韩剧里经常会出现的画面是韩国拌饭和大酱汤，搭配起来简直是绝配，今天这道韩国大酱汤，最主要是淘米水，大酱，蛤蜊，豆腐，蔬菜和牛肉，味道浓郁，汤汁会很鲜美，大酱是豆子发酵后做成的韩国代表食品，具有调节食物味道、去除肉类腥味的用途。

食材准备

牛肉50克、蛤蜊200克、豆腐250克、洋葱1/4个、西葫芦1个、金针菇1小把、土豆1个、黄豆芽10克、青椒2个、蒜适量、韩式大酱30克、韩式辣酱20克、淘米水1000-1500毫升

韩式大酱汤的烹饪过程

1. 先将蛤蜊放在盐水中浸泡20分钟吐沙。

2. 西葫芦洗净切片，豆腐用盐水泡过后切方块。

3. 洋葱切丝，牛肉切片，青椒切圈，大蒜剁碎备用。

4. 豆芽洗净择去底部，土豆洗净去皮切片，金针菇洗净去根部。

5. 起锅上火倒入少许油，油热后将牛肉下锅翻炒。

6. 炒至牛肉变色，再加入洋葱丝爆香。

7. 翻炒至洋葱变软后，将牛肉洋葱盛出备用。

8. 将洗第二遍的淘米水倒入锅中，再加入30克韩式大酱。

9. 再加入20克韩式辣酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解后开火。

10. 水烧热后，放入土豆和豆芽大火烧开。

11. 烧开后下入豆腐块和西葫芦。

12. 锅再次烧开后，放入金针菇和炒好的牛肉洋葱。

13. 随后加入青椒和蒜末拌匀烧开。

14. 最后放入吐净沙子的蛤蜊，转中小火煮3-5分钟即可。

15. 装盘，韩式大酱汤大功告成！

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