，讓很多的遊客走進了過去的徽州，過去時間裡曾經的徽州人和故事，而徽州給我的記憶， 山清水秀，粉牆黛瓦的徽派建築和徽州文化， 豐富自然的綠色物產和勤勞質樸的徽州人，一直在延續~
徽州最具代表的小吃一定有它，粿！粿的意思就是餡餅（文化人的說法）， 但徽州人不管是米粉，麵粉做的有沒有餡，只要是圓餅的都統統叫粿， 市面上的粿手工做的多的是韭菜餡，芝麻陷，豇豆餡，南瓜餡 ，茄子餡等，我這裡做的是韭菜餡， 薄，軟，香，
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用料：
普通麵粉200克左右，（5個粿的量）多些也可以，粿多做些
韭菜一小把，清水，鹽，油等
【做法】
1，韭菜切成細碎狀放入盤中
2，麵粉中加入清水攪拌成圓團（偏軟些）
3，麵糰在案板上輕揉
4，表面成光滑狀即可靜置醒20分鐘左右
5，把大面團分成小劑子（40-50克）一個
6，小劑子擀成薄面皮（這個要有點技術，多練就好）
7，切好的韭菜碎放入麵皮中間，2大勺左右
8，調入少許食鹽
9，接著淋入少許玉米油（豬油也可以）
10，餡包入，麵皮收口後攏成一個大包子型
11，接著用擀麵杖滾成薄薄的圓餅狀（不能漏餡）
12，平底鍋加熱後放薄油
13，麵餅放入鍋中，中火
14，一面起焦黃點時換另一面
15，兩面都有焦黃點時即可出鍋，趁熱吃，小心燙嘴
我是海燕的廚房，國家高級營養師，美食博主，喜歡研究時尚健康的養生美食，擅長日常膳食的營養搭配和科學烹飪，如果你也喜歡這樣的美食，可以關注微公號：海燕的廚房，獲得更多私房美食和營養科普，歡迎你來，一起健康飲食！
海燕的廚房
說起家鄉的小吃。那可多了，有羊肉泡饃，肉夾饃，涼皮餄餎，鍋盔等等，聽我說起這麼些小吃。大家可能不用猜，就知道我是陝西人了吧。
這麼多小吃，我最喜歡的就是羊肉泡饃，它具有烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，配菜豐富，肥而不膩，營養全面，香氣四溢，食後回味無窮的特點。\t細觀其色，大片羊肉和垂涎欲滴的羊湯溶為一體，白的，紅的，綠的，黑的，粉的，好看至極；聞氣味，香氣撲鼻，令人陶醉。因而它“看著美，吃著香”，受到四方客人的稱讚。
別說了，口水快流出來了，給大夥分享一下家庭羊肉泡饃的做法
羊肉湯材料:羊後腿肉（我比較喜歡用羊排）二斤，鹽，蔥，姜，蒜，胡椒，香料（我覺得用五香粉就行，比較方便）配料：粉絲，海帶絲，糖蒜。
烙餅材料：麵粉1000克，酵母粉少許
1.羊排或羊後腿肉洗淨，自家做用羊排是最好的，有肉用骨頭，熬出來的湯味道就很濃厚。飯店裡一般是加牛羊骨頭熬的。
2.切羊排，順著骨頭切成條，焯一下水（肉用涼水下鍋，放入姜，蔥，料酒）
3把焯好水的羊排放到鍋裡，加適量熱水，放香料（也可以五香粉）薑片，蔥段，鹽。大火煮開，轉中火煮1個小時即可。
4.把煮好的羊排撈起來，去掉骨頭，肉切片， 另起鍋，放入配料，饃丁，羊肉湯，調好味就可以開吃了。
另外，我自己在家做的，不想太麻煩就出去買餅，有專門做這種餅的，歡迎大家來指正。
夜風嘮情感
我的家鄉煙墩鎮是皖南山區著名的旅遊小鎮，三一八國道橫穿而過，不但交通便利，風景秀美，而且還有很多特產美食。
在皖南農村有一種用高個青菜杆切成絲然後用辣椒粉，麻油，茴香粉醃製而成的醬菜，當地把這種醬菜叫作香菜。
香菜味道鹹鮮微辣，清脆爽口，在當地用來吃早餐和喝早茶的一道開胃小菜。
隨著鄉村旅遊的發展，這種具有當地特色的傳統美食已經深受各地遊客的喜愛，也增加當地村民的經濟收入。
暮歸鄉野
我家鄉在靈川，最知名的就是靈川狗肉囉！
舒舍舒予逛三農
我的家鄉在河南南陽。
南陽是國家歷史文化名城，有2000多年的建城歷史，為楚漢文化的發源地。那麼南陽有什麼小吃呢？去南陽旅遊，有什麼必吃小吃嗎？南陽特色美食有哪些呢？本文整理了南陽十大小吃，有新野板面、博望鍋盔、新野臊子、方城燴麵、白土崗辣子雞、唐河涼粉、淅川酸菜等等，一起來看看這些南陽有名的特色小吃吧。
南陽十大小吃
1、新野板面
新野板面又稱張飛板面，是南陽市傳統的麵食小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野的一道頗具歷史淵源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。新野板面之所以能夠風味獨特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。【 詳細>>】
2、博望鍋盔
