我是大大大悅吖
大家好，我是食途之旅！滄州位於河北的東南方，東北邊就是渤海，北邊就是天津，特殊的地理位置，讓滄州擁有許多特色小吃，美食愛好者一定不能錯過。
河間驢肉火燒
說到滄州美食，最享譽國內的當屬河間驢肉火燒。驢肉肉質紅嫩、口感筋道，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，慢慢享用吧！
東光全滷麵
全滷麵在東光也叫豐收面，是當地老百姓為了慶祝秋季豐收。東光全滷麵的滷可是有講究的，有18滷、24滷、36滷之分，滿滿一桌子，當真是麵條中的滿漢全席。
火鍋雞
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於冀菜系，此菜起源於河北市滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料製作而成。味道麻辣鮮香，使用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。
羊腸湯
羊腸湯是現在比較文雅的稱呼，過去就叫羊腸子，雖然主要原材料是羊腸，但吃起來卻沒有羊腸的酸味，羊腸湯味道濃香，鹹淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不膩，鮮而不羶，爽滑可口，一碗好吃的羊腸湯在於湯汁的調配，一湯取勝才是店家的制勝法寶。
滄州獅子頭
滄州獅子頭是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於冀菜系。滄州獅子頭的由來：滄州又稱獅城，最具代表的就是鎮海吼鐵獅子，所以就叫他做鐵獅子頭。
黃驊毛蚶
黃驊毛蚶是黃驊市的一大特產，毛蚶早春或晚秋時肉質細嫩肥美。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬乾備用或製作罐頭。
河間燻肉
河間燻肉也是先煮好再熏製，具有色香味俱全的特色，深為食者喜愛。
油酥燒餅
油酥燒餅是滄州地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。
東光連鎮燒雞
東光連鎮燒雞以製作獨特、形色美觀、肉爛脫骨、營養豐富而聞名，備受人們的青睞，凡品嚐者無不拍手稱絕。
滄州冬菜
滄州冬菜是用當地出產的優質大白菜，去根和葉，切成小方塊，放上佐料，再經過自然發酵而成的菜。
泊頭老豆腐
豆腐潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡、油香而不膩，食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。
肅寧窩北香腸
形似紅腸又與紅腸不同，最大的特點是香味特濃，回味持久，肥而不膩。
鹽山皮蛋
蛋清呈琥珀色而透明，蛋黃為灰褐色或紅褐色，味香可口，是宴席上的佳餚美味。
黃驊吊爐燒餅
黃驊吊爐燒餅的傳承與它的形美、味美、口感香甜和複雜工藝不無關係，製作要經過二十幾道工藝。
食途之旅
滄州特色 就是滄州的火鍋雞了
羊腸子， 馮氏香腸 鹽山皮蛋 交河煎餅 南皮窩頭 奇美香腸 任丘燻魚 三疣梭子蟹 渤海對蝦 滄州獅子頭、河間驢肉火燒、河間芝麻花酥糖、鹽山皮蛋、白洋淀皮蛋、、吳橋薄脆餅、肅寧香腸等，滄州羊肚湯，黃驊冬棗。
水落石出787
滄州好吃的會還要數河間的驢肉火燒，驢肉火燒特別的好吃，先用烤爐把火燒烤的外脆裡焦，然後再把驢肉和做好的孟子放進去，夾在一起熱吃，太好吃了，比肉夾饃好吃的不能比拉。
善行者餐飲
羊腸子
羊腸子是滄州的一大特色，早上起來，人們在路邊一群人圍著一口熱氣騰騰的一大鍋羊腸子，每個人都端著一萬湯，上面漂著紅紅辣椒再加上翠綠的香菜葉讓人垂涎三尺！正宗的賣羊腸子還都要預定的，羊腸選料講究的一般早上去了就沒了。
冬菜
冬菜在康熙年間就已經被製造出來，它有著悠久的歷史，當時在滄州古城內外就有數十家冬菜作坊，它是中國名特產之一，多用於湯料或炒食風味鮮美，它營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用，風味鮮美。
