把豬肉沖洗乾淨切塊。把切好的肉放入絞肉機。
絞肉時長約40秒左右，可按照自己的需求進行調整。
把胡蘿蔔和蓮藕去皮，香菇洗淨，用刀切塊。把切好的胡蘿蔔、香菇和蓮藕放入絞肉碗內，按住II鍵約持續10秒即可。
把攪碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接著加入薑末和蔥花。加入澱粉和雞蛋，加入白胡椒粉、鹽和花椒粉。用筷子始終順著一個方向攪拌至上勁。
帶上手套擠出肉丸。
鍋中事先倒入食用油燒至六七成熱，湯勺取出肉丸後依次下油鍋炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起來，表面顏色金黃即可。
香炸肉丸成品圖
香炸肉丸成品圖
香炸肉丸成品圖
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