牛牛美食燴
拌涼皮的芝麻醬怎麼做的好吃。大家好，我是老於。做小吃已經五六年了。之前擺過做涼皮兒的小攤兒。所以對於這回答還是信心十足的。我之前擺攤兒做涼皮兒的時候，芝麻醬是這樣調製的。這樣做出來的芝麻醬非常香，涼皮兒當中的芝麻醬可以有很多做法，適用於火鍋，涼皮兒和爆肚當中。那麼怎樣做才能使涼皮兒當中的芝麻醬好吃呢？ 備料:芝麻醬100克，花生醬80克好友30克，味極鮮醬油20克，味精4克，雞精4克，辣鮮露10克，鮮香王2克 水200克 芝麻油20克 熟芝麻5克。按照這個比例調製出的芝麻醬拌涼皮絕對好吃。按照這個比例配比出了芝麻醬可以用於拌涼皮兒，爆肚，火鍋。都非常美味，當然，家常做涼皮兒，芝麻醬調的又香又稀，可以用香油和少量的水調製。我是老於，每天為大家更新小吃美食做法，喜歡我的可以關注一下。
我是老魚
下午好朋友
看到這個問題，我毫不猶豫就點進來了，做為一個吃麵條、吃涼皮等沒有芝麻醬就不能下飯的超級吃貨來說，我有話要說！
說說作為超級吃貨的我常用的調製方法
如何調稀
首先取幾勺芝麻醬，芝麻醬中加入適量的鹽，用筷子順時針的方向不停的攪拌，在攪拌的同時一邊少量多次的加溫水，直到調到自己滿意的稀釋度就可以了。
如何增加香味
在攪拌調製的時候可以加入少許的香油，調到自己滿意的稀釋度後加入少量的花生醬、白糖、味精、耗油（加耗油前面步驟就不需要加鹽了）、辣椒油、生抽、老抽，如果有特別愛好的朋友，可以根據自己的口添加其他的調料，例如：胡椒粉、辣椒粉、醋等，
調製好後加入少量的白芝麻。
我常用的方法就是這些步驟。需要注意的地方有，在攪拌時一定要順時針方向，加的水一定要溫水，加耗油、醬油後就不需要加鹽，白芝麻要炒熟的。
我是曉玲美食一個美食領域創作者，請大家多多關注我。
曉玲美食
芝麻醬怎麼調我來說說，其實就是吃火鍋，麻辣燙必備品，但是陝西涼皮調芝麻醬也特別香，那就是麻醬涼皮了。
調製芝麻醬分三步：
1、將芝麻醬舀到小盆中。
2、燒開水
3、等水燒開後倒入盆中的芝麻醬裡要一點一點的倒少倒點水用筷子攪拌，再倒點水繼續攪拌，直到糊狀，攪拌均勻，不要再倒水，太稀調涼皮掛不上味，太稠拌不開，這樣調的麻醬香味四溢。
陝西麻醬涼皮必備。
耳返時光
作為一個麻醬的忠實粉絲我來回答這個問題。
在北京工作的時候跟一個開火鍋店的大爺學過一招涮火鍋的麻醬調製方法，真的是醇香無比，至今想來難以忘懷，老北京叫“三七醬”，意思就是花生醬和芝麻醬的比例是3:7。這個比例調製出來的麻汁無論是火鍋還是拌涼皮、拌菜等等都非常美味。
主料：芝麻醬、芝麻香油、花生醬、砂糖、溫水
1、解（xie）醬，取7勺芝麻醬，用芝麻香油分三次邊攪拌邊加入芝麻醬中，因為我們買的芝麻醬一般會比較稠，有的瓶子底部甚至是結成了硬塊，這樣用香油將芝麻醬攪拌成糊狀。
2、加入3勺花生醬，繼續攪拌均勻。
3、加入少許砂糖，少量溫水分多次加入還是一邊攪拌一邊加入，直到醬攪拌成麻汁狀。
這樣呢，基礎麻醬小料就調製完成了，直接吃香醇美味，當然也可以根據自己的口味再加入香蔥末、蒜末啊、小米辣碎、辣椒油啊等等製成自己喜歡的口味。
糖爸私廚
主料：芝麻醬、芝麻香油、花生醬、砂糖、溫水
1、解（xie）醬，取7勺芝麻醬，用芝麻香油分三次邊攪拌邊加入芝麻醬中，因為我們買的芝麻醬一般會比較稠，有的瓶子底部甚至是結成了硬塊，這樣用香油將芝麻醬攪拌成糊狀。
2、加入3勺花生醬，繼續攪拌均勻。
3、加入少許砂糖，少量溫水分多次加入還是一邊攪拌一邊加入，直到醬攪拌成麻汁狀。
調製芝麻醬分三步：
1、將芝麻醬舀到小盆中。
2、燒開水
3、等水燒開後倒入盆中的芝麻醬裡要一點一點的倒少倒點水用筷子攪拌，再倒點水繼續攪拌，直到糊狀，攪拌均勻，不要再倒水，太稀調涼皮掛不上味，太稠拌不開，這樣調的麻醬香味四溢。
如何調稀
首先取幾勺芝麻醬，芝麻醬中加入適量的鹽，用筷子順時針的方向不停的攪拌，在攪拌的同時一邊少量多次的加溫水，直到調到自己滿意的稀釋度就可以了。
如何增加香味
在攪拌調製的時候可以加入少許的香油，調到自己滿意的稀釋度後加入少量的花生醬、白糖、味精、耗油（加耗油前面步驟就不需要加鹽了）、辣椒油、生抽、老抽，如果有特別愛好的朋友，可以根據自己的口添加其他的調料，例如：胡椒粉、辣椒粉、醋等，
調製好後加入少量的白芝麻。
奇異小北
]最正宗有稀有香的麻醬調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用,接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁.也可以先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌，放入冷藏櫃保存待用。最簡單的就是用芝麻醬加溫水一點一點的化開,然後加一點雞精,生抽,攪拌均勻不過這樣必須現做現吃.中華美食
