注意事項：

1、奧爾良醃料本身就含有許多調味料了，生抽和鹽可以根據自身的口味適量添加，但不宜加多哦，其實只用奧爾良醃料就夠了；

2、烤制的時間和溫度，請嚴格按照步驟裡面操作，這是很多人總結的共同經驗；

3、烤箱烤制期間，烤箱會散發熱量的，請注意防止燙傷和用電安全喲。

我是吹夢西洲，期待與您一道品嚐人間滋味。

吹夢西洲

我覺得雞翅要醃製入味，可以給雞翅劃刀，把調料液體化，延長醃製時間，都可以很好的入味，嫩滑多汁的雞翅外表焦香，超級美味。

　　雞翅是整個雞身上最好吃的部位，嫩滑嫩滑的只有兩根大骨，醃好了不管是煎是烤，都好吃的沒朋友。醃製雞翅各有秘方，生抽老抽，胡椒粉孜然粉，鹽糖蜂蜜，五香粉十三香，奧爾良烤翅粉，燒烤醬……你能想到的醬料通通往雞翅上招呼，重口！烤出來肯定好吃，只是，太重的調料吃起來太不健康，有點負罪感。

　　蒜香烤雞翅是我最喜歡的一種，蒜香濃郁，完全滲透進骨頭裡。又焦又嫩，汁水豐富，好吃還健康。吃到飽都不用擔心調料一次性攝入太多增加身體負擔。這道蒜香雞翅曾經征服我很多朋友，必須來分享一下！

　　《蒜香烤雞翅》——嫩滑多汁，外表焦香，蒜香濃郁入骨。

　　【主料】:雞中翅12個。

　　【輔料】:蒜瓣12瓣，薑片六片，蔥白段適量。

　　【調料】:生抽一勺，鹽適量，辣椒麵適量，料酒一勺，蜂蜜一勺，孜然粉一勺。

　～～開始製作～～

　　①【食材處理】雞翅放進盤子裡用水衝乾淨，然後加入一把麵粉或者澱粉，抓勻，感覺有點粘手以後沖水把雞翅洗乾淨。

　　用廚房紙巾把雞翅表面的水分吸乾。然後在雞翅上兩面各劃開兩刀。其他地方用牙籤戳戳方便入味。

大蒜瓣搗爛成泥，加入少量水攪拌均勻。大蒜多點水少點，要求大蒜水濃白一些。

　　②【醃製雞翅】蒜泥裝入乾淨的紗布裡面，擠出大蒜水，裝進碗裡。

　　雞翅上加入適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽，薑片，蔥白段，用手邊抓勻雞翅邊加入大蒜水，使雞翅儘量吸收大蒜水。然後醃製一個小時，這樣比較入味。

　　③【烤雞翅】烤盤上墊一層錫紙，雞翅平整的碼放進去，蓋上一層錫紙，放進烤箱裡低溫150度烤60分鐘。低溫把雞翅烤熟。

　　溫馨提示:雞翅的量不同，烤箱不同，具體時間會有所差異，大家可以根據實際情況調整時間。大概要成熟後再烤二十分鐘左右。

　　④【復烤一遍】雞翅熟了以後，如果馬上吃的話，在雞翅表面塗上蜂蜜，放進烤盤裡，面上的錫紙打開，250高溫烤15分鐘，然後拿出來撒上辣椒粉，孜然粉，再烤一分鐘。味道一級棒！

　　答疑解惑☞你問我答

　　用麵粉抓洗的作用是什麼？

　　答:麵粉有比較強的吸附性，可以快速吸附雞翅的血水，腥味異味，能洗得比較乾淨。不需要再把雞翅長時間浸泡多次沖洗，比較節約時間。

　　還可以怎麼給雞翅打花刀？

　　答:大多數人都喜歡橫著在雞中上面切兩刀，深至見骨，為了讓調料更容易進去。也可以用刀尖在雞肉上面用力戳，給兒子做雞翅我比較習慣沿著雞中兩條骨頭中間把雞翅切開，不僅容易入味，也更好咬，一咬一拉，肉就全部出來了，就是賣相不太好看。

　　大蒜為什麼要擠出大蒜水？

　　答:為了讓雞翅蒜香濃郁，入味到骨頭，液體的大蒜汁更容易做到。雞翅被劃刀和牙籤戳出洞洞都能讓它更容易入味。薑片和蔥段能去腥增香，但是它們的味道不要蓋過蒜香味，更好吃，所以它們切片就行。

