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山東省，簡稱魯，省會濟南，要說山東美食那絕對是數不勝數，魯菜是八大菜系之首，還有曲阜孔府的官府菜，食不厭細，下面介紹幾個濟南府的傳統美食，1油旋，又叫油旋迴，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香撲鼻，因為外形似乎像螺旋，所以叫油旋，表面成金黃色油光明亮，在配一碗雞絲餛飩，真是人間美味。可謂物美價廉，妙不可言。2,甜沫，大眾粥類之首，泉城二怪之一，甜沫是以小米麵熬製的鹹粥，配以花生米，豆腐皮，海帶絲等為濟南小吃中的招牌小吃。3把子肉，肥而不膩，山東金牌小吃。4德州扒雞，魯菜經典山東傳統名吃。5煎餅卷大蔥，是山東省傳統名吃，魯菜中的代表食品，以泰安，曲阜，臨沂一帶的為最佳。全國出名。說三天也說不完，有時間來山東旅遊，可以嚐嚐味道，品嚐一下山東美食。

農村凱哥6

你好，作為一個美食領域的原創作者，很高興來回答你的問題。我大學室友是山東的，暑假去她家鄉玩過一次，品嚐了一下美食，還是很不錯的。

第一個就是博山豆腐箱了。這個長得就是我們平時見到的豆腐塊的樣子，但是它可是有故事的哦，這個故事可以從幾百年前說起了，我就不多說了，因為故事還是很長的。這個豆腐箱有幾種口味，有三鮮，海鮮，三素這幾種，這道菜在顏色上就贏了，顏色鮮豔，看著就想吃，味道也是很好的，軟軟的。我室友媽媽還專門做給我吃，這味道真的是絕了，太好吃了。

第二，就是山東的小吃之一油旋。長得有點像餅，味道很酥脆，顏色也很好看，是那種金黃色，形狀是圓形的，裡面還會有一個雞蛋，是不是很有創意呢？這個雞的肉很鮮嫩，並且色澤金黃，對身體也是很有好處的。

第三，就是我們都知道的煎餅了。這可是山東的標籤呢，也叫雜糧煎餅，是用雜糧做的，吃在嘴裡很脆，裡面加上一些菜就更加美味了。我們平常早飯也會吃這個呢！

以上是我推薦的幾種山東美食，希望我的回答可以幫助到你。

食實再在

儘管祖籍是山東，但是我對山東美食的記憶，只有兩個，一個是老家的海鮮另一個就是山東名菜九轉大腸。

我的父親是從山東考學出來的，當時日照還是縣城，父親以全縣第二名的成績考上了青島建校，畢業後分到甘肅蘭州西固郊區的小山溝，我從小到大也只回過三次老家，第一次四歲，奶奶去世，和父親回去奔喪，那時窮，大家都窮，不管到哪裡都一樣，給我唯一的印象就是，過年吃的元宵，是實心的，沒有餡，好難吃。後來小學畢業又回了一次老家，爺爺和二大爺，還有三爺爺等一眾親戚，給我準備了好多海鮮，蛤蜊，皮皮蝦，螃蟹，對蝦，簡直是吃美了，尤其是蛤蜊，山東人喜歡吃原味，先用海水養一天，吐乾淨沙子，然後清水下鍋，開鍋後蛤蜊開口就撈出來，直接就這麼吃，一大盆，全家人一口一個，吃得好不過癮，包括海蟹、八爪魚、烏賊等等。

至於九轉大腸，從菜譜上看。是魯菜的一道著名菜品，好像是先炸後燉，總之沒吃過，但是印象最深厚。當年大學時勤工儉學，學調酒，捎帶著看了很多餐飲方面的書籍，才知道，八大菜系好多都是源於魯菜，深深地對老家有了一種自豪感，可惜，長這麼大，卻沒吃過一頓正宗的魯菜！我是金志南，朋友給咱普及一下魯菜的知識，好不好啊？

金志南

山東的特色有很多，比如說

1、大饅頭，多大都能做，而且還可以做花式的，生肖等等已經被列為非物質文化遺產了。我第一次來的時候都驚呆了，沒見過這麼大的，特別軟，我買了一個準備一頓吃完，結果連1/5也沒下去。不過來了10多年一直沒學會怎麼做。

2、大煎餅，也是挺大個的，而且山東的煎餅就是味道不一樣，我吃的就是臨沂那邊的煎餅風味獨特，做法當然還是不會，反正是好吃。

3、還有每個地方都有不同的美味，我在威海，我們這呢就以海鮮為主，正真海鮮---就是鮮。

4、有一個半小時車程到煙臺，也有好多，比如煙臺燜子。

還有好多好多，不能一一列舉了。有時間可以來山東遊一遊，再品嚐一下各地美味。

二姐的美食會

山東美食還是相當多的。

首先就是博山豆腐箱了。這個長得就是我們平時見到的豆腐塊的樣子，但是它可是有故事的哦，這個故事可以從幾百年前說起了，我就不多說了，因為故事還是很長的。這個豆腐箱有幾種口味，有三鮮，海鮮，三素這幾種，這道菜在顏色上就贏了，顏色鮮豔，看著就想吃，味道也是很好的，軟軟的。我室友媽媽還專門做給我吃，這味道真的是絕了，太好吃了。

