守望幸福9396

紫薯香甜美味、做法多樣，今天介紹一種紫薯比較特別的做法――芝士焗紫薯，風味獨具，口感上佳，奶香濃郁。感興趣的朋友可以一試，尤其是做給小孩。

一、所需食材和調味品

主要食材：

紫薯500克

所需調味品：

蜂蜜20克，牛奶30克，黃油10克，蛋黃1個，馬蘇裡拉芝士碎50克。

二、製作過程

1、紫薯洗淨去皮、切片，上鍋蒸熟。

2、稍微晾制後，用勺子碾碎，越細越好，不要有顆粒。

3、加入蜂蜜、牛奶、融化的黃油、蛋黃，拌均勻。

4、容器內抹塗抹一層食用油，底部鋪部分拌好的紫薯泥，撒一層芝士碎，如此重複兩到三次。

5、烤箱180℃預熱5分鐘後將其放入中層，上下火，大約烤10~15分鐘即可。視自家烤箱情況。

提示：也可以不用容器，將紫薯本身當做容器。

紫薯不去皮，對半橫切，蒸熟後挖出部分瓤，保留挨皮的一部分瓤，然後將取出的紫薯泥拌上調味品，再放回到紫薯中，上面撒一層芝士碎，入烤箱烤制。

春芽點點

紫薯雞腿壽司，一卷在手，營養加倍

壽司卷看似挺簡單的，就是米飯包住各種菜嘛，其實，要想做得美味好吃，我們得注意以下幾個方面：

第一、米的問題，這是直接決定壽司好吃與否的關鍵所在，正宗的壽司米當然是最好的，沒有的話就像我一樣選用東北珍珠米和糯米結合起來，蒸米我喜歡用蒸鍋，蒸出來的米飯不軟不硬，Q彈既軟糯又有嚼勁。做壽司忌米飯蒸得太稀太軟，最後成卷困難，切記。

第二、壽司醋添加在紫薯泥裡，令它的顏色更靚麗。為菜品顏值加分。

第三、卷壽司時壓著向前推卷，儘量卷得結實緊緻，切件時用鋒利的麵包刀，邊切邊給刀沾水（涼白開），這樣切出來的壽司乾淨利落，米飯不粘連不粘刀

主配料：

東北珍珠米200克，圓糯米50克，紫薯200克，新鮮全雞腿2個，雞蛋2枚，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，菠菜3根，烤海苔3張，壽司醋1湯匙，蔥1小段，姜1塊，蒜3瓣

調味料：

醃製雞腿：鹽半湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，椒鹽粉半湯匙

雞腿料汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，白糖半湯匙，蜂蜜半湯匙，清水6湯匙

雞蛋、胡蘿蔔和菠菜各需要少許鹽調味。

製作步驟：

1、雞腿清洗乾淨剪筋去骨。

2、醃製雞腿：生抽1湯匙，料酒1湯匙，椒鹽半湯匙，鹽半湯匙，耗油1湯匙，抓勻醃製30分鐘。

3、準備燜雞腿料汁：生抽1湯匙，耗油1湯匙，老抽半湯匙，蜂蜜半湯匙，白糖半湯匙，清水6湯匙，混合均勻備用。

4、珍珠米和糯米混合均勻蒸熟晾涼。紫薯切片蒸熟，入壽司醋1湯匙，用擀麵杖搗碎。

5、兩枚雞蛋打散攤成蛋餅切粗絲。

6、炒鍋入少許油，蔥薑蒜爆香後扔掉，翻炒胡蘿蔔絲，入半湯匙鹽翻炒斷生盛出備用。

7、炒鍋入少許油，蔥薑蒜爆香後扔掉，入菠菜（菠菜一分二）翻炒，入少許鹽翻炒斷生盛出備用。

8、小火化黃油，入雞腿皮朝下煎香翻面，兩面都煎得金黃，倒入勾兌好的料汁，小火煨至湯汁收幹取出切條。

9、米飯和紫薯混合均勻，黃瓜切長條，所有輔料全部準備好。

10、拿出壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，放好烤海苔，把米飯均勻地塗抹覆蓋海苔，米飯較粘，塗抹覆蓋的時候可以手粘些涼開水便於整理，把各種輔料至於海苔底部，捲起簾子，用手壓住卷得緊實後慢慢向前推著卷，全部捲起後可以滾動幾圈使其更結實。以此類推全部卷完，麵包刀切件即可。

