高振法

B12缺乏时会引起一系列症状：

1. 巨幼红细胞贫血（也是一种贫血症，比缺铁性贫血伤害更大）
   

2. 精神抑郁、记忆力下降等神经系统损伤
   

3. 高同型半胱氨酸血症（这是典型的B族维生素缺乏症，是诱发冠心病等心血管疾病的高危因素）
   

加餐（专业知识补充）：

我们具体说一下巨幼红细胞贫血，它比缺铁性贫血更严重。主要是由于缺乏叶酸或者维生素b12引起的红细胞中DNA合成障碍导致的。这就是备孕时补充叶酸的原因，同时也值得我们所有人重视。

怎么吃才能不缺B12？

因为维生素B12主要存在于动物性食品当中，尤其是内脏、水产、瘦肉和蛋类，奶中也含有一部分，而植物性食物中几乎不含维生素B12。

面包、馒头等发酵面食，纳豆、腐乳等发酵豆制品，紫菜、蘑菇等菌藻类蔬菜都是不错的选择，可以弥补一些不足，必要的时候，直接长期补充维生素B12小药片。

普通人不要盲目啃草，瘦肉水产不能少。

我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪吃出漂亮】头条号，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！

田雪吃出漂亮

维生素B12是唯一含金属元素的维生素，又称钴胺素。在体内主要是作为辅酶参与体内生化反应。

如果维生素B12缺乏，会造成怎样的危害呢？

1、巨幼红细胞性贫血。维生素B12是造血过程必须的，缺乏会导致红细胞中DNA合成障碍。

2、神经系统损害。维生素B12缺乏会引起斑状、弥漫性神经脱髓鞘。病变从末梢神经开始，逐渐想中心发展累计脊髓和大脑。引起精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。

3、高同型半胱氨酸血症。是心血管疾病的危险因素，可对脑细胞产生毒性作用并造成神经系统损害。

由于动物食品中维生素B12比较多，而植物性食物中几乎不含。所以普通人一般不会缺乏B12，而素食者、母亲为素食者的婴幼儿和老年人较容易缺乏。另外一些肠胃疾病也可导致维生素B12吸收减少而缺乏。

不止是维生素B12，B族维生素对于人体都很重要！要注意补充充足。

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医聊健康

维生素B12对人体系统及其各自的功能非常重要。统计数据显示，维生素B12缺乏是世界贫困地区的主要健康问题之一，

必要的营养会影响情绪、能量水平、认知和记忆以及身体的其他各部分。它也有助于减轻疲劳，疲劳是系统肾上腺素水平升高的结果。此外，它还维持了一些代谢操作，如酶的产生、激素的分泌和脱氧核糖核酸的合成过程，这些都是调节心血管和神经系统所必需的。

由于它在身体功能中的关键作用，身体的缺陷会以疼痛和不适症状的形式出现。这些症状包括容易感到疲劳和抑郁等情绪障碍的迹象。当症状开始出现时，可以在其后期检测到缺陷；否则，可以通过血液筛查进行早期检测。维生素B12存在于主要来自动物的食物中。植物来源不包含它，除非它们经过基因改造。吃富含维他命B12的食物会有一些好处。 维生素B12惊人的健康益处

维生素B12食物来源

1.更多能量

这对你体内发生的新陈代谢过程非常有益。这是因为它的作用是将复杂的碳水化合物转化为简单的葡萄糖链，由细胞用来获取能量。这解释了为什么过度疲劳经常被发现是维生素B12缺乏的结果。当肌肉需要收缩时，神经系统需要维生素B12作为神经递质的有效信号。这种机制允许你的身体做最简单的任务，而不会很快感到疲惫。

2.降低患神经退行性疾病的风险

当身体因摄入不足而缺乏足够的维生素B12时，神经就无法跟上要求严格的认知过程。结果，神经和心理干扰将阻碍认知发展。维生素B12对认知的重要性是防止神经系统退化。这突出了它在降低发展风险方面的重要性阿尔茨海默病，其特征是慢性记忆丧失。

3.改善你的情绪

维生素B12被高度认为是具有调节神经系统能力的饮食的主要成分。通过这样做，它减少了你患上任何情绪障碍的机会，比如抑郁症和抑郁症焦虑。此外，它有助于产生某些化合物，帮助身体应对高水平的精神压力并维持神经功能。

4.健康的心脏

心疾病是发展中国家和发达国家面临的主要健康问题。这是一个重要的考虑因素，因为维生素B12对健康的心血管系统也是有益的。同型半胱氨酸水平升高对身体有害，因为它们会损伤血管并导致致命疾病，如静脉血栓形成或动脉粥样硬化。维生素B12起着调节血液中这种激素水平的作用，因为每当氨基酸分解时就会产生维生素B12。

5.美丽的头发和皮肤

由于它在代谢过程中的作用，不言而喻，细胞生产也属于维生素B12的管辖范围。因为头发和皮肤是健康细胞生产的结果，可以肯定的说维生素B12对它有积极的影响。它通过减少不健康的症状，如发红、油脂过多/干燥和燃烧。健康摄入含有这种营养成分的食物会减少头发断裂，增强毛囊。这样做可以确保防止过早秃顶。