　　醃製一個小時夠入味嗎？

　　答:醃製時間當然長一點更好，如果你有時間可以醃製更長時間，幾個小時以後更加入味。只需要蓋上蓋子放進冰箱裡等著。我覺得一個小時已經很入味了。

　　為什麼要分兩次烤？

　　答:第一次低溫烤雞翅，是為了把雞翅烤熟，這樣更容易做到外香裡嫩還不上火。明火燒烤之前可以把雞翅這樣處理好，不僅更入味，還更容易熟，只需要把雞翅烤香撒上調料就能吃了。

　　蓋上錫紙防止水份流失，多烤一會，雞翅的肉質會變得更緊實彈牙。

　　第二次是為了把表面烤出油烤香。為了賣相和口感，所以高溫烤的時間也不需要多長，喜歡什麼口味的調料自己加就行。因為蒜香濃郁，其他香味濃重的香料可以不用，只需要蜂蜜，生抽，酸梅醬這類增色增味的調料即可。

會用烤箱的朋友都知道怎麼預熱，這裡就不多提啦。

　　嗨，我是深度美食文作者安心，每天分享家常菜技巧。想了解更多製作美食乾貨請點關注，更多精彩內容持續更新中……

安心美食錄

烤雞翅怎麼醃製？要想雞翅入味，醃製過程不能馬虎

烤雞翅相信大家都非常喜歡，味道好，可以根據每一個人不同的口味來製作不一樣的味道，烤雞翅的製作方法也有很多，可以放到烤箱裡面烤，也可以直接放到微波爐裡面來烤，都能夠製作出非常好吃的烤雞翅，下面就來看一下烤雞翅怎麼醃製。

烤雞翅怎麼醃製

醃製烤雞翅其實方法非常簡單，可以直接購買市面上的一些醃製料，燒烤醬等，每一個人製作出來的味道可能都會有所不同，可以準備一些新鮮雞翅，生薑，鹽，芝麻，香油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，黑胡椒粉，孜然，老抽，生抽，蔥，花椒油，花雕酒，雞翅清洗乾淨以後，在表面劃上口子，這樣能夠讓味道更容易進去，把生薑切成薄片，大蔥切段，然後在裡面加入一些花雕酒，老抽，生抽，一些芝麻香油以及黑胡椒粉，為了能夠讓味道更加好，還可以加一些花椒油以及辣椒油，把蔥姜擠出汁液，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉醃製一下，可以再加入幾滴老抽，這樣可以更好上色，包上保鮮膜放到冰箱裡面冷藏幾個小時醃製入味。

木炭燒烤雞翅怎麼醃製

木炭燒烤雞翅醃製，首先需要把雞翅給清洗乾淨，水分控幹，把所有的醃料以及配料混合在一起，倒進雞翅裡面混合均勻，可以準備一個比較牢固的袋子封口，放到桌上進行揉搓摔打，這樣能夠讓汁液更好的進入到雞翅裡面，放到冷藏室裡面醃製8個小時以上，大概每隔兩個小時就翻動一下，雞翅醃製好以後，按照大小比例穿好，重心一定要平衡，雞翅放到紅外線無煙的烤爐裡面進行烤制，溫度大概需要120度到140度左右，這樣能夠產生芳香物質，烤制的時候要經常進行翻動，根據實際情況把握考試時間，這樣木炭烤雞翅也就完成了，可以根據自己的喜好再加一些輔料，如果喜歡吃辣就多放一些辣椒，這樣子做出來的味道就會更好一些。

烤雞翅怎麼醃製竅門

烤雞翅想要做的好吃，醃製的方法非常重要，只有醃製的味道好，做出來的烤雞翅味道才可以更加美味，醃製烤雞翅需要準備一些雞翅中，大蒜，生薑，大蔥，一些食用油，醋，醬油，料酒，糖，鹽，把雞翅中清洗乾淨，在內側劃開一個口子，大蒜，生薑，大蔥切成末，然後再把雞翅用蔥，姜，蒜，醋，醬油，料酒，糖，鹽醃製兩個小時，雞翅醃製好以後就可以控幹水分，鍋裡面加入適量的油，燒到6成熱的時候把雞翅一個個放進去，炸到表面發白撈出，用鏟子把粘在一起的雞翅給分開，然後第2次雞翅下鍋炸到金黃色撈出來就可以吃了，一定要注意雞翅醃製入味，油溫控制好，不要把雞翅烤的太糊。

