广州酒家 · 1935年创始
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2019 · 深圳店
84年老字号
广州酒家
开来深圳了
预计12月25日正式开业
『广州酒家』来深圳了
去过广州应该都知道广州酒家，是广州的必打卡餐厅之一。这家1935年开的老店，如今已经是84年的老字号，“体验粤菜真谛”这句话能在深圳店里看得到。
广州酒家还拿过“米其林餐盘”和“黑珍珠餐厅”等奖项，他们有自己的金牌厨师团，代表国家参加过多项大赛。最近在深圳开业的新店，有广州原班团队坐镇，给深圳带来正宗的粤菜。
广州酒家必点招牌菜
①：海南无骨爽皮鸡
“吃鸡不吐骨”
这道菜曾经经过广州酒家多位大厨改良定型，最终成为广州酒家“压轴菜”之一。选用养殖240天的文昌鸡，浸泡在熬制好的鸡汤里，将鸡汤的鲜味锁在鸡肉上。
浸熟后，厨师会用熟练的刀工将鸡只的骨头去掉，浸煮入味的无骨爽皮鸡，皮爽肉脆，轻轻打开下面的“小抽屉”蘸酱会更滋味。
②：炭烧脆皮有米猪
“烧猪有米，谁吃谁有米”
“有米”在广东话里意思是有钱，将安虾、腊味、糯米等多种食材制成的糯米饭，酿进只有5-6斤重的乳猪，就成了“有米猪”。
酿制好的“有米猪”，师傅会用平烤的方式，全程把控让乳猪均匀受热。烤制后的汝猪肉酥皮香，软糯甘香的糯米饭充分吸收猪肉的肉汁。
③：百花煎酿鸭掌
“一掌包裹一只虾”
这道菜和广州酒家一样，已经有84年历史了，是粤菜的经典菜之一。人手新鲜剔骨的鸭掌，与明虾打制的虾滑，中间夹着火腿茸一同煎制，一口咬下去，爽滑鲜甜。
④花菇仔淮山焖鲍鱼
“一口鲍鱼一口金”
俗话说“一口鲍鱼一口金”，在十多种配料的鲍汁里煨煮的大连5头鲜鲍，搭配小锅翻炒的鲜爽香菇仔和绵软的铁棍淮山，3种食材味道平衡得当。
⑤飞帆香酥鱼
“翘着尾巴上菜”
咸淡水交界生长的尖嘴鲈鱼，放进滚油酥炸后，鱼肉更紧实鲜美，用“鱼跃龙门”姿势上菜配上广州酒家特调的秘制酱汁吃，外脆内嫩又鲜美。
菜单里还有“似蛋非蛋”的【黑鱼籽酱蟹粉芙蓉蛋】、Q弹浓郁的【黄汤燕麦花胶皇】、清甜浓郁的【安格斯牛肉烩雪梨】以及酸甜滋味的【日禾酱烧大虾】。
经典粤菜+早茶点心
①脆皮冰肉叉烧
半肥瘦的梅头肉，被蜜糖包裹烤制后受热后，蜜糖和油脂会形成脆壳，一口咬下去油脂会在口中融化，原来做一块叉烧也是很有存在感的。
②冰花咕噜肉
里脊肉与淀粉拌和制成咕噜肉，入油锅炸至酥脆，再放入秘制的甜酸汁中煮制，这道经典又下饭的咕咾肉怎么吃也不腻。
③新店也能喝早茶
也可以来广州酒家“一盅两件”，经典的【穗城鲜虾饺】每天新鲜包制，结实的虾肉馅，一口咬开能同时吃到虾肉的鲜美和笋粒的脆爽。
谁规定“油炸鬼”一定是长的呢，他们家对传统的油条进行改良，制作成外形更可爱的【灯笼油条】，吃起来也更酥脆可口。
④100+道经典粤菜点心
还能吃到多道经典的粤式海鲜、小炒、点心，以及新派的创意粤菜，每道菜都有自己的特点，值得一一去品尝。
第1家开在福田
广州酒家在深圳第1家店开在福田汉国中心汉瑜商业中心5楼。店铺整体以灰色为主色调，水墨化的设计年轻时尚。
店里有12间包房及宴会厅，细致的摆设，柔和的灯光，让客人有更好的用餐体验，非常适合商务宴请或家庭聚餐。
*为了更好的菜品和服务
广州酒家还在进行更精进的内测
预计12月25日开业
具体开业时间信息请留意评论区置顶留言
摄影丨Zhu先生
作者丨市民吴先生
广州酒家
汉国中心店
【地址】
福田区深南中路3031号汉国中心
汉瑜商业中心L5层
（TEL：0755-83930099）
【交通】
地铁1号线华强路站B出口
【营业时间】
10:00-14:30；17:30-22:00
这店假装很贵，其实只要39.9元》
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