炸老虎
炸老虎是有名的早餐麵食，大致是將面片炸到8、9分熟的時候，將面片的一端撕開一個小口，然後把雞蛋小口倒入面片，然後再放油鍋裡炸熟，輕輕咬上一口，外酥裡嫩，雞蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜愛。
河間驢肉火燒
驢肉是河北省的名吃，滄州的河間火燒，河間火燒在當地十分的受歡迎的，必吃的河間驢肉火燒，將滷好的驢肉加上湯汁加進酥脆的火燒裡面。一口咬下去，外皮香而酥脆，裡肉入口即化，吃起來回味無窮。驢肉火燒一定要趁熱吃！
滄州獅子頭
滄州獅子頭是一道色香味俱全的特色名餚。滄州獅子頭是將豬肉切成丁然後加入雞蛋蔥等配料做成的丸子，一口獅子頭下去鮮汁亂噴，完完全全把你的嘴巴給征服了。
火鍋雞
麻辣火鍋雞起源於-食川滄州麻辣火鍋雞，期間技術不斷提升，形成具有獨特麻辣口味、營養豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩的滄州麻辣火鍋雞。
如今雞肉已成為了人們席宴上的一道主菜。製作當中最獨特的就屬麻辣火鍋雞了，食川滄州麻辣火鍋雞味道最獨特，一鍋雞可涮至數千種葷素食材，香而不膩、辣而不燥、回味綿柔，以滑、嫩、鮮、香、補等非其他火鍋可以媲美。
小魚辣醬
北方生活的人大都知道貼餅子耗小魚，在滄州有小魚辣椒，用2-3公分長的小魚，加入辣椒一些作料，燒開後慢慢熬，清香裡帶著辣味。這可以當小菜，口味贊讚的。
黃驊梭子蟹
黃驊梭子蟹因體型酷似民間織布的梭子而得名，梭子蟹個頭大，味道美，是海味珍品，黃驊梭子蟹蟹肉潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美；尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味。黃驊梭子蟹營養成分豐富，富含蛋白質、半微量元素鐵、微量元素硒、多種氨基酸等。
黃驊燒餅
鹹、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8：1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可。
奇美香腸
奇美香腸是河北省滄州市的著名特產，始創於清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。
奇美香腸是河北省滄州市的著名特產，始創於清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。滄奇牌奇美香腸為第九代傳人丁潤秀先生所授獨家絕藝。
JK瘦瘦瘦
滄州小吃，小蔥民醬卷大餅，七幾年李先念，和陳永貴來滄州市大趙莊南隊參觀，就是吃的這道飯，李帥吃完了說了句，媽了個八子的真香。
武影556
羊腸子
滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是這裡的一個主要民族，那麼，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃就應首推羊腸子，儘管這東東有人愛有人憎，但它的確是滄州小吃代表者。在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃--怕羶；第二次是眯著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。真可謂越吃越有癮，越吃越愛吃。羊腸子上市的盛時是冬天。看吧，賣羊腸子的人一般都推著一輛小車，小車的周圍都密密地圍著一圈吃羊腸的顧客。在這裡我要插一句，別處的小吃大都在商店裡賣或飯店裡吃，我們這裡則不然。賣羊腸子的小販推個長形木箱式的小車，車的前端放著碗、筷及各種佐料，在中間木箱內放一口大鍋，鍋內盛滿熱氣騰騰的羊腸子，鍋的旁邊有剩著燒餅或餅子的箱子。他們在比較固定的地方停下車後，把鍋上的蓋子一掀，羊腸子的香味便立即飄進來，充溢著半條街，吸引著過往行人。