抽屉酱
冻柿子是东北的美食，包括冻梨，冻苹果，冻一切水果。柿子为什么冻过之后更好吃，冻过之后的柿子好吃不是因为低温导致柿子的口感变化，而是柿子在冻之前经过了特别的处理，柿子的口感就会变得更好，完全没有了涩味。
为什么要把柿子冷冻起来呢？
这种做法主要来自于东北，东北的天气比较冷，像黑龙江的有些地区在每年的10月10号就已经供暖了，那时候刚刚过完十一国庆节，我们这还穿着短袖呢，过了年，一般在3月份就会天气很热了，而东北要在4月20号才会供暖结束，我们这5月份有些不耐热又开始穿短袖了。由他们的供暖时间可以想象的到东北的天气到底有多冷。也就是因为天气比较冷的原因，一些水果放在室外就结冰了，结冰之后你们发现更方便运输了，也不用做任何特别的处理就可以储存，然后就有了冻柿子。
冻柿子要怎么冻比较好吃呢？
柿子皮是比较涩的，也不好消化，所以在冷冻柿子之前要处理一下。柿子夜间放在室外，因为温度较低，就会结冰，第二天白天温度慢慢上升，柿子慢慢解冻。这样反复冷冻，解冻多次，柿子皮会越变越薄，柿子表皮的涩味也会越来越淡，慢慢的多冻几次柿子就变软了，看着晶莹透亮，这时候刚好就可以放进冰箱冷冻，最好吃，不会有一点涩味。
吃柿子的时候需要注意什么？
柿子不能多吃，因为柿子中含有的物质会把人体内的微量元素变成人体不能消化的物质，所以吃多了柿子可能会造成身体不舒服。更不能空腹吃柿子，会对胃造成伤害。一般情况下柿子皮是不能吃的，除了口感不好，比较涩之外，还有一个原因，就是柿子皮同样会对胃部造成伤害。所以总的来说，爱吃柿子的人也一定不要多吃。
冻柿子特别硬要怎么吃？
冻柿子冷冻之后非常硬，根本咬不动，吃的时候接些水，放入柿子，因为水没有结冰，温度肯定是比冻柿子的温度高，所以能够让柿子慢慢解冻，柿子慢慢解冻之后，就变软了，直接咬就没什么问题了，吃起来又凉又甜，非常美味。因为柿子冷冻之前已经经过了消除涩味的处理，所以可以直接吃，不会影响口感，如果不想吃皮，就多解冻一会，去皮之后再吃。
舌尖寻味美食吧
首先来看一个问题，就是柿子冷冻后会不会更好吃，小编认为这要看个人口味而定。
冰冻柿子的历史
冰冻柿子是一种传统美食，在以前，由于食物匮乏，而柿子产量很大，又不能多吃，所以剩下的柿子想要保存下来，冰冻就成了最好的办法。
在东北地区人们会把摘下的柿子放在雪地里冷冻起来。这样很好的保存了柿子。后来这种办法就一直流传下来。
现在人们会把吃不完的柿子放在冰箱里保存，或者是晒成柿饼保存。
冰冻柿子的营养价值
冰冻柿子相对于新鲜的柿子，虽然营养价值会有所降低，但是也不会产生有害物质。所以食用起来是没有问题的。
而且富含维生素C、糖、果胶、矿物质、蔗糖、果糖、葡萄糖等营养物质。
1、补充维生素C
冰冻柿子具有极高的营养价值，其中的维生素C含量非常高，没一百克肮脏就含有50-70克的维生素C，其含量比橘子和香蕉、葡萄更高。补充维生素C可以美白肌肤，还可以起到防癌抗癌的功效。
2、软化血管
冰冻柿子当中的黄酮类化合物含量非常高，除此之外，还含有大量的单宁，这些物质对血小板的凝结有抑制作用，可以防止身体出现低密度脂蛋白氧化的现象，还能够软化血管。
3、润肠通便
冰冻柿子还具有润肠通便的功效，因为其中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，还能够让肠道内的有益菌正常生长，能够平衡肠道环境。所以，吃叮咚柿子的好处就是可以促进排便，保护肠道环境，让肠道更加健康。
冰冻柿子如何吃![]()
新鲜的柿子冷冻后，整个肉变得坚硬而冰冷。直接进食不仅会在一定程度上影响牙齿，还会加重体内的寒意。最好将柿子浸泡在清水中约15分钟，并且最好在柿子变软后食用。
或者将冰冻柿子从冰箱里面拿出来，放置到阴凉干燥的地方，可以看到冰冻柿子表面出现了一层白霜。等它慢慢变软后，将蒂去掉之后，把外皮撕掉，里面的果肉是非常美味的。
咕噜小厨
柿子里含有一定的淀粉，淀粉会转化为糖分，特别是在寒冷情况下，经过冰冻，柿子化冻以后会更软，更甜，要开一个口，就可以嘬着吃，甚至用吸管喝。里面的果汁会像蜜一样甜，人们吃这种柿子，称作喝了蜜。
肖公子的VLOG
因为冻过的柿子口感比较好，吃起来更得劲儿。
柿子具有润肺化痰、清热生津、健脾润肠、凉血止血等多种功效。
含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素
但是千万不要空腹吃冻柿子，柿子皮不能吃。不要与高蛋白的鱼、虾等食物一起吃。每次吃柿子尽量不超过200克。柿子也不能与红薯一起吃。
