在吃货的世界里
有这样一句名言
“世间万物,唯有美食不可辜负”
吃货的旅游行程表
密密麻麻布满的是当地的美食
当吃货遇上清西陵
下面的满族皇家菜
是必要打卡的项目
松仁小肚儿
![不可辜负的美食!打卡清西陵满族皇家菜](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
可不像超市里卖的全是淀粉和添加剂。食材均是新鲜的大粒松籽,肉粒和肉皮,吃着口感都不一样,前者吃起来是糟的,后者吃着却是很筋道且肉香十足的。非常给劲!
蒸鹿尾
![不可辜负的美食!打卡清西陵满族皇家菜](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
蒸鹿尾(yi三声),主要食材是剁碎的猪肝,过箩后加入芝麻酱,松子花生竺二十多种调料和匀成肝泥,放入猪大肠里蒸熟,切的时候很要刀工,因为如果切不好,里边的肝泥就会溢出来,变成一堆渣子!首先刀一定要快,而且切的时候要先轻轻把表面的肠衣切破,再推拉着切下去,才能切出断面整齐的片儿。
贝丝衰衣黄瓜
黄瓜腌的清脆,干贝炸的香酥,味汁调的适口,再搭上那么一点点的香辣飘过,十分精致。这道菜哪里都好,就是吃着费劲,弄不断呀,恨不得一筷子夹起来耍一通。
蒸熊掌
从这外表来看,还真像一小北极熊的爪子。不过,这不可能是真的,这是豆腐做的,你这一筷子下去才知道,不光是豆腐,里边还有香菇,木耳等素八珍酿的馅料,浇一个清透红亮的咸鲜汁。
慈溪酿豆腐
这个据说是老佛爷慈禧最喜欢爱的一道菜,其实就是炸豆腐夹肉馅,用汤烧软了,味道相当不错,口感特别好,豆腐软嫩但因为炸过了却还带有韧性。
炸鹿排
这个是真鹿排,先把鹿肉卤熟入味儿,然后在热油中炸制,外酥里嫩,连脆骨都可以咬碎,香气特别足,鹿肉虽然比较瘦,稍柴,经过厨师的烹制后,肉质鲜嫩,很容易咬断,带着边缘的一圈小脆骨和些许肥肉一起大嚼,简直是一绝。
福寿肘子
其实就是炖肘子。不过不同于其他地方的炖肘子,这的肘子是散养猪的,肉质很紧密,所以能炖更久,使味道更加浓郁。最重要的是就是肘子炖的非常烂,但是还能保持形状,用筷子一夹就断,口感软糯,味道香浓。再配上玉米面的小贴饼子,太好吃了!
焦溜小肉丸
肉丸炸的香酥,用酸甜的酱汁翻炒一下,摆成一串葡萄造型,好看又好吃。
蒸羊羔
这个只有在相声的“报菜名”里听说过,没想到竟然在这里见到,据说以前皇帝吃的是用还没出生的羊胎做的。这个是用羊肉和豆腐来做的,里边是加好味道的豆腐泥,外边一层羊肉泥,蒸锅里蒸熟,吃一口后慢慢的让味道在嘴里回荡,才能感觉到它的香。要是你咣咣咣来三口,再来一大口米饭,那吃不出香来。
閱讀更多 旅遊看河北 的文章