洪武二年1369
江西丰城 芥菜团子
相信很多江西的老乡都吃过，把米浸泡几个小时，然后用专门的机器打成糊状，然后再用布袋沥干水分，再加上芥菜汁，揉在一起，就成青绿色的。然后抓一小把，拍成饼状，可以直接贴在锅上，锅里放点水，慢慢小火烧十分钟，差不多把水烧干了，芥菜团子就可以出锅开吃！
还有一种吃法就是像包包子那样，在里面包上自己喜欢的馅料，放在锅里蒸，很快十几分钟就熟了，也就可以吃了！
逸蔬轩美食
我家乡在广西南宁，有一种美食叫生榨米粉，从小吃到大，一直怀念这种味道。每年从广州回家第一时间就是吃上两大碗。生榨米粉是一种带有酸味性的米粉，微酸性的形成并非加入了食用酸醋，而是加工米粉时米粉产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后，自然形成的，而吃生榨米粉就要吃出这种“馊味”才正宗。
生榨米粉在当地也是受人喜爱，无论男女老少，当然这种美食，在早上或者中午，都是十分受欢迎的美食之一，因为它的酸爽，吃起来特别开胃，而且也有助于消化功能提高，感觉吃一碗还不够呢！
米粉制作有六道工艺，即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉，道道工艺马虎不得
首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。
一般在那些生榨米粉店里，基本加有的就是叉烧、碎肉、腊肠以及猪蹄，这些食材都是腌制过的，直接加入米粉中，味道鲜的不可话说。
如果小伙伴们喝完啤酒酒肚子太胀，还可以尝试一下生榨米粉哦，消化特别快！
吃美食找达人
东寺街，西屎巷。茅斯(房)拐拐小楼上，过桥米线不怕炀！
太和街，太和豆豉炒大虾，吃完还去找大吗！
宝善街，肠旺米线，鳝鱼米线，豆花米线不知卖了多少年！
三市街，金马坊，碧鸡坊，老滇味天天尝！
祥云街，大救驾，炒螺丝，炒耳块，炒米线，还有各种各样的什么炒饭！
护国路上东方红(福顺熙)卤小鸡，卤小鸭，还有卤猪脚，猪尾巴！
交三桥，映江楼，清汤牛肉，红烧牛肉，凉盘还有牛干巴！
南屏街，春城饭店过桥米线不输翠湖宾馆！
时过近迁，有的街，有的店，找来找去不得见，小春城，大世界，忆惜昆明为那般！
干杯安德烈
我从小生长在徽州，准确的说是黄山脚下，读书之后工作生活定居在上海，徽州，是一个地理概念，也是一个历史、文化、思想概念， 受古代封建思想影响以至于保留大量的家族祠堂，，贞节牌坊和大面积完好的古村落，让很多的游客走进了过去的徽州，过去时间里曾经的徽州人和故事，而徽州给我的记忆， 山清水秀，粉墙黛瓦的徽派建筑和徽州文化， 丰富自然的绿色物产和勤劳质朴的徽州人，一直在延续~
徽州最具代表的小吃一定有它，粿！粿的意思就是馅饼（文化人的说法）， 但徽州人不管是米粉，面粉做的有没有馅，只要是圆饼的都统统叫粿， 市面上的粿手工做的多的是韭菜馅，芝麻陷，豇豆馅，南瓜馅 ，茄子馅等，我这里做的是韭菜馅， 薄，软，香，
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用料：
普通面粉200克左右，（5个粿的量）多些也可以，粿多做些
韭菜一小把，清水，盐，油等
【做法】
1，韭菜切成细碎状放入盘中
2，面粉中加入清水搅拌成圆团（偏软些）
3，面团在案板上轻揉
4，表面成光滑状即可静置醒20分钟左右
5，把大面团分成小剂子（40-50克）一个
6，小剂子擀成薄面皮（这个要有点技术，多练就好）
7，切好的韭菜碎放入面皮中间，2大勺左右
8，调入少许食盐
9，接着淋入少许玉米油（猪油也可以）
10，馅包入，面皮收口后拢成一个大包子型
11，接着用擀面杖滚成薄薄的圆饼状（不能漏馅）
12，平底锅加热后放薄油
13，面饼放入锅中，中火
14，一面起焦黄点时换另一面
15，两面都有焦黄点时即可出锅，趁热吃，小心烫嘴
我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注微公号：海燕的厨房，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来，一起健康饮食！
海燕的厨房
说起家乡的小吃。那可多了，有羊肉泡馍，肉夹馍，凉皮饸饹，锅盔等等，听我说起这么些小吃。大家可能不用猜，就知道我是陕西人了吧。
这么多小吃，我最喜欢的就是羊肉泡馍，它具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，配菜丰富，肥而不腻，营养全面，香气四溢，食后回味无穷的特点。\t细观其色，大片羊肉和垂涎欲滴的羊汤溶为一体，白的，红的，绿的，黑的，粉的，好看至极；闻气味，香气扑鼻，令人陶醉。因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。
别说了，口水快流出来了，给大伙分享一下家庭羊肉泡馍的做法
羊肉汤材料:羊后腿肉（我比较喜欢用羊排）二斤，盐，葱，姜，蒜，胡椒，香料（我觉得用五香粉就行，比较方便）配料：粉丝，海带丝，糖蒜。
烙饼材料：面粉1000克，酵母粉少许
1.羊排或羊后腿肉洗净，自家做用羊排是最好的，有肉用骨头，熬出来的汤味道就很浓厚。饭店里一般是加牛羊骨头熬的。
2.切羊排，顺着骨头切成条，焯一下水（肉用凉水下锅，放入姜，葱，料酒）
3把焯好水的羊排放到锅里，加适量热水，放香料（也可以五香粉）姜片，葱段，盐。大火煮开，转中火煮1个小时即可。
