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“家庭如何自制芝麻醬?”很高興與友一起探討這個問題！
個人對黑芝麻一直很有好感，無論是小時候的美味記憶黑芝麻糊還是黑芝麻醬，塗抹於麵包、甜品上，濃郁又好吃，很具有中國特色的傳統美味食品。
市售的芝麻醬很多都不是純芝麻醬，而是添加了許多的其他材料，或者芝麻的含量不高，比較稀，吃起來總是讓人不滿意，不如自制吧！
自制黑芝麻醬
黑芝麻 200g
初榨橄欖油/芝麻油 適量
1、黑芝麻清洗乾淨，晾乾。先開中火超幹，再用小火炒熟炒香。別炒太久否則成品會發苦。
2、放涼以後，分兩次用破壁機打成芝麻粉。
3、打成芝麻粉以後加入適量的橄欖油或芝麻油，繼續打成細膩的黑芝麻醬。可以分幾次操作，因為破壁機一次性打太多油性物質下面容易板結。
最後成品是這樣的，非常細膩的黑芝麻醬。白芝麻同理。
一定要點動的磨黑芝麻，因為機器摩擦也在給黑芝麻加熱，如果打的時間過長也可能讓黑芝麻醬有苦味，要把握一下。
以上就是我針對“家庭如何自制芝麻醬?”這個問題分享的製作黑芝麻醬的方法，希望對大家有幫助！
純手工作答，如果我的回答對夥伴們有幫助，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲！期待再次溝通！
吃貨小築Vivi
自制芝麻醬非常簡單，我家就經常做，還做過花生醬，前一段時間還做過堅果混合醬，加了核桃仁啥的，孩子很愛吃，做法也分享過了，想看的可以到我的公眾號裡找到。
如何做好吃的芝麻醬？
首先，原材料得好，選用上好的芝麻，芝麻油脂含量高，保存不當的話油脂容易氧化酸敗，而且還有黃麴黴毒素風險，所以建議買真空包裝的芝麻。
其次，芝麻醬要做得香，炒芝麻很關鍵，炒到恰到好處，小火慢慢幹炒，也可以用烤箱低溫烤香。
測試是否炒到位，可以盛入盤子試試，不沾盤即可。
然後家裡做芝麻醬的必備條件就得有破壁料理機，只有破壁料理機才能打到足夠細膩，一般榨汁機是做不到那種細膩程度的，而且破壁機的質量越好打出來的芝麻醬也就越好。
炒好的芝麻倒入破壁機桶裡，加入適量鹽，攪打細膩，芝麻的含油脂有差別，有的芝麻含油脂高，打的時候不用加油，打著打著就出很多油成糊狀了，而有的芝麻含油脂低，打的時候就得加適量熟油。
提前把油燒熱後放涼，打的時候加入到破壁機桶裡。
攪打細膩即可。芝麻醬要更香，建議加一部分花生，將脫皮花生烤香後和芝麻一起打，比例可以自己調節，我喜歡一比一的比例。
更多私房醬料以及各種菜的做法，歡迎到葉子的微信公眾號“葉子的小廚”裡查閱，有任何疑問都歡迎到那裡留言，葉子會一一回復。
葉子的小廚
芝麻醬不用買了，教你在家自制，無任何添加，天然又健康
詳細做法步驟:[1]一斤白芝麻，淘洗乾淨用紗布或過濾網控水
[2]平底鍋預熱，倒入控好的芝麻，先中火烘乾芝麻水份，再轉小火慢慢不停攪拌（否則炒糊有苦味）
[3]炒至芝麻發黃，有噼裡啪啦的聲音即可，倒入容器中晾涼
[4]晾涼芝麻倒入攪拌機中，攪拌至糊狀加入芝麻油繼續攪拌至芝麻和油完全融合！
[5]裝入無油無水，乾淨玻璃瓶中冷藏保存!
夾饅頭，拌麵，抹面包，當火鍋蘸料，美味又補鈣！
大人小孩補鈣首選！
我是優質美食視頻原創作者 每天分享原創美食視頻，您有更好的做法和建議，留言，互相學習，成長
唐小糖
要想吃到貨真價實香味醇厚的芝麻醬，在家就可自已動手做香氣誘人的芝麻醬。
1、選白色顆粒飽滿的白芝麻200克，用篩子篩乾淨，炒鍋上火全程用小火，加熱後放入芝麻，用木鏟不停的翻炒，出香出完水分，即炒的芝麻有開裂，就算是炒制好了。
2、把炒好的芝磨放入進理料機裡，選打一次，再加入一勻即20克左右的香油，再分別打到芝麻很濃稠時既成芝麻醬。使用時用乾淨勺子用多少打出多少，保存的方法是倒入玻璃瓶蓋蓋冷藏室保存。
如果家庭有石磨用石磨磨芝麻再好不過了。
小吃學院
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎作為調料製成的食品。芝麻醬有很高的營養價值。
- 芝麻醬富含蛋白質，氨基酸以及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
- 芝麻醬含鈣量比蔬菜和豆類高出很多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼，牙齒的發育都大有益處。
- 芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
- 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
自制芝麻醬的話，原料芝麻，鹽，色拉油。
- 芝麻洗淨，晾乾，放在鍋中炒香。
- 炒到顏色稍微黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，可以輕輕捏碎，並且可以聞到芝麻的香味就可以了。
- 倒入攪拌機，放一點點鹽。開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪碎。
- 攪拌過程中可以放一點點油，不然太乾，影響攪拌。攪拌到糊狀就可以。
瓢蟲雷迪
教大家簡單自制營養又健康，衛生又美味，味道香濃，細膩綿滑的芝麻醬。
材料：白芝麻500克，芝麻油50克，鹽3克。
做法：1,白芝麻放入水裡洗乾淨，倒在漏網中瀝乾水分。
2，倒入鍋裡，中火翻炒至水分差不多收幹，改小火慢慢炒至金黃色，聞到點香味。（不要炒焦了）
3，掠涼後，倒入料理機中攪打。
4，當芝麻變成漿糊時，加入芝麻油，鹽繼續攪打，打成細膩的芝麻醬即可。
5，裝瓶。
細滑又美味的芝麻醬就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
