糖醋鲤鱼
1、鲤鱼鱼身每隔2.5cm处斜刀，用胡椒、生抽、盐腌15分钟。
2、先在鱼身拍一层淀粉，再把面粉和淀粉调成糊放入鲤鱼抓匀。
3、油温7成热，手提鱼头和鱼尾用淋炸的方法给鱼身塑形。
4、放锅中津炸2分钟，使鱼头鱼尾翘起。
5、1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋5勺清水搅匀，爆香葱姜蒜，倒糖醋汁，加水淀粉，煮至汤汁黏稠，浇在鱼身。
红烧带鱼
主料：带鱼、鸡蛋一枚
辅料：酱油、老抽、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜、八角
做法：
1. 处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2. 碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3. 重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4. 放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5. 20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
凉拌粉丝
食材：
粉丝100克，芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克
做法：
1. 将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮。。
2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。
3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥。
4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁。
5. 小葱去根须，洗净，切成丝。
6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用。
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀。
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
西葫芦牛肉片
食材
西葫芦，牛肉，橄榄油，盐，姜丝，大蒜，红辣椒，蚝油，生抽，
做法
1、牛肉切薄片用姜丝，盐，橄榄油腌制半天。
2、西葫芦洗净切片，红辣椒切块，大蒜切片。
3、锅里少许油，倒入牛肉片翻炒变色后盛出来。
4、锅里少许油爆香大蒜片，加入红辣椒块炒一炒。
5、倒入西葫芦片翻炒1分钟，加牛肉混合翻炒。
6、加盐生抽蚝油调味，加几勺热水焖一会儿，多留点酱汁。
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