當人們聚攏到推車前，小販便會主動遞給每人一個小凳，問清要吃多少，然後放好碗，用筷子從鍋裡夾出一段羊腸子，用一把雪亮的刀，快速地把羊腸子切成一寸左右的小段，排到碗內，再灑些胡椒粉、味精、鹽、香菜等佐料，接著從鍋裡舀出一勺子熱湯，澆在羊腸子上面，順手又在碗上放一雙竹筷，滿臉笑容地遞到顧客手裡。人們接過碗，咬上一口，品品滋味，頓覺滿口皆香熱氣騰騰的羊腸子驅散了身上的寒氣，趕走了滿身疲勞，全身熱乎乎的，舒坦極了。他們往往是吃了一碗，再來一碗，有的甚至帶口小鍋，買上一些拿回家，請家人共同分享。
驢肉火燒
“天上龍肉，地上驢肉” 自從最後兩隻龍在夏朝被人吃了一條、死了一條以後，就只有屠龍術流傳下來了，而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完。堪稱第一人間至味。驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的羶味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。 火燒是死麵火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。 選擇的驢肉大有講究，也要看個人愛好。沒經驗的客人經常是要最純的肉，而驢肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進作料。把剛烙好的火燒取出來，再由顧客指點要哪塊肉，上秤秤好，在專門的菜墩上切成薄片。如果顧客要求，還可以放入青辣椒，切到驢肉裡。再加入香燜，香燜是用烹製驢肉的湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。然後麻利地劃開火燒的一邊，把肉、香燜塞到火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。 驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。
滄州金絲小棗
滄州金絲小棗又名滄州小棗、西河小棗。它以充分成熟後，掰開能拉出15cm的黃色金絲而得名。以主產滄州大運河以西得名於西河小棗。滄州金絲小棗在滄州市各縣多有分佈。同時全省各地亦有少量分佈，但以滄州市的滄縣、獻縣、泊頭市、南皮分佈較為集中，其面積佔全省的90%以上。 滄州金絲小棗是全國紅棗著名特產。它以獨特的風味而馳名天下，成為我國紅棗中的“瑰寶”。這種棗皮薄肉厚，汁多核小；果肉青黃色，肉質細而脆。因為它味道甘甜，含糖量高達65%，剝開後有金黃的細絲纖連，吃起來甘甜如蜜，所以叫作“金絲小棗”。 滄州金絲小棗有悠久的栽培歷史。據記載，早在兩千多年前的春秋戰國時代，就廣為種植了。相傳清朝的乾隆皇帝，曾到滄州一帶打獵。他帶著人馬經過獻縣時，見路邊田埂上風吹棗樹，果實累累。乾隆心裡高興，就叫人摘了一些品嚐。他剝開一顆，只見金絲閃爍；嘗一嘗，甜如蜂蜜，就高興地說，這滄州一帶自古是貧瘠的土地，想不到這兒的小棗這麼甘甜! 金絲小棗有很高的營養價值，不僅含糖量高，而且含有多種維生素。在民間，早就流傳有“五穀加小棗，勝似靈芝草”的說法。 英國有位醫學家稱紅棗是“活維生素丸”，是天然的滋補佳品。金絲小棗除生食外，還可以製作傳統的甜、粘食品，如棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、長壽糕、油炸糕，還有臘八節時吃的臘八粥，日常吃的棗餅子、棗窩頭、糯米棗飯等。棗泥可以作各種糕點的餡料。 滄州金絲小棗是我國出口量最大、銷往國家最多的一種紅棗。
還有引進的外埠小吃，風味食品，如任丘燻魚、驢肉火燒、河間芝麻花酥糖、鹽山皮蛋、白洋淀皮蛋、南皮窩頭、交河煎餅、吳橋薄脆餅、肅寧香腸等，即使在當地的大賓館裡也能品嚐到。不管是傳統的還是外來的，現在小吃真是越做越有味道 。
瘋留昶
你沒有說想吃這什麼？滄州主要特色小吃火鍋雞！羊腸子！燴餅燜餅！
滄州劉
羊腸子，燒餅
