獨狼
北京、天津，這都是壹周君深感佩服的麻醬重鎮，涮羊肉、芝麻醬糖餅、麻醬白糖和饅頭……視麻醬如生命的那種感覺壹周君完全能體會，畢竟本人還是熱愛熱乾麵的人兒~
涮鍋就不用多說了吧，檢驗一個人是南方人還是北方人的一大標準就是帶他去吃火鍋，兩三排的醬料中直接奔麻醬去的絕對是北方人，北京的、天津的更甚。不誇張地說，對於這些人來說，嘴上說是吃火鍋，其實是去吃麻醬了。 
一鍋老北京涮羊肉，麻醬、醬豆腐、韭菜花絕對是響噹噹的頭牌，沒有哪個北京人會拒絕這三樣經典，在北京如果涮羊肉沒了這蘸料三大寶，店鋪根本開不下去。
各路麻醬大菜先不說，壹周君和你聊聊關於麻醬饅頭配白糖的事兒。白胖虛乎的饅頭抹一層麻醬再蘸些白糖，這看似“其貌不揚”的粗食，在多少人心目中是定海神針般的存在，就像老乾媽配饅頭一樣，對它的情感不用多說，大家心裡都懂。
芝麻醬糖餅，像那首歌“外婆的澎湖灣”一樣，在心裡是溫暖的記憶。糖餅這種東西一直都蠻有魔力，我們記住的不僅僅有味道，還必須有做它的人。
說了幾多麵食，還有一樣不得不提，那就是麻醬麵。老北京人對麻醬麵是很迷戀的，尤其是在炎熱的夏季，過水麵配上些黃瓜絲，再來幾大勺麻醬，爽快！ 
麻醬在北京人眼中真的是萬能的，糖火燒、螺絲轉、油麥菜……樣樣都和麻醬很般配，冷靜思考一下，麻醬之所以這麼萬能，和它偏溫和的味道也有一定關係，這樣的味道才能做到百搭。
武漢壹周
沒了麻醬，我的北京淡然無味。
麻醬在北京的受歡迎程度要超過在其他任何地方，早已成為大家日常飲食當中必不可少的關鍵元素。今天給大家介紹十種麻醬相伴的美食，總有一種打動你！
1.火鍋
這應該是市面上最常見的麻醬吃法了，麻醬幾乎是北京火鍋店裡消耗最快的蘸料，大半碗麻醬再擱上些韭菜花香菜末什麼的，任何食材的香味都會更加醇厚。
2.爆肚
爆肚本身味道並不突出，好吃的關鍵在於其口感，脆嫩的爆肚和綿密的麻醬相搭配，這是地地道道的北京風味。
3.麻醬涼麵
麵條煮熟過水，放入瀉開的芝麻醬，再來點兒黃瓜絲攪拌均勻，如果喜歡醋和蒜泥也可以來一點兒。一碗涼麵雖然簡單，但沒有它就不算完整的夏天。
4.饅頭
這種極其簡單的吃法今看起來可能有些奇怪，但這是從物質相對匱乏的年代傳下來的，那個年代有饅頭有麻醬還有糖，已經很滿足了。
5.麻醬糖花捲
糖花捲上滿滿都是芝麻醬紅糖，趁熱撕開便散發出了誘人香氣，吃起來又軟又香甜，讓你一次就愛上，滿滿幸福感！
6.麻醬糖餅
同樣是麻醬、紅糖和白麵的組合，麻醬糖餅外表香酥內層甜軟。不光口味極佳而且營養豐富，很適合老人和小孩兒食用。
7.麻醬燒餅
以麵粉、芝麻醬、乾酵母、水、椒鹽為主要原料煎烤而成，口味鹹香酥脆，吃的時候要是夾上些醬肉就更停不下來了。
8.麻醬涼拌菜
涼菜裡也少不了麻醬。和白菜搭配就有了京城老字號“都一處”的名菜——乾隆白菜，當然還可以涼拌黃瓜、豇豆、油麥菜等等，都不會讓你失望。
9.麻醬威化
這大概是出了北京就不太好找的口味了。您要是沒吃過可以先想象一下，一口咬下去脆中帶柔，香甜可口，想不想多吃幾塊兒？
10.麵茶
麵茶是一種老北京小吃，糜子面或小米麵煮成糊，表面淋上芝麻醬，上面再撒上椒鹽，香醇細膩，回味無窮。
您還想到哪些麻醬的搭配呢？咱一起嘗一嘗，有句話說得好，有勇氣就會有奇蹟嘛！
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