6.消化过程

因为它对于生产所需的消化酶维生素B12通过将复杂的化合物分解成更容易被身体吸收的可溶性更简单的化合物来帮助消化过程。它保持消化系统中的健康细菌，防止它们被消灭。消化系统中健康细菌的平衡和有害细菌的排除是防止疾病如炎症性肠病发展的原因。

7.有益于怀孕

由于维生素B12对脱氧核糖核酸合成的重要性，它是确保婴儿健康发育的重要营养素。由于母亲体内维生素B12和叶酸的健康水平，他们的精神和身体发育得以维持。由于维生素B12不断与叶酸合作，出生缺陷形成的几率降低了。此外，它对怀孕最后几个月的母亲越来越有帮助，因为它帮助她们继续活动，而不会因为体重急剧增加而变得太累。

8.免疫系统

更多的研究集中在维生素B12对免疫系统的影响及其在预防某些类型癌症中的作用。发现维生素B12的这种影响在叶酸存在时会增强。初步研究越来越显示维生素B12的存在与身体因更健康的免疫系统而患癌症的风险降低之间的相关性。

9.产生红细胞

维生素B12的另一个作用是它有助于红细胞的生成，红细胞通过血液输送氧气。红细胞计数低可能意味着一种痛苦疾病的发展，如贫血，其特征是慢性疲劳，通过做一点点活动就变得疲惫不堪。

10.止痛和抗炎的作用

某些形式的维生素B12对疼痛管理至关重要，没有它，身体将无法应对。对患有某些疼痛(如背部、颈部或腿部疼痛)的患者进行的研究表明，维生素B12的摄入极大地改善了他们的状况。人体需要甲基形式的维生素B12来抑制细胞因子的产生，研究表明，它对关节炎患者也有同样的效果，因此他们将面临较少的疼痛。

11.健康指甲

维生素B12缺乏的一个迹象是指甲脆弱，即使给它们施加一点压力也会断裂。这是因为营养对细胞生产过程很重要，细胞生产过程基本上就是指甲形成的过程。健康摄入富含维生素B12的食物会让指甲更完美。

维生素B12的这些引人注目的好处肯定会影响任何人在饮食中加入适当的食物。这样，你就可以享受更健康的生活和更好的生活方式，这样你就可以做很多活动而不用面对疲惫。

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维生素B12对人体健康有什么作用？

平时，大家听维生素C、维生素A等等都听的很多了，那么大家又知不知道维生素B12对身体有什么样的作用？通过怎样的方式才能够补充呢？

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B12有什么对身体健康有什么益处呢？

1. 对神经健康起着重要的作用，减少甲基化过程中产生的有毒副产物——同型半胱氨酸；　　

2. 促进红细胞的形成；　　

3. 调节褪黑素分泌，帮助睡眠；　　

4. 维持免疫健康。

B12在什么食物中才有呢？

维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中，包括动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。

食物中的维生素B12与蛋白质结合，进入人体消化道内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，并与胃粘膜细胞分泌的一种糖蛋白内因子结合，最终这种结合的复合物在回肠被吸收。

在日常生活中，我们一定要牢记：

膳食搭配要合理，

鸡鸭鱼肉禽蛋奶，

蔬菜瓜果白米饭，

样样不可少哦。

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参度养生

（1）促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血。20世纪20年代中，在北美和欧洲的许多医院里，常见到一种神秘的致死性贫血症，患者多为中年以上的人，面容泛黄，神色疲惫，血液中的红细胞数仅为正常人的1/3或者更少，医生使尽各种治疗方法都无济于事，眼睁睁的看着这些病人在1~3年内逐步死亡，这种病被称为恶性贫血。1926年科学家发现通过进食大量的肝脏可以治愈.（肝脏含维生素B12丰富）

（2）降低心脑血管疾病。叶酸和维生素B12对于降低同型半胱氨酸HCY有非常好的效果,而HCY是导致动脉硬化的独立因素，属于血液中的毒素，只要存在就会损伤血管内皮，导致动脉硬化。

（3）维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，对维持神经系统的功能有重要作用。对于减少认知功能减退有非常重要的作用，例如减少抑郁，老年痴呆等，阿尔茨海默症AD有25%是由于缺乏B12导致。

（4）缺乏首先受到影响的是脑和神经，在髓鞘的形成是必需的。表现为神经元的错误形成，症状包括腿和手酸痛，无力，正常人体反射和感觉减退，行走和语言困难。对治疗儿童哮喘方面，效果显著。容易缺乏的人群：1. 素食者一定要补充B12，特别是全素者，因为B12主要存在于动物性食物中。素食者可以增加发酵的食物，例如泡菜，或者直接购买B12的补充品。2. 低水平的B12与萎缩性胃炎有关，高达30%的老人有萎缩性胃炎，降低了B12的生物利用度。3. 老年人，胃酸分泌减少，导致B12吸收减弱。4. 服用二甲双胍的人，糖尿病患者服用二甲双胍会干扰B12的吸收。需要补充。食物来源：动物肝脏，内脏，酸奶，牛肉等。

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