饅頭是中國漢族傳統麵食之一，從古至今都深受百姓的喜愛。隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能，饅頭這類粗糧食品，就格外受食客的喜愛。
蒸饅頭，到底用冷水還是熱水呢？大廚教你一招，饅頭又白又軟，蒸饅頭用冷水熱水問題要看情況來的，如果是已經發酵好的饅頭，是要用開水蒸的，一下就能把饅頭蒸熟，口感和外形也是最佳狀態。
哈妹分享大家一道蒸饅頭的烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單，廚房小白也完全可以駕馭，喜歡的朋友可以收藏在家做做看，冬季大家可不要錯過哦！
白饅頭
白饅頭
配料:
麵粉3斤多、酵母3勺多、白糖6兩、溫水適量、乾麵粉適量
烹飪步驟:
1.準備好溫水和酵母粉。溫水30度就好，放入3勺多酵母粉化開。
2.準備好麵粉加入6兩白糖過篩。然後倒入酵母水，不要一次倒入，怕太多了。
3.然後弄成疙瘩狀，再搓成麵糰，靜止發酵，這種天氣大概2個鐘左右。
4.發至2倍大，發好的有蜂窩狀
5.然後再次把面裡面的汽泡完全搓出來，用刀切開沒有小孔。再把面搓成長條
6.再切出饅頭形狀，架子上刷上一層油以防黏。依次把饅頭放上面，然後二次發酵10分鐘
7.再把饅頭放鍋裡大火隔水蒸出氣後再蓋上蓋子轉中火蒸15分鐘
8.蒸好後隔五分鐘再打開蓋。
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