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提起粉條，只有東北的酸菜燉粉條稱的是一絕，

純酸口味的，可以刺激味蕾激發食慾，

接下來給大家講一下具體做法

首先準備一下食材：粉條 豬瘦肉 料酒 水澱粉 油 花椒 蔥 姜 酸菜 蒜 鹽 雞精

第一步： 粉條提前1小時浸泡，撈出備用

第二步：豬瘦肉切絲，加料酒、水澱粉醃製十分鐘 鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用

第三步： 鍋中放油，放花椒、蔥、姜炒香，放入酸菜翻炒一會兒 加入瘦肉絲翻炒均勻 加入粉條翻炒兩分鐘，撒點蒜末兒，加鹽、雞精調味即可

一道美味的酸菜燉粉條就製作完成了喜歡的朋友可以點一下關注！

大白兒

東北粉條是以馬鈴薯、紅薯等為原料，經磨漿沉澱等工序加工而成的。根據原料和工藝不同一般呈灰白色、黃褐色或黃色，從形狀上來說，有圓粉條和寬粉條兩種。

粉條本身沒有很明顯的味道，而且有極好的吸附性，能很好的吸收湯汁裡的營養和味道，因此非常百搭，適合與任何蔬菜、肉類搭配烹調。燉、炒、涼拌都可以，口感爽滑有韌性，老幼皆宜。

一、肉末粉條。提到粉條的吃法，怎麼能不說說肉末粉條呢？肉末粉條，也叫"螞蟻上樹"，可以說是粉條最經典的吃法了。

1、粉條提前用水泡軟；豬肉餡用適量料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、鹽、生粉抓勻，醃製十分鐘。

2、熱鍋涼油，放入一顆八角、紅辣椒段，薑絲炒香，倒入肉末，炒散，炒至油清，加蔥末，烹入生抽、老抽、蠔油或甜麵醬，翻炒均勻，加適量清水燒開，倒入泡軟的粉條，翻炒均勻，小火燒至粉條入味，湯汁濃稠將幹，即可關火裝盤。

若是喜歡吃辣的，也可以在炒肉末時加入適量郫縣豆瓣醬，炒出來顏色紅潤油亮，滋味十足，口感柔韌，十足的開胃。

二、捲心菜炒粉條。捲心菜也可以換成芹菜、白菜、豆芽等任何蔬菜；可以素炒，也可以放肉絲炒，味道都很棒。

1、芹菜洗淨切段待用。

2、粉條煮兩三分鐘至八九分熟，泡著待用。

3、熱鍋涼油，加紅辣椒段、八角、薑絲、肉絲翻炒，至肉絲變色、油清，烹入生抽、少許醋、老抽，翻炒片刻。

4、倒入粉條，翻炒均勻入味即可。酌情可加少許清水，不過不宜多，否則會影響芹菜的口感及菜的香味。粉條因為提前煮熟了，所以只要炒至入味即可。

除此之外，燉魚，燉肉，燉豆腐……燉炒任何有湯汁的菜，甚至包水餃做餡兒，都可以加入粉條。粉條吸收湯汁，爽滑柔韌，滋味十足，卻又不破壞其他食材的味道，讓人不愛都難。

家常美食小廚房

試試豬肉燉粉條吧，它乃八大燉之首，這樣的boss級不上燉菜肉食榜top1誰能忍？肥瘦相間的五花肉搭配柔潤嫩滑的粉條君，湯汁滿滿的吸收到食材裡，不過溫馨提示，粉條含鋁很多一次不宜食用過多喲。

豬肉燉粉條

BY圓豬豬

美食傑官方

教大家這一道做法簡單，色香俱全，美味可口的五花肉燉粉條。

材料：五花肉500克、紅薯粉200克、姜、蔥、八角、桂皮、花椒、香葉、蒜。

做法：1,紅薯粉放入溫水中泡軟，五花肉洗乾淨，切成塊，薑切片，蔥切蔥花，蒜切片。

2，鍋里加入清水，兩片姜，五花肉大火燒開，焯水斷生，撈出瀝乾水分備用。

3，熱鍋下油，放入姜，蔥白，八角，香葉，花椒，桂皮炒出香味。

4，倒入五花肉翻炒一小會，加入生抽，少許老抽，少許冰糖，料酒翻炒均勻。

5，加入沒過肉的清水，蓋上蓋大火燒開，小火燜煮四十分鐘。

6，燜煮好後，放入泡軟的粉條，適量鹽，繼續燜煮十分鐘即可關火。

7，出鍋裝碟，撒上蔥花即可。

美味又下飯的豬肉燉粉條就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們多多點贊與關注，謝謝閱讀！

關鍵字: 生活 食材 粉條