ctxb567
蘭州有特色吃有好多種：牛肉拉麵、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅、熱晶糕、砂鍋、燒鍋子、手抓羊肉、油炒粉釀皮、油鍋盔、朱家燻雞、豬髒面等
蘭州牛肉拉麵介紹如下：
簡介
蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，“中國十大面條”之一 ，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
歷史文化
關於蘭州牛肉拉麵的來歷，有多種說法。公認的歷史說法是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，當時稱為“熱鍋子面”。
做法
1、備好調料，姜我習慣拍松。其實也可以加一兩個幹辣椒
2、將牛肉切大塊，另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之後倒掉血末，清水沖洗乾淨。
3、重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉，放涼切片。
4、等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒麵，三大勺辣椒麵，一小勺花椒麵，一小勺芝麻，一丟丟鹽和糖。
5、油燒熱略冒煙之後稍停十秒，再潑入。辣椒麵越細要適當降低油溫，很容易焦掉
6、白蘿蔔切片，香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買，於是還是自己種，特別細。肉撈出之後，放白蘿蔔進去煮，煮至半透明即可關火。
7、湯熬好之後燒開水可以下面。麵條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是的。這種韓國的鮮麵條，品質很好很勁道，可以說比蘭州很多牛肉麵館的面都好。唯一不足是隻有二細
8、面煮好之後，過一次涼水。加入熬好的牛肉湯，撒上香菜蒜苗，澆上油潑辣子。
翡翠文小生o
地方搞清楚了嗎？青木川屬隴南市
登高望遠海684
出甘肅了
路途的景
沒什麼特色，基本上和甘肅的紐約一樣。
伴著海聲入眠
除了難吃又很宰人的木桶魚還是木桶魚，好像在沒什麼了
哈兒36
青木川古鎮在陝西寧強縣
