如果提起一道菜
你就能立刻想起一个引动你味蕾的地方
那可能就是最适合你口味的新京菜啦~
就好比~
04年在门头沟旧货市场里
吃过山水长的水煮鱼
门头沟滨河路圣海湖旁边
朋缘来家的宫保鸡丁和白水羊头
朋友各种聚会宴请
总少不了鸿景源的大鱼头
还有当年爆火的福满山牛头宴
而一个个的美味地标
竟然都是同一个老板打造的！
这次他又在门城中心地带出手啦！
面对美食的诱惑，说什么也要去尝尝~
烤 鸭
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”
已经被人戏谑性的标榜为
北京菜里的必尝佳肴
作为清代宫廷御菜
号称天下第一吃的“北京烤鸭”
有着让人无法拒绝的独特魅力
烤好的鸭子成枣红色
鲜美多汁、皮酥肉嫩
看上去，就有想咬一口的冲动
新鲜出炉的烤鸭，师傅现场片鸭
娴熟的刀工
严格控制烤鸭上桌的时间
5分钟，一只完美的烤鸭上桌
温度和口感拿捏的刚刚好
每一片都连皮带肉，薄厚均匀
入口香酥即化
“油”刃有余
最美好的感受往往都妙不可言
贝勒爷烤肉
贝勒爷烤肉烤制的方法也很特殊
炙子自带的漏油凹槽
能很好的把油脂释放
特选牛街的羊里脊肉
不管怎么烤都是鲜嫩鲜嫩的~
葱段和香菜放在肉上
蒸腾的热气熏出葱和香菜的汁水
与肉融合，温润了肉香~
这么好吃的烤肉
《美食地图》摄制组的工作人员
一口气吃了3份！！
白水羊头
白水羊头是源于北京八大胡同的街边小吃
来自大厂的羊头
一个就有3斤半！
羊头肉切片儿
不管是蘸汁儿还是蘸椒盐儿吃
最大限度的保持了羊头的原汁原味儿
清香爽口、不膻不腻
而且特别的有嚼头儿
是越嚼越有滋味儿
鲍鱼茄子
烧茄子常吃
真材实料的鲍鱼烧茄子还是头一回！
色焦黄，明油亮芡
鲍鱼的鲜香与茄香交织在一起
香气扑鼻~
使用一口鲍
一口一个吃起来实在是过瘾~
茄子吸收了鲍鱼的鲜味
口感更是咸鲜嫩滑
养生豆腐
以豆腐和豆浆为主料
搭配油菜蓉制成
口感细腻、爽滑、柔韧、清香~
最受老人和孩子欢迎~
蘸椒盐儿、蘸炼乳、蘸番茄酱
咸口儿、甜口儿、酸口儿
还不都是由你说了算~
一品锅
新鲜的食材、热气腾腾的汤底
特制的蘸料以及热闹温馨的气氛
都令这场充满人情与季节感的
围炉之味渲染到了极致
其精髓就于对食材的极致考究
和小火慢熬，吊足6小时的高汤
看似清淡但味道却是十分鲜美！
虾仁、海参、鱼丸、墨鱼花、蟹棒......
每一口都是来自大海的呼唤！
四喜拼盘
保定府的驴肉、老北京蒜肠、
川味辣肠、酱牛肉
一份儿拼盘汇聚南北特色
口味多样，绝对是下酒必备小菜！
而家常特色小炒都在这里经典重现
让你体验新京菜不一样的口感~
百姓福
是呼朋唤友时的觥筹交错
是合家团聚时的围炉而坐
是洗尽铅华后的逍遥自在
赶快拿好杂谈福利
和熟悉的味道、熟悉的人约起来~
杂谈谈友凭此微信到店用餐并转发朋友圈：
1、在本店用餐满300元送鱼头券一张
2、 超大砂锅原价98元！ 特价78元一大锅！ 转发朋友圈再减10元！
砂锅直径40多厘米！砂锅内有蛋饺、木耳、蘑菇火腿、豆泡、卤肉、白菜、粉条等等卤肉选用山里400斤大猪的土猪肉足斤足两，这一大锅足够好几人享用了！PS：一天限量12锅！上午6锅、下午6锅！
百姓福
图：杂谈刚子
美工：杂谈小马哥
閱讀更多 京西雜談 的文章
