导语前奏：炒青菜时，直接下锅是错的！记住这个小窍门，青菜翠绿入味不发黑
哈喽大家好，这里是乡村小八，今天和大家分享的主题是：炒青菜时，直接下锅是错的，记住这个小窍门，青菜翠绿不发黑，说起来青菜，大家都非常熟知了，它是我们餐桌上必不可少的一道菜品，随着时代的发展，生活节奏的变快，人们的生活是越来越好，除了大鱼大肉以外，少不了一盘青菜的点缀，绿莹莹的看起来似乎给生活添加了乐趣，再说常吃青菜无论是大人还是小孩都是有很大帮助的，所以大家没事可以适当的多吃一些青菜哦，但是看似很简单的一道青菜，也是很考验人的，有的人无论怎么炒都不好吃，而且看起来也不好看，青菜发黑而且不翠绿，其实是有诀窍的
在我家，菜园里面种了好多青菜，有上海青，油麦菜，生菜还有笋等等，非常的丰富多彩，那么今天就和大家分享的就是油麦菜，这个大家都熟悉吧，我猜有一部分人不喜欢吃油麦菜，第一因为它的口感吃起来有一种独特的味道，第二就是大部分人炒出来的油麦菜发黑不好吃，而且颜色不翠绿，那是因为你没有记住这个小窍门，炒青菜时，直接下锅是错的，记住这个小窍门，青菜翠绿不发黑，口感脆嫩又入味，下面就让我们一起来看看它的做法吧
所需食材：油麦菜，葱蒜
具体做法：
第一步：首先从菜园里面摘一些新鲜的油麦菜回来，摘去有虫眼的地方，用清水多洗几遍，把上面的泥土清理干净，这一步很重要，就是洗好的油麦菜放在清水里泡五分钟，加一勺盐，这样可以很好地清理青菜上面的杂质，吃起来更加放心，记住这一个小诀窍，洗好的青菜一定要沥干水分，这样炒出来的青菜翠绿不发黑，吃起来脆嫩又入味
第二步：下面我们准备配料，一颗大葱和大蒜，首先把葱去掉外皮以及大蒜剥皮，清洗干净后葱切段，蒜切片备用
第三步：一切准备就绪，现在开始，热锅冷油（这时候的油量一定要比平常的菜品要多一点，因为有了油的滋润，炒出来的青菜才会翠绿不发黑，吃起来口感更好，油热爆香葱花和大蒜，炒出来香味后放油麦菜进去爆炒
第四步：这时候一定要用旺火炒，用铲子快速翻炒均匀，最后加盐，蚝油，十三香搅匀就可以了，油麦菜不易炒太久，时间长了以免影响口感，吃起来就有一点发苦了，断生即可出锅了，切记期间不要加水，如果实在太干的话适当的就一些温水即可
第五步：不知道这些小诀窍大家都记住了吗?平常没事的时候可以尝试一下哦，这样炒出来的青菜翠绿不发黑，吃起来口感脆嫩又入味
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