中華美食666
芝麻醬的稀釋一般有以下幾種方法
1。加水稀釋，溫水，白開水還是冷水?冷水稀釋太慢，沸水會使芝麻醬成熟並釋放香味，所以使用溫水。這是最常用的方法。調兌芝麻醬的時候要把握一點，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的話，芝麻醬散開後隨水跑，永遠都攪不到一塊，少加水，多攪一次很三五分鐘就調好了，如果加的水多的話 三十分鐘也調不好。
2。油稀釋、芝麻油或其他食用油、熟油或原油?這種油使芝麻醬有一種油的味道。芝麻油越稀越甜，成本大，香味越悶。推薦一種花生油和芝麻油的混合物。2:1
3。用水和油稀釋。多少水?多少燃料?用清水稀釋芝麻醬，建議水油比為2:1或3:1
道法自然65042
如何調稀
首先取幾勺芝麻醬，芝麻醬中加入適量的鹽，用筷子順時針的方向不停的攪拌，在攪拌的同時一邊少量多次的加溫水，直到調到自己滿意的稀釋度就可以了
如何增加香味
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
在攪拌調製的時候可以加入少許的香油，調到自己滿意的稀釋度後加入少量的花生醬、白糖、味精、耗油（加耗油前面步驟就不需要加鹽了）、辣椒油、生抽、老抽，如果有特別愛好的朋友，可以根據自己的口添加其他的調料，例如：胡椒粉、辣椒粉、醋等，
調製好後加入少量的白芝麻。
還有更細緻版的：
主料：芝麻醬、芝麻香油、花生醬、砂糖、溫水
1、解（xie）醬，取7勺芝麻醬，用芝麻香油分三次邊攪拌邊加入芝麻醬中，因為我們買的芝麻醬一般會比較稠，有的瓶子底部甚至是結成了硬塊，這樣用香油將芝麻醬攪拌成糊狀。
2、加入3勺花生醬，繼續攪拌均勻。
3、加入少許砂糖，少量溫水分多次加入還是一邊攪拌一邊加入，直到醬攪拌成麻汁狀。
這樣呢，基礎麻醬小料就調製完成了，直接吃香醇美味，當然也可以根據自己的口味再加入香蔥末、蒜末啊、小米辣碎、辣椒油啊等等製成自己喜歡的口味。
芝麻醬是很多人都離不開的一個調味料，在廚房裡面有很重要的位置。不論是拌麵、涼皮還是吃火鍋，它都能夠讓原本美味的味道更上一層。這麼好吃的芝麻醬對我們的人體有什麼好處呢?首先是能夠補充鈣質，它的鈣含量遠比一些蔬菜還有豆類來得高，10g裡面所含的鈣相當於30g豆腐所包含的量。
含有豐富的維生素E，所以能夠幫助我們的皮膚變好。而且芝麻醬裡面還含有不低的卵磷脂，是一種對於我們腦部神經很有益的物質，經常地食用還能夠讓我的頭髮變得更加的柔順，預防脫髮等讓人苦惱的問題。
1、取適量芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，一邊加一邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
2、取適量芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，繼續重複邊攪拌邊加水一直到稀稠度滿足我們的需要。
這兩種方法都不錯，一定要稀一點！大家可以試著做！
一食之間
在家自己弄點吃，就把麻將用水一點一點調開，放鹽、味精、香油，切一些蔥花、黃瓜絲、豆芽焯水過涼控水，然後把涼皮和上述原料一拌，再放一些蒜末、辣椒油，就好；
要是做買賣，賣給顧客，那就得弄好了。炸紅油，幹辣椒、八角、花椒、豆蔻、草果，放油鍋炸，控制油溫，不要太熱把上述原料炸糊，油紅了，關火撈出辣椒等，涼涼；麻將水卸開就行了；蒜末和鹽放涼開水混合；生抽；黃瓜絲、香菜絲；有了涼皮，就把上述東西拌一下...
吃遍天津衛
如何調稀
首先取幾勺芝麻醬，芝麻醬中加入適量的鹽，用筷子順時針的方向不停的攪拌，在攪拌的同時一邊少量多次的加溫水，直到調到自己滿意的稀釋度就可以了
在攪拌調製的時候可以加入少許的香油，調到自己滿意的稀釋度後加入少量的花生醬、白糖、味精、耗油（加耗油前面步驟就不需要加鹽了）、辣椒油、生抽、老抽，如果有特別愛好的朋友，可以根據自己的口添加其他的調料，例如：胡椒粉、辣椒粉、醋等，
調製好後加入少量的白芝麻
還有更細緻版的：
主料：芝麻醬、芝麻香油、花生醬、砂糖、溫水
1、解（xie）醬，取7勺芝麻醬，用芝麻香油分三次邊攪拌邊加入芝麻醬中，因為我們買的芝麻醬一般會比較稠，有的瓶子底部甚至是結成了硬塊，這樣用香油將芝麻醬攪拌成糊狀。
2、加入3勺花生醬，繼續攪拌均勻。
3、加入少許砂糖，少量溫水分多次加入還是一邊攪拌一邊加入，直到醬攪拌成麻汁狀。
這樣呢，基礎麻醬小料就調製完成了，直接吃香醇美味，當然也可以根據自己的口味再加入香蔥末、蒜末啊、小米辣碎、辣椒油啊等等製成自己喜歡的口味。