雞翅的醃製方法

製作雞翅首先就需要醃製一下，雞翅放到水裡面沖洗乾淨，把髒東西去除，然後把雞翅放在砧板上，橫著放，上面切兩道口子，這樣能夠更好的醃製入味，依次處理好，準備一個乾淨的盆子，雞翅放進去，然後再把雞翅平鋪在盆子裡面，可以一個個擺放的緊密一些，撒上白糖以及食鹽，然後再繼續鋪一層，每鋪一層都需要加白糖以及鹽，最後加上一些醬油，每一個雞翅都需要粘上調味料，可以用手抓一下，這樣能夠編制得更加入味。

雞翅醃好以後不管是煎，烤，炸，蒸都可以，味道都是非常不錯的，醃製烤雞翅還可以準備一些雞翅中，燒烤醬，辣椒醬，大蔥，生薑，鹽，油，黑胡椒碎，雞翅沖洗乾淨，水分擦乾，生薑外皮削掉以後切碎，蔥切成蔥花，然後在雞翅裡面加入一些黑胡椒碎，燒烤醬，鹽，辣椒醬，蔥花，生薑碎及蒜茸，筷子攪拌均勻以後醃製半個小時就差不多可以開始烤制了。

上面給大家介紹的就是烤雞翅怎麼醃製，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，醃製烤雞翅就可以使用上面這些方法，醃製的時候可以根據自己的實際情況來增減調味料，把花椒粉，辣椒粉，辣椒油，花椒油混合搭配在一起，能夠讓味道更加有層次感，能夠有不同的麻辣感覺，口味是非常不錯的。

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要想雞翅入味，醃製過程不能馬虎。烤雞翅相信大家都非常喜歡，味道好，可以根據每一個人不同的口味來製作不一樣的味道，烤雞翅的製作方法也有很多，可以放到烤箱裡面烤，也可以直接放到微波爐裡面來烤，都能夠製作出非常好吃的烤雞翅，下面就來看一下烤雞翅怎麼醃製。

醃製烤雞翅其實方法非常簡單，可以直接購買市面上的一些醃製料，燒烤醬等，每一個人製作出來的味道可能都會有所不同，可以準備一些新鮮雞翅，生薑，鹽，芝麻，香油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，黑胡椒粉，孜然，老抽，生抽，蔥，花椒油，花雕酒，雞翅清洗乾淨以後，在表面劃上口子，這樣能夠讓味道更容易進去，把生薑切成薄片，大蔥切段，然後在裡面加入一些花雕酒，老抽，生抽，一些芝麻香油以及黑胡椒粉，為了能夠讓味道更加好，還可以加一些花椒油以及辣椒油，把蔥姜擠出汁液，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉醃製一下，可以再加入幾滴老抽，這樣可以更好上色，包上保鮮膜放到冰箱裡面冷藏幾個小時醃製入味。

烤雞翅怎麼醃製竅門

烤雞翅想要做的好吃，醃製的方法非常重要，只有醃製的味道好，做出來的烤雞翅味道才可以更加美味，醃製烤雞翅需要準備一些雞翅中，大蒜，生薑，大蔥，一些食用油，醋，醬油，料酒，糖，鹽，把雞翅中清洗乾淨，在內側劃開一個口子，大蒜，生薑，大蔥切成末，然後再把雞翅用蔥，姜，蒜，醋，醬油，料酒，糖，鹽醃製兩個小時，雞翅醃製好以後就可以控幹水分，鍋裡面加入適量的油，燒到6成熱的時候把雞翅一個個放進去，炸到表面發白撈出，用鏟子把粘在一起的雞翅給分開，然後第2次雞翅下鍋炸到金黃色撈出來就可以吃了，一定要注意雞翅醃製入味，油溫控制好，不要把雞翅烤的太糊。

奔跑的小椰子

烤翅怎麼做比較入味，方法如下

一 把雞翅洗乾淨後，把雞翅打一下花刀。

二 材料需要，15個雞翅，10片薑片，兩段大蔥，半頭大蒜，料酒10克，耗油5克，鹽5克，雞精5克，白砂糖5克，胡椒粉5克，孜然粉10克，老抽5毫升，醬油10毫升，花生油20毫升，把這些調料和雞翅在一起醃製一個小時。

三 醃好的雞翅可以開始烤了，烤的時候需要用闇火，不要用明火，明火會把雞翅燒焦變黑，烤到七成熱的時候可以刷一層蜂蜜，烤到九成熟的時候撒上芝麻，孜然，辣椒粉，再烤一分鐘後就可以吃了。