咖啡私房菜

紫薯紅棗飯

原料：

大米、紫米、紅棗、紫薯。

做法：

1、將大米紫米掏好，用涼水浸泡30分鐘；

2、紫薯切粒；

3、將切好的紫薯和紅棗一同浸泡到大米紫米中；

4、放入電飯鍋蒸熟即可；

香甜紫薯泥

原料：

紫薯、蛋糕奶酪、鮮草莓醬。

做法：

1、將紫薯切成小粒；

2、將切好的紫薯粒放入保鮮袋，微波爐裡打6分鐘，在保鮮袋裡將紫薯粒捻成紫薯泥；

3、將紫薯泥加上蛋糕奶酪，調勻；

4、最後用叉子劃上紋路，撒上鮮草莓醬即可！

珍珠紫薯紅豆沙

原料：

紅豆1杯、珍珠粉圓20克、紫薯1/2只、黃冰糖1大塊。

做法：

1、紅豆浸泡1晚，清洗乾淨；

2、放入砂鍋內，加大於紅豆兩倍的水量，大火煮開後轉小火煮1個半小時；

3、另取鍋燒開水，放入珍珠粉圓，不停攪動，五分鐘後熄火燜10分鐘；

4、倒入濾網，用冷水沖洗，鍋內再加水，倒入濾過的珍珠粉圓；

5、重複5分鐘後燜10分鐘二次，直到完全透明後用冷水衝，瀝乾珍珠粉圓待用；

6、紫薯切小丁，熱油炸香，用廚房紙拭去油分；

7、煮好的紅豆在食品料理機內攪拌成沙；

8、重新倒入鍋內，加冰糖煮20分鐘；

9、等冰糖完全融化後舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。

Tips:

1、紅豆浸泡後可以用高壓鍋壓一下，比較節省時間，用砂鍋小火煮，需要的時間比較長。

2、珍珠粉圓要加入沸水中，如果是冷水，粉圓就會化掉。

3、粉圓是燜的，而不是煮成透明的。

4、紅豆用食品料理機打攪後的口感比較好，沒有紅豆皮的乾澀，如果沒有料理機，紅豆需要煮得非常爛。

這幾道都是我們平時用得最多的幾種，不需要多少材料

希望對樓主有所幫助

帥比小白

紫薯也叫黑薯，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有硒元素和花青素。紫薯具有防癌抗癌，促進胃腸蠕動，有利於減肥瘦身，增強免疫力等很多作用。

紫薯有多少種做法？好吃嗎？這個問題因人而異吧，每個人的喜好不同，做法吃法也不盡相同。我家做紫薯一般比較簡單（“瓢蟲雷迪”家就是這樣，一向簡單，快手的食物操作）。

1. 紫薯餅
   

• 紫薯擦絲，放入一點麵粉（普通麵粉就可以）一點白糖，慢慢加水（千萬不要一下子放太多水，不然麵粉粘不到紅薯上面）攪拌均勻，靜置幾分鐘。
• 鍋裡放油一點點就好，放入紫薯麵糊，兩面煎熟即可出鍋。

溫馨提示：

1. 網上看到很多朋友做紫薯餅或是紅薯餅一般都是放糯米粉，其實也是不錯的選擇，只是家裡有小朋友或是老人的，腸胃不太好的人，最好放麵粉，畢竟糯米粉不太好消化。
   
   
2. 紫薯也可以事先蒸熟，然後趁熱加糖，按壓成紫薯泥，再做成紫薯餅，只是有時候時間來不及，就直接生的紫薯擦絲做了。
3. 紫薯還可以做紫薯饅頭，紫薯湯圓，紫薯花捲，紫薯蛋糕卷……總之很多做法，很多花樣，就看你喜歡哪一種了。