博望鍋盔是是河南省南陽地區的傳統小吃。博望鍋盔質脆肉厚，香甜宜口，系用白麵烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，直徑一尺餘，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。博望鍋盔用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊立起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。【 詳細>>】
3、新野臊子
新野臊子又名三國臊子，河南著名小吃之一，南陽特產之一。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃，屬於豫菜。此菜已有1800餘年的歷史，特殊的工藝、獨特的風味。特點是味道鮮美、肥而不膩、保存時間長，可以單獨食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪。【 詳細>>】
4、方城燴麵
方城燴麵是一道傳統麵食小吃。聰明的燴麵師傅們結合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進而摸索改進形成今天的豫南特色美食——方城燴麵。方城盛產小麥，方城燴麵是方城名吃之一。方城燴麵看似容易做，可是要達到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴麵，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。【 詳細>>】
5、白土崗辣子雞
白土崗辣子雞是南陽的一道地方著名小吃，產自南召，辣子雞作為一種地方品牌名吃，已被列為豫菜菜系名錄之一。白土崗辣子雞作為一種地方特色名吃，從上世紀七十年代末，開始在南召發展延續，目前已在南陽、鄭州、北京等地開設有大小分店上百處，小小的白土崗鎮因辣子雞而名揚全國各地。【 詳細>>】
6、唐河涼粉
唐河涼粉是一道美味可口的傳統小吃。早在四百多年前，唐河民間即用碗豆粉、薯乾等製作涼粉，由於這些原料製成的涼粉質脆，不宜長時間存放，故而許多人萌生了這樣一個念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯幹做成涼粉？經過多次試驗，一個很偶然的機會，一位姓段的老師傅在一次試製過程中發現用綠豆製成涼粉不僅質軟、彈性強，經涼拌、炒制後口感更佳。這一製作工藝一傳十、十傳百，很快在唐河興起了綠豆涼粉，人們食之不厭。【 詳細>>】
7、淅川酸菜
淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣特有的一種蔬菜發酵食品，其原料包括剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、蒲公英、萵苣葉、蘿蔔纓等。經過水質和地質專家研究，淅川丹江水含有多種有益礦物質，從而使在這裡醃製的酸菜美味可口，在外地以同樣方法制作的酸菜因為水質不同就失去了淅川酸菜的特色。【 詳細>>】
8、油饃頭
油饃頭是河南地區的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥裡嫩。油饃頭也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭，是北方傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。總之它是發麵油炸後的食品。在北方一帶廣為流傳，早上吃油饃頭，配上豆漿、素氽湯、肉丸子方便麵，或者胡辣湯是北方人早已習慣了的吃法。【 詳細>>】
9、王店火燒
王店火燒起於清初，圓形，厚約一寸，重二兩，內有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人。王店火燒檢驗的一個重要標準就是掰一塊放在涼水中，能否泡松飄在水面上。據說王店火燒與當地水土有關，走出王店鎮就拷不出這樣的效果。所以有很多客人不怕路遠，到王店鎮買上正宗的王店火燒帶回家與親友共享。
10、荊紫關神仙涼粉
荊紫關神仙涼粉是河南省南陽市淅川縣荊紫關鎮的特色小吃。神仙涼粉是用境內猴山上的一種野生灌木樹葉加澱粉做成的，夏季吃了以後可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。其具體做法是，將採回的新鮮葉子淘淨，空水、放到盆中用開水燙勻；再摻涼水攪拌，使其不燙手為宜，接著雙手雙復揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然後用布袋過濾盆中，待冷卻後即成涼粉。
咆哮5436830
青海湖湟魚做的瓦塊魚，幹板魚。現在想吃得冒著做牢的風險，你們說能不好吃嗎？因為太好吃，有是純野生的每年只長一量多。只能偷偷的吃還不能在大眾面前吹牛，會被小人告官府要你。
三毛浪跡天涯1
濮陽清豐: 裹涼皮😍😍😍
