雲中居精選
回答如下。客觀的分析，不是茶商，純屬愛好。①各有特色。兩者從歷史，生長環境，品種，工藝，品質，口感等方面，各有不同，各有千秋。②歷史不同。福鼎白茶: 於1857年發現 “大白茶”後，就於1885年開始製作以大白茶為原料的芽制銀針，稱為:大白。對於以菜茶為原料者稱為:小白。政和白茶:於1880年發現 “政和大白茶”，1889年開始製作銀針。
③自然環境不同。福鼎白茶:太姥山依山傍水，氣候溫和，海拔在600～1000米之間。政和白茶:多為山區丘陵地帶，常年濃霧繚繞，海拔在400～1300米之間。並且，政和白茶主產區石屯，東平兩個鄉鎮，海拔卻在380米以下。④茶樹品種不同。福鼎白茶:原材料來自於著名的茶樹良種 “福鼎大白茶”，與 “福鼎大毫茶”。政和白茶:原材料來自於 “政和大白茶” 與 “福安大白茶”。少量使用當地的菜茶，福雲六號。
⑤製作工藝不同。福鼎白茶:日光自然萎凋→炭火烘焙→政和白茶:採用室內萎凋→先陰乾→再烈日強光曬成幹茶。⑥品質特徵不同。福鼎白茶: 條索短粗，葉片肥壯。色澤黃白，滿身披毫顯白，如銀似雪。口感清淡優雅，甜香純正。政和白茶: 條索細長，滿身披毫不顯白。色澤灰綠。口感厚重，茶氣足，花果香高濃，湯色濃郁飽滿。
⑦對比。福鼎白茶: 靈氣鮮活，生命力十足。光澤度高，白毫滿披顯白。茶湯清淡清甜細膩，優雅純正，清爽甘甜。政和白茶:香高氣揚，湯厚味重，飽滿濃郁，白毫少，光澤度較低。⑧選擇。喜歡清淡優雅，細膩甜純，建議選擇福鼎白茶。喜歡味厚湯濃，建議選擇政和白茶。（僅供參考，歡迎評論指正。）
風輕雲淡高山流水2900
1、福鼎大白茶：小喬木，中葉種，葉橢圓，芽葉黃綠，絨毛特多，一芽三葉百芽重63.0g。
2、福鼎大毫茶：小喬木，大葉類，葉橢圓或近長橢圓，芽葉黃綠，絨毛特多，一芽三葉百芽重104.0g。
3、政和大白茶：小喬木，大葉類，葉橢圓，芽葉黃綠帶微紫，絨毛特多，一芽三葉百芽重123.0g，芽葉密度稀。
通過上面的總結，可以看出，福鼎白茶與政和白茶第一個區別就是，福鼎白茶的鮮葉芽葉黃綠，而政和白茶的鮮葉除了黃綠色，還有微微的紫色。
另外，上面的總結中最顯眼的，就是那一組神奇的數字，代表什麼意思呢？一芽三葉百芽重量，指的是如果福鼎大白、福鼎大毫與政和大白，都按一芽三葉的標準採摘100顆芽頭，三者的重量分別是63.0g、104.0g、123.0g。
一芽三葉百芽重量的差異，說明三種茶的芽葉密度不一樣，福鼎大白茶的芽葉最緊實、最密集，福鼎大毫茶相對密集，而政和大白茶的芽葉相對比較稀疏。
所謂的芽葉密度，就是指標準採摘的芽頭與葉片之間的間距，政和白茶因為芽葉相對稀疏，所以採摘出來的芽葉會顯得梗相對較長。
總是很諷刺2
因為我生活中經常喝了綠茶和白茶，所以對茶方面有一定的研究學習，下面我將從幾個方面分別來對比下我國主要的兩大白茶福鼎和政和。
生長環境：
福鼎：福鼎位於福建省東北部，東南靠近東海。福鼎臨海，空氣比較潮溼，海洋性氣候比較明顯，，光照適中，土質為壤沾土居多，大部分的土壤有利於白茶的生長。
政和： 政和位於福建省北部，主要是丘陵地段，海拔比政和高出許多，平均海拔可達800米左右，因為地形原因日照時間比較長，平均年日照1907小時，因為地處原因茶葉有獨特的高山茶特質。
製作工藝：
傳統的製作手法都是: 先採摘>>萎凋>>烘乾>>毛茶，不過他們兩者最大的區別就是在萎凋這一個步驟這裡，福鼎通常採用的是直接曬，而政和是採用在室內晾乾再曬的製作方法。另外福鼎有一項新的製作工藝是政和沒有的，就是新制作手法步驟是: 先採摘>>萎凋>>（輕揉）>>烘焙→毛茶→輕揉整形→復焙→成品茶。
口感方面：
福鼎：福鼎使用傳統工藝的茶葉，味道偏清淡，泡出來的茶湯顏色也更淡一些，而使用新工藝製作的茶葉，喝起來味道有一點點甜、更柔，泡出來的茶湯顏色也更重一點。
政和：政和的茶葉喝起來味道更加厚重，茶味更足，泡出來的茶湯顏色也看起來更濃一些。
最後說說自己的觀點吧：因為兩種茶葉從生長環境和製作手法一系列的不同之處，所以才造就了現在的兩大白茶，口味也各有千秋，不過在我國單純名氣的話應該福鼎可能稍微更大點，所以帶來的價格也略貴一籌。根據我品嚐時發現的如果喜歡口味清淡一點帶點香甜味可以選擇福鼎，如果喜歡濃厚一點可以選擇政和，我個人是比較喜歡喝福鼎，不過周圍也有朋友比較喜歡喝政和。所以像題主所說的誰更勝一籌可能真的很難評判，如果問我我可能會答政和吧，哈哈。每個人的口味不同帶來的選擇也不一樣，像茶這種並不是一定的要選擇第一的，喝茶就應該選擇自己適合口味的你才能品出其中味道。
寫了那麼多，希望對題主有幫助，謝謝！
深石搞笑
不pK，各有各好，我是一個愛茶人。
星空93204
看誰服務的客戶多，誰就更勝一籌。我們品質好賣的少，就談不上服務了。
