今天分享一款解腻开胃小凉菜—响油黄瓜，让你的餐桌变得高大上起来！
【食材】
两根黄瓜(尽量长一些，人口多黄瓜也要更多)、4瓣蒜、4个干辣椒
香醋、白醋、生抽、蚝油、香油、白砂糖、盐、鸡精
【做法】
1.黄瓜洗净，切掉根部，用刮皮器，从黄瓜根部找准位置，把黄瓜片成薄片(这一步一定要小心手)
2.片好的黄瓜片同样从根部开始一-点一点的卷成黄瓜卷，按照高矮胖瘦在盘子里摆好
蒜切成蒜末后摆在黄瓜.上，干辣椒剪成丝或断同样摆在黄瓜上，最好辣椒丝在下蒜泥在上
3.然后我们来调料汁:两勺香醋、一勺白醋、半勺生抽、5g白砂糖、半勺蚝油、半勺香油、适量盐和鸡精
4.锅内倒50m|食用油，小火加热，筷子放进去周边冒小泡即可关火，然后浇在蒜泥和辣椒丝上，最后将调好的料汁再浇在黄瓜.上即可，喜欢吃辣的可以放些辣椒油
小贴士：
不建议用陈醋，太酸、颜色重，如果只有陈醋，那就两勺陈醋两勺水混合用
蒜泥在上辣椒丝在下是为了防止油温过高，把辣椒丝烫糊
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