大家可以試一下，這樣烤出來的雞翅，入味又好吃。

注意，燒烤雞翅不可用明火烤會燒焦發黑，烤的過程中不要太早刷蜂蜜，撒孜然，芝麻，辣椒粉，如果太早放會變苦。

達人朱子雲

烤翅怎麼做比較入味？

關於烤翅怎麼做比較入味這個問題，我覺得要可以從幾個方面入手：一，醃製的時間要長，二，如果沒有太多的時間醃製，可以用牙籤或小刀子在雞翅上戳小洞洞，再給雞翅稍微按揉一會，這樣更方便入味。再來就是烤翅時可以添點比較黏糊的調料，比如耗油，這樣烤時不易脫落。

下面給大家分享一個我平常比較喜歡的一種方法，簡單且烤出來的雞翅入味又好吃。

食材：雞翅12個

做法：

1.雞翅清洗乾淨，用小刀或叉子戳小洞洞，然後放入盤中，放入幾片生薑，料酒少許，奧爾良醃雞料兩大勺，醃製半個小時以上。

2.把醃製好的雞翅衝一下水，重新放入耗油兩大勺，用手搓均勻，保證每個雞翅都沾到耗油。

3.準備好烤架烤盤，烤架放在烤盤上（因為烤時肯定會滴油，所以放個烤盤下面預防滴在烤箱上，便於清洗。用烤架烤，這樣雞翅能兩面更好地受熱均勻。）

4.把沾到耗油的雞翅一個個擺在烤盤上，記得不要擺得太密，留點空隙更好受熱。

5.烤箱提前預熱10分鐘，上下管220度烤30分鐘，中途可以翻面一次，烤好後可以拿出來看看顏色，如果覺得顏色不夠，可以放進去繼續烤，建議十分鐘十分鐘加長，以免烤焦。

簡單又好吃的家庭版烤翅做好啦，喜歡的朋友可以試試。

愛掌勺

奧爾良烤翅根的做法

步驟1

把翅根洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分

步驟2

用叉子，在翅根上扎幾下

步驟3

奧爾良醃料和水混合後，攪拌均勻

步驟4

再倒入橄欖油，攪拌均勻

步驟5

把翅根放入做好的醃料裡，翻幾下，讓調料充分的蓋在翅根上

步驟6

放入冰箱，醃製24小時以上。

步驟7

烤箱220度預熱。在烤盤裡鋪上錫紙，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中層

步驟8

用刷子在翅根刷一層蜂蜜。

步驟9

220度烤15分鐘左右

開心E笑

最近流行吃雞。不過今天我們吃雞翅膀。

我想吃雞翅類的一般都是在家裡做，既健康用料也放心，而且做這種類型的菜不用操多少心，再者用相對比較健康的方法去做美味的菜餚是我的宗旨。

做這道菜首先你家要有個烤箱哦朋友們，用微波爐也有接近烤箱的做法（微波爐一般都有有烤肉功能），都沒有的話我就真幫不了你了，要不你燒點柴火？

工藝：煮—醃製—烤

用料：

雞翅/烤雞粉/食用油/耗油/胡椒粉

 番茄醬/砂糖/鹽/料酒/雞精

選擇雞翅中和全翅都是可以的，冰凍的話要徹底解凍，用冷水泡解凍。

『步驟』

1、 煮：  先用清水將雞翅大火煮沸，小火悶煮5分鐘至熟，然後過冷水晾乾，兩面在切一幾刀便於入味。如果你不喜歡切沒有系，用牙籤密密麻麻的戳小洞。

2、 醃製：  用醃雞粉開始醃製。也可以用鹽、砂糖、油、料酒、番茄醬、胡椒粉、雞精代替醃雞粉，還可以適當放點蜂蜜。下圖是我選擇的醃雞粉，超市有各種味道的自由選擇。

抓均勻，醃製20分鐘。

3、 烤：    烤盤放錫紙抹上一層油，把雞翅擺上去，放入烤箱上下管200度烤10分鐘，打開風機（這樣可以讓雞翅的水分吹乾，就不會有那麼多汁了）。

10分鐘後拿出來翻一翻，沾底了再淋一點點油，放入烤箱上下管200度再烤10分鐘，不開風機。

叮~的一聲，夾出來擺個盤，上菜！

可以撒一點孜然粉再烤2分鐘，這一道蜜制烤翅就做好了，是不是很簡單？

我烤雞翅一般都是分時間烤，這樣烤出來兩面都很均勻，兩面酥鬆也比較入味。

學會自己做，還有必要到外面吃嗎？

關鍵字: 醃製 入味 美食