瓢蟲雷迪

紫薯做法多種多樣，簡單、容易上手，跟著四美一起做起來。

一、芝士焗紫薯

材料：芝士、煉乳、紫薯

做法：

（1）紫薯蒸熟，剝皮

（2）搗碎放入芝士、煉乳拌勻

（3）放入微波爐叮3分鐘

二、炸紫薯丸子

材料：紫薯、麵粉、食用油、細砂糖

做法：

（1）紫薯去皮，蒸熟

（2）將紫薯搗爛，加入細砂糖拌勻

（3）紫薯泥加入麵粉，搓成小丸子

（4）放進鍋裡小火炸

三、紫薯蛋卷

材料：紫薯、雞蛋、低筋麵粉、白糖

做法：

（1）紫薯蒸熟搗成泥，加糖調味

（2）雞蛋加低筋麵粉，攪拌成糊狀

（3）熱鍋加油將蛋漿煎成餅狀

（4）把紫薯泥放進餅中，捲起來

四、紫薯銀耳糖水

材料：紫薯、銀耳、冰糖、水

做法：

（1）銀耳提前泡一小時，直到舒展

（2）紫薯去皮，切丁

（3）銀耳撕小份，加水，煮一小時

（4）加紫薯、冰糖煮45分鐘

五、紫薯牛奶糕

材料：紫薯、牛奶、砂糖、吉利丁片

做法：

（1）吉利丁片泡軟

（2）紫薯去皮，蒸熟，放入攪拌機加鮮奶，攪拌成紫薯泥漿

（3）鮮奶加入砂糖，加入泡軟的吉利丁片

（4）加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘

（5）倒入容器裡讓它冷卻或放入冰箱直至凝固

吃貨們關注今日頭條：四美覓食。四美不僅帶你穿街過巷吃好吃的，還能下廚教你做美食！

四美覓食

紫薯的最基本做法就是蒸著吃，我喜歡做餅、做三明治、蒸紫薯饅頭。早餐可以做紫薯燕麥粥，還試一次紫薯湯圓也是很美味的。

以下是具體做法供參考

1. 紫薯芝麻餅

準備：紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、熟芝麻

做法：（1）紫薯洗乾淨以後削皮（先削皮在蒸紫薯，可以讓紫薯的口感更加甘爽，更方便蒸熟）。把紫薯放入鍋中蒸，大火蒸大概30分鐘就可以了，當然，也要看情況而定，蒸熟即可。（2）將蒸熟的紫薯壓成泥狀，壓成細膩鬆軟的泥狀最好。根據自己的口味按情況加入白糖（3）加入糯米粉（沒有糯米粉可以使用麵粉替代），然後倒入牛奶，可以使紫薯泥變得軟糯，然後將紫薯泥揉勻。（4）然後將紫薯泥團成圓球，並且均勻的沾上熟芝麻。將團好的紫薯球按壓成紫薯餅。（5）將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤15分鐘左右，鬆軟香甜的紫薯餅就做好了。家中沒有烤箱的可以用電餅鐺或者平底鍋少放油，小火煎熟也可以。

2、紫薯火腿雞蛋三明治

準備：紫薯、雞蛋、生菜、火腿、全麥吐司麵包片

做法：（1）紫薯去皮洗乾淨以後上鍋蒸熟，然後壓成紫薯泥。（2）鍋中倒油加熱以後，將雞蛋煎成荷包蛋以後放著備用。（3）火腿切片以後放入鍋中煎熟。生菜洗乾淨。（4）鍋中不加油把麵包片放入烤一烤。（5）將紫薯泥抹在其中一張麵包片上，均勻抹好。另一張麵包片上抹沙拉醬。將雞蛋、火腿切片、生菜葉按順序依次擺好放在麵包片上。最後用保鮮膜裹起來防止食材散落，用刀從三明治中間切成兩半，切至三角狀。這樣好吃的三明治就做好了。

3、紫薯饅頭或者花捲

準備：紫薯、酵母粉、麵粉

做法：（1）紫薯去皮洗乾淨以後蒸熟，壓成紫薯泥。（2）將紫薯泥、麵粉加水揉好，放入酵母粉揉勻。要多揉一會，這樣饅頭會更加鬆軟細膩。把揉好的麵糰在室溫下放置大約40分鐘左右發酵。（3）將醒好的麵糰搓成長條，切塊整形（大家也可以根據自己的喜好做成不同的形狀）（4）把饅頭放入蒸鍋內，加冷水。要注意先不要開火，蓋上蓋子繼續醒五分鐘左右。然後開火蒸15-20分鐘左右就可以了。要注意二次醒發很重要哦，口感會更加綿軟。

4、水晶紫薯湯圓

準備：糯米粉、紫薯、煉乳、蜂蜜

準備：（1）麵粉放入乾淨的容器中，一點點的倒入少量的水，一邊倒一邊攪拌，直到看不見乾的糯米粉以後就可以了。然後將麵糰揉至光滑，包上保鮮膜，放置20分鐘左右。（2）紫薯洗乾淨以後蒸熟，然後壓成紫薯泥。一點一點加入煉乳以後攪拌均勻，然後揉搓成小的紫薯球。（3）把醒好的麵糰分成小麵糰以後擀成薄面皮，將紫薯球放入湯圓皮中間包裹成小球。注意蓋上保鮮膜防止變幹。（4）燒開水以後，下湯圓，煮沸以後加入一小碗冷水，繼續煮到湯圓飄起來顯色以後。關火以後加蓋燜幾分鐘，這樣湯圓會更加清透。可以根據自己的喜好加入蜂蜜等食材一起吃。

5、紫薯燕麥粥

準備：紫薯、牛奶或者奶粉、即食燕麥片、蜂蜜

做法：（1）紫薯去皮蒸熟以後，晾涼切成小塊。（2）大米洗乾淨以後上鍋煮，然後在水開以後加入適量的牛奶或者奶粉，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。（3）待粥快煮好的時候，加入燕麥片、紫薯塊和少量牛奶繼續燜煮一會就好。（4）把粥盛出來之後，可以根據自己的口味加入一些堅果、葡萄乾等，喜歡吃甜的還可以放入一點蜂蜜調味。

生活細味

紫薯雞蛋卷：簡單又健康的甜點

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

紫薯中還含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。

除了蒸紫薯雞蛋卷之外，還有其他美味的做法，比如：紫薯銀耳湯、紫薯南瓜糖水、紫薯桂花粥......

