云南小锅Alavan
来说说我的做法吧:酸辣土豆丝
土豆丝是我们生活中最简单的一道菜，也是每一个饭店都有的一种菜。饭店中的酸辣土豆丝确实好吃，开胃又下饭，让人特别有食欲，但是我们平时自己在家里做的土豆丝却往往没有那么好吃，稍微不小心就容易炒糊了，如果火候没有把握好还可能炒出半生半熟的土豆丝。即使上面这几点都做好了，也有可能做出来的味道不好，口感不好。我还记得，有一次炒土豆丝，没有掌握火候，也没有把土豆丝过一下水，结果炒出来的土豆丝，难看又不好吃，还浪费食材。那今天小编给大家介绍一下一个新的土豆丝制作方法！
食材：土豆、酸辣椒（红色小米椒）、生抽、食用油、食用盐、香油
1.把土豆清洗干净，去皮，用擦子擦成细丝，放入盆中，加入适量的清水进行浸泡，浸泡两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分备用
2.准备酸辣椒（红色小米椒），将酸辣椒切成圈
3.把锅烧热倒入适量的油，放入酸辣椒（红色小米椒）炒出辣味，放入土豆丝，翻炒均匀（在翻炒的过程，还可以颠锅翻炒，这样可以有效地防止土豆丝发生粘连）
4.准备少量的盐，然后放入适量的生抽，滴两三滴香油，翻炒均匀，快速把土豆丝盛出即可
炒土豆丝需要掌握一定的小技巧哦！尤其是切成的土豆丝或者是擦好的土豆丝一定要用水浸泡，浸泡除去土豆丝中的淀粉，使土豆不粘锅，还可以减少烹饪时间，使土豆丝会变得更加脆爽
小Y的美食天地
酸菜土豆丝的做法有两种。
第一种：1，鱼料酸菜洗净切碎,土豆去皮洗净切丝、泡清水中，小尖椒切两个，大蒜切末，小葱切花，
2，锅中放入少许菜籽油烧至七成热放入蒜末酸菜炒香，放入辣椒🌶️土豆丝，翻炒至断生放入盐，翻炒云撒上葱花即可。
第二种；1，土豆丝，清水中侵泡后入开水中汆水2分钟捞出锅，
2，鱼料酸菜洗净切碎,小尖椒切两个，大蒜切末，小葱切花备用，
3，锅中放入少许菜籽油烧至七成热放入蒜末酸菜炒香，放入辣椒🌶️土豆丝，翻炒至断生放入盐，翻炒云撒上葱花即可。
相同的酸菜相同的调料，仅仅因为土豆丝而操作方法不一样那么所炒出来的味道大有不同,第一种没有汆水的土豆丝口感细腻柔软,汆水的土豆丝，吃起来硬脆。所以在日常生活中,亲到底喜欢那样口味根据自己的口味操作。
雨声中水花开
酸菜搭土豆是东北地区特有的一道家常菜，酸菜开胃爽口，土豆跟酸菜一起不管怎么样炒出来都是脆的，深受大家的喜爱。
主食：酸菜、土豆。
辅料：油、盐、酱油、胡椒粉、大葱。
1、将酸菜洗干净切成细丝，挤干水份。2、土豆去皮洗净，切丝（稍微粗一点），把切好的土豆丝用凉水过一下（千万别忘记，一定要过凉水），沥干水份。3、锅中放油，烧热后下葱末炒香再把酸菜丝倒进去，放点酱油翻炒一会儿。4、土豆丝下锅翻炒几下，再加点水焖几分钟后再加一点点盐、胡椒粉炒匀。清脆爽口的土豆丝就可以出锅了。
蜀门蜀路
可以先把土豆丝煮一下
彡年乄班
土豆丝可以先过水煮至八分熟，不过看个人喜欢吃土豆丝的口感，也可以少煮一会让土豆丝脆一些
