寂寞ai
湘菜比較有名主要是以下菜：
1.剁椒魚頭：包單色與雙色剁椒魚頭，這應該是湘菜第一菜。
2.紅燒肉：因毛澤東最愛而被冠名為毛氏紅燒肉。
3.小炒肉：其實就是辣椒炒肉，與川菜不精緻的辣椒炒肉炒法略有不同。
4.攸縣香乾：其實就是豆腐乾炒肉，但豆腐乾的材質不同，味道也就不同。
5.臘味合蒸：主要是臘肉臘魚臘雞蒸爛加入豆豉與紅椒等。
6.永州血鴨：永州與桂林相近，口味差異缺比較大，桂林酸，永州辣。
7.臭豆腐：聞起來真醜吃起來真香，與剁椒魚頭並列最具代表性的湘菜。
8.湘西外婆菜：也稱下飯菜。
9.汨羅筍子：這是最近被列入湘菜名菜的，不過飯店味道進行改良，味道也不正宗了。
10.常德醬板鴨：常德醬板鴨與津市米粉，估計是常德地區最大的名片。
其實湘菜隨著時代在變遷，原來重味道，現在講究養生，逐步改良很多了。
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