（頭條號：鍾小廚 —— 每一道菜都是一封情書。）

鍾小廚

大家好，很高興為大家解答。

問人世間情為何物？

唯有美食不可辜負！

工作之餘

來

分享美食

讓你我戀上美食

便是一件美事

紫薯在日常的生活中，比較常見，今天我就去超市買了些，價格也比較便宜，營養價值高，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒，鐵元素和花青素，是很好的抗癌食品。

草莓大福

主要材料：紫薯，草莓，澄麵粉，熟糯米粉，白糖

輔助材料：椰粉。

第一步：將紫薯去皮，切成薄片，接著放入蒸籠中將其蒸熟。（切成薄片的目的是為了使其更快熟透，也節約能源）

第二步：將紫薯取出壓成碎或者泥。

第三步：將澄麵粉放入碗中，接著旁邊燒上一壺滾燙的熱水，倒入澄面中燙熟。

第四步：將熟糯米粉，澄麵粉放入紫薯中，揉搓成團。

第五步：將紫薯團揉搓成幾個小球，接著做個窩將草莓塞入，包裹成球，再在椰粉中滾一圈，表面均勻的塗抹上一層椰粉即可。

第六步：擺盤裝飾即可。

濃香的椰粉碰上細膩的紫薯，輕輕的咬上一口，酸甜可口的草莓，嘴裡頓時灌滿了新鮮的汁水，甜津津的，細膩爽口，酸甜開胃。食物，跟愛一樣溫柔甜蜜，是一款高顏值的美食，倍有面子哦。

紫薯營養

享美食，樂飲食，拾趣味，一短故事，一杯酒。感受美食，品味人生，更多美味驚喜帶給你！你可以評論，可以私信，也可以關注哦！！！！

蒙面小廚

你好，我是頭條號“魔多廚房”的作者，也是一名熱愛家常美食製作的全職媽媽，紫薯是我家經常食用的一種食材，在“多媽家的早餐”裡經常能夠看到紫薯的身影。紫薯有很多種做法，除了常見的蒸著吃或者烤著吃，還可以製作出很多美食哦，下面來分享一下我曾經用紫薯做過的美味吧！

紫薯蛋糕。這個蛋糕是為一個朋友家的孩子專門設計的，因為朋友家的孩子牛奶過敏，不能吃常規的奶油蛋糕，但過生日又想要漂亮的蛋糕，所以我就用蒸熟的紫薯泥做了外部裝飾，給她做了這款紫薯公主蛋糕，小姑娘很開心哦！

紫薯豆漿，紫薯去皮切小塊，和黃豆一起用豆漿機打成紫薯豆漿，味道不錯哦！還可以打米糊，把黃豆換成大米就可以了。

紫薯椒鹽燙麵烙餅。這個餅是先燙好面，再把蒸熟的紫薯和燙麵一起揉均勻，擀開，抹上油和椒鹽，撒上芝麻，捲起來，盤成餅，再擀開，剛到平底鍋或電餅鐺裡烙熟即可。這個是我做的向日葵饅頭，發麵的，黃色部分是南瓜泥揉麵，紫色部分是加了紫薯揉的面，組合起來就是漂亮的向日葵了。

魔多廚房

紫薯糕

用料

紫薯

相剋宜搭

1個

蜂蜜

1勺

熟手粉

適量

做法

紫薯洗乾淨，切成塊放入，鍋中蒸熟。涼水上鍋，蒸20分鐘

1/6 紫薯洗乾淨，切成塊放入，鍋中蒸熟。涼水上鍋，蒸20分鐘

蒸好的紫薯去皮以後，趁熱放碗裡用勺子壓成泥。然後等到放到50度左右放進蜂蜜拌勻

2/6 蒸好的紫薯去皮以後，趁熱放碗裡用勺子壓成泥。然後等到放到50度左右放進蜂蜜拌勻

帶上一次性手套將紫薯團成圓球狀。盛到盤子裡

3/6 帶上一次性手套將紫薯團成圓球狀。盛到盤子裡

準備一個月餅磨具，然後在裡面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉

4/6 準備一個月餅磨具，然後在裡面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉

取一個圓球放入模具中，然後壓成花樣的紫薯糕

5/6 取一個圓球放入模具中，然後壓成花樣的紫薯糕

這樣就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。

6/6 這樣就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。

關鍵字: 紫薯 芝士 調味品