年糕是我们传统的美食之一，是秋冬之际的应时食品，很多地方都有过年吃年糕的习俗，所以在下半年，很多地方都有打年糕的传统活动，除了制作美食之外，还寓意着来年会更好。
这种食物不仅寓意美好，味道也非常不错，不仅有煮、炒、炸等多种烹饪方式，而且咸甜各有风味，可以做主食也可以做下饭菜，被很多地方的人所喜爱着。但对糖尿病人来说，这却是一种比大米饭还容易引起血糖升高的食物。
糖尿病人在饮食上除了要控制总热量之外，在食物种类的选择上也有所限制，要尽量避免吃那些升糖指数较高的食物，像我们平常吃的精致大米升糖指数一般在83左右，属于高升糖指数食物，所以糖尿病人也只能适量食用，而年糕的升糖指数比精大米还要高。
虽然全国各地年糕的制作方法不尽相同，但是基本都是使用糯米或蒸熟的米粉制作而成，所以和我们平常吃的主食一样，年糕的营养成分中碳水化合物占据了绝大部分，每100g年糕大概含有60.9g的水、33.9g的碳水化合物，升糖指数也高达85，非常容易引起血糖的波动。
所以糖尿病人在吃年糕的时候，一定要适可而止，尤其是那些血糖控制效果不好的患者，最好不要吃。而年糕的烹饪方式也尽量选择烤、蒸这种，尽量不要用炸、煎、沾糖这些方法，避免摄入过多的糖类和油脂。
如果是已经做过糖尿病手术的患者，也最好不要吃年糕，因为年糕的粘度大，不容易消化，而做了糖尿病手术的患者胃容量小，容易引起消化不良等问题。
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