《1》
冬天剛過去不久，萬物皆處在躍躍欲試的萌動中。
和春意一塊兒蠢蠢欲動的，還有吃了一整個冬天火鍋、烏雞湯、老鴨湯的腸胃。
為了越冬而囤積的那些脂肪，在春日裡格外贅餘。
並且，口腹也十分嚮往起那鮮脆的綠色青菜。
新鮮的豌豆莢，用鹽水煮了之後過涼，豌豆嫩的不得了，一口咬下，還要迸濺出極為鮮甜的汁液。
至於春筍，亦然是愛好春天的食客，不得錯過的一道佳餚。
將春筍切成適口大小，焯水之後，加上五花肉片，炒熟即可。
春筍的纖維，在口中不費氣力的被折斷，留在口中的那一抹乾淨清爽，無限貼近於春天的愉悅。
至於老茶客，在喝了秋冬兩季的老白茶之後，也難免生出些喜新厭舊的情緒。
相比於秋茶老茶的溫吞，對新茶中的春白茶，生出無限的憧憬來。
每年春白茶未上市之前，便有大批茶友翹首以盼。
白茶採摘，並非只有春天一季，為何茶友格外看中春白茶？
《2》
春白茶中富含營養物質
春路雨添花，花動一山春色。
在白茶的核心產區——太姥山，春日裡雖然同樣是百花盛開，有奼紫嫣紅，爭奇鬥豔。
然而，茶山上最是一抹的嬌俏顏色，卻不是春花帶來的繁榮色彩。
而是在茶樹梢頭，那鮮翠欲滴的嫩綠顏色。
春季，白茶樹的嫩梢看起來尤為嬌小，上手撫摸，幾乎像是肥厚的花瓣一般幼嫩。
可別小看春白茶這幅嬌弱的模樣，最是蘊藏讓人意想不到的能量。
春天的白茶，是冬季乃至於初春時節，白茶樹內質的累積。
而這兩個時間段，都處於較冷的季節裡，白茶樹已經不怎麼耗費力氣發芽，將能量轉化儲存。
內質積累到一定程度，受到春季氣溫回暖的撩撥。
這時，茶葉中的內質，便像是等待已久一般，積極地做出回應。
先是試探的冒出頭來，接而“簌簌~”的發出芽來。
春茶上的白毫數量，細細密密，即使是壽眉等級，也有大量白毫分佈。
看似柔弱，實則將養分潛藏於白毫中，如羽衣一般，看起輕盈，實則貴重。
春白茶，可是茶樹中的精華所在，最為珍貴。
《3》
春白茶香氣清幽，清新自然
再說春白茶，令人心馳神往的香氣。
白茶作為一種植物，其生長自然會受到所處環境的影響。
而春白茶的生長，正處於百花齊放的春天。
受到周遭環境的薰染，白茶的香氣自然也帶上繁花的芬芳。
甚至在初春的時候，那些被露水沾溼的青松、翠竹、芭蕉的氣味也一併被沾染。
春白茶，便是這些在料峭春寒裡，依舊倔強挺立植被氣息的集大成者。
要說春白茶的香氣，各個時期都有不同，暫且來說說新茶時期的香氣。
新茶時期的白毫銀針，帶著輕盈而張揚的毫香，與輕揚的花香，似有若無的交織在一起。
柔弱無骨，卻又格外撩人。
至於白牡丹，幹茶時期時，其香氣極為平易近人。
像是在花園裡，望見一叢嬌豔的牡丹花，開得繁榮。但比畫上，花瓶上的牡丹要更素雅些。
沖泡過後的白牡丹，深綠墨綠的顏色更添風情，其香氣卻悠遠益清，顯示出清冷的竹林韻致。
部分春壽眉的採摘，已經臨近春末。
那時候，花開的更盛，綠蔭也要更為繁茂，茶樹的生長也越加旺盛。
春壽眉的香氣中，兼有毫香、花香、連草藥的香氣也一併展露，香氣類型愈加豐厚了。
一盞茶，便能將一季春色盡攬。
《4》
春白茶季寒冷，高山茶園少見蟲害
人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。
高山的溫度，總是比平地較冷上許多。
大概這也是人類更向往山下生活的原因之一。
然而，人可主動遷往溫暖處居住，可茶樹根植土壤，無法隨意遷移。
不過好在萬物公平，生長在寒冷高山的白茶，並非平白受到寒冷折磨。
高山更低的氣溫所致，使得蟲害也無法猖獗。
偶爾會見到太姥山白茶中，有些茶葉上有被蟲啃咬的痕跡，也不必驚慌，不過是偶爾為之。
若茶友極為介意茶葉上蟲咬的痕跡，可以選擇春白茶中的白毫銀針。
白毫銀針的採摘標準，極為嚴苛。
被蟲咬過的芽頭，在採摘時便已經列入不採摘的領域，可從源頭避免蟲牙出現。
《5》
有時兩點三點雨，到處十枝五枝花。
如今已是二月，滿園春色關不住，春暖花開之態，躍躍欲試。
春白茶的生長、採摘、上市、售賣，也近在眼前。
誠然，好白茶存好了，可緩緩喝，慢慢品嚐。
然而，在生機盎然的春天裡，止不住對春光的嚮往。
茶友家中，若是已經有好茶滿座，可以趁著新茶還未上市，多喝些老茶。
一來，喝好茶對身體有利而無害；
二來，也是為春白茶騰出位置！
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