4.把煮好的羊排捞起来，去掉骨头，肉切片， 另起锅，放入配料，馍丁，羊肉汤，调好味就可以开吃了。
另外，我自己在家做的，不想太麻烦就出去买饼，有专门做这种饼的，欢迎大家来指正。
夜风唠情感
我的家乡烟墩镇是皖南山区著名的旅游小镇，三一八国道横穿而过，不但交通便利，风景秀美，而且还有很多特产美食。
在皖南农村有一种用高个青菜杆切成丝然后用辣椒粉，麻油，茴香粉腌制而成的酱菜，当地把这种酱菜叫作香菜。
香菜味道咸鲜微辣，清脆爽口，在当地用来吃早餐和喝早茶的一道开胃小菜。
随着乡村旅游的发展，这种具有当地特色的传统美食已经深受各地游客的喜爱，也增加当地村民的经济收入。
暮归乡野
我家乡在灵川，最知名的就是灵川狗肉啰！
舒舍舒予逛三农
我的家乡在河南南阳。
南阳是国家历史文化名城，有2000多年的建城历史，为楚汉文化的发源地。那么南阳有什么小吃呢？去南阳旅游，有什么必吃小吃吗？南阳特色美食有哪些呢？本文整理了南阳十大小吃，有新野板面、博望锅盔、新野臊子、方城烩面、白土岗辣子鸡、唐河凉粉、淅川酸菜等等，一起来看看这些南阳有名的特色小吃吧。
南阳十大小吃
1、新野板面
新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又称“新野臊子”）好。【 详细>>】
2、博望锅盔
博望锅盔是是河南省南阳地区的传统小吃。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。【 详细>>】
3、新野臊子
新野臊子又名三国臊子，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，采用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜。此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味。特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长，可以单独食用，一家人享受火锅的味道也可与蔬菜一起烹饪。【 详细>>】
4、方城烩面
方城烩面是一道传统面食小吃。聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一。方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。【 详细>>】
5、白土岗辣子鸡
白土岗辣子鸡是南阳的一道地方著名小吃，产自南召，辣子鸡作为一种地方品牌名吃，已被列为豫菜菜系名录之一。白土岗辣子鸡作为一种地方特色名吃，从上世纪七十年代末，开始在南召发展延续，目前已在南阳、郑州、北京等地开设有大小分店上百处，小小的白土岗镇因辣子鸡而名扬全国各地。【 详细>>】
6、唐河凉粉
唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃。早在四百多年前，唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉？经过多次试验，一个很偶然的机会，一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强，经凉拌、炒制后口感更佳。这一制作工艺一传十、十传百，很快在唐河兴起了绿豆凉粉，人们食之不厌。【 详细>>】
7、淅川酸菜
淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品，其原料包括剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶、萝卜缨等。经过水质和地质专家研究，淅川丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口，在外地以同样方法制作的酸菜因为水质不同就失去了淅川酸菜的特色。【 详细>>】
8、油馍头
油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。【 详细>>】
9、王店火烧
王店火烧起于清初，圆形，厚约一寸，重二两，内有葱花、香油、盐、辣子等，再入炭炉烤制。成品为橙黄色，外焦，酥，香味非常诱人。王店火烧检验的一个重要标准就是掰一块放在凉水中，能否泡松飘在水面上。据说王店火烧与当地水土有关，走出王店镇就拷不出这样的效果。所以有很多客人不怕路远，到王店镇买上正宗的王店火烧带回家与亲友共享。
10、荆紫关神仙凉粉
荆紫关神仙凉粉是河南省南阳市淅川县荆紫关镇的特色小吃。神仙凉粉是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清热、解毒、活血，有一定的抗癌作用。神仙凉粉用刀片打成小块，浇上油泼辣子、醋和蒜水，味道凉爽口，是夏天消暑降温的极好食品。其具体做法是，将采回的新鲜叶子淘净，空水、放到盆中用开水烫匀；再掺凉水搅拌，使其不烫手为宜，接着双手双复揉搓，直使叶子和热水成为糊状，然后用布袋过滤盆中，待冷却后即成凉粉。
咆哮5436830
青海湖湟鱼做的瓦块鱼，干板鱼。现在想吃得冒着做牢的风险，你们说能不好吃吗？因为太好吃，有是纯野生的每年只长一量多。只能偷偷的吃还不能在大众面前吹牛，会被小人告官府要你。
三毛浪迹天涯1
濮阳清丰: 裹凉皮😍😍😍