第二就是九轉大腸，魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。

還有爆炒腰花，這是山東省特色傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。

這就是最出名的魯菜。

中華老當家

山東特色煎餅確實挺好吃的。

說起山東的美食，最讓我記憶猶新的是，我之前出差在濟南吃的大煎餅。

那個大煎餅的味道讓我至今還回味無窮，主要就是那個煎餅太香了，而且師傅談的也挺入味的。他的那個煎餅用的是綠豆麵磨製而成的。大家都知道綠豆麵屬於粗糧比普通的麵粉，口感要好一點，而且對人的身體給我方面也都比較好。是在嘴裡咀嚼的時候很爽快。當時我吃這個煎餅的時候，我叫煎餅師傅放了兩個雞蛋那個雞蛋攤在頂上面真的好嫩，塗上那個秘製的醬料，真的是又香又脆，而且裡面也加了油條。

我覺得吃煎餅一定要加油條或者是果呸，因為加這兩樣東西才是煎餅的靈魂，少了這兩樣感覺似乎味道要少了一點。

所以我強烈推薦山東大煎餅，真的是又香又脆。

甜果家常菜

作為一個山東人，常年在山東西部生活。老家平原有個不算有名的美食，就是籤子饅頭。別的地方確實不多見。博山地區的酥鍋我覺得味道很好，濟南的甜沫也挺好。魯南地區的煎餅，濰坊的朝天鍋，日照大餅。山東是個好地方，我為自己是山東人很驕傲。

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山東十大名吃之威海鮁魚煎包

山東十大名吃之濟南拔絲山藥

到魯菜館吃飯，除了吃九轉大腸、糖醋鯉魚等主菜外，最後的甜品往往是拔絲菜餚。山東十大名吃之一便是這道濟南拔絲山藥了。

山東十大名吃之棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香，老少兼宜，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯，製作簡便快捷營養豐富，最適合快節奏工作人們的即時快餐。( 想學習本文上述更多正宗特色的小吃技術配方，創業型的餐飲技術配方，敬請關注小編配方研發團隊 公眾號tsxc5888(長按可複製)

東十大名吃之青島大包

老青島都還記得，青島飯店的三鮮大包因皮薄、餡嫩，一時名滿島城，成為青島小吃的代名詞，也入選山東十大名吃。那時候要買到青島大包，可能要排上一小時的隊。但是青島大包也犯了中國小吃的一個普遍問題，那就是名譽上去了，質量下來了。於是乎，曾經風光一時的青島大包，逐漸消失在了人們的視野中。

山東十大名吃之濰坊肉火燒

在山東，火燒是一種非常平民化和廉價的小吃，幾毛錢一個。吃起來外焦裡嫩，頂飢耐餓，實為就餐之最佳麵食。濰坊肉火燒也是濰坊當地人的早餐。憑藉良好的口碑入選山東十大名吃。

山東十大名吃之濟寧甏肉乾飯

• 甏肉(bèng ròu)乾飯，為傳統特色小吃，號稱"中華第一甏"，起源於元朝。名列山東十大名吃之一。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛。
  

• 山東十大名吃之沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞乃蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹製蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光雞”，此店即叫“光棍雞店”。

山東十大名吃之萊蕪燒餅

萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。鹹的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”，“味道那叫棒”!

山東十大名吃之平原籤子饅頭

籤子饅頭又稱籤子饃饃，起源於山東平原縣恩城鎮。其個體形狀獨特:長20釐米左右，頂端尖細，中間圓而粗(直徑3.5釐米左右)，底端較頂端稍平鈍，略呈紡錘形。色白潤如玉，油光有微亮。其味道香甜，營養豐富，老少咸宜食用。

山東十大名吃之魏集驢肉

俗話說，天上龍肉，地上驢肉，惠民縣魏集驢肉被評為“山東十大名吃”之一。

魏集驢肉有悠久的歷史。起初先祖採用的是走街串巷的經營方式，因家族為賈姓，故十里八鄉的鄉親們稱之為“賈氏驢肉”，後經數代人不斷的摸索改進，最終形成了遠近聞名的鄉土風味。

尼古拉斯x大表哥

山東魯菜是八大菜系之一，有濟南菜系、膠東菜系、孔府菜組成，淄博博山菜系也是比較有名的山東特色地方魯菜。山東地方小吃更是花樣繁多。

山東比較典型的菜美食小吃有煎餅卷大蔥，濟南的商河老豆腐、把子肉

山東歷史文化悠久，每個地區都有獨特的美食小吃，小編只是列舉了一小部分，歡迎各位留言補充，介紹家鄉小吃！

歡迎朋友們有時間做客山東，品嚐山東美食！

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煙霞斜陽

濰坊肉火燒，並且肉火燒的歷史比較悠久，肉火燒散發出來一種面香、餡香、火燎香，香味醇厚。咬一口，肉香味濃，香氣十分濃郁，火燒小鹹菜外加豆腐腦，很美味的小吃。城隍廟肉火燒也是本地很有名的小吃，在當地城隍廟肉火燒的名號也非常響亮。

棗莊的微山湖鯉魚，微山湖野生鯉魚一般2斤左右為最佳，幹辣椒絲、花生米、滷味鮮做成此菜，成菜鮮嫩，火候掌握到位，肉質鮮嫩味道鮮美而淳厚，微山湖四個鼻孔鯉魚為魚類中的上品，營養豐富。

沂蒙光棍雞，沂蒙光棍雞乃蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹製蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光雞”，此店即叫“光棍雞店”。

濟寧的甏肉乾飯，甏肉乾飯是濟寧的傳統特色小吃，起源在元朝。是山東十大名吃之一，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛。

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