時代週報記者：劉煒祺
12月16日，有媒體報道阿里系生鮮電商易果生鮮的運營主體上海易果電子商務有限公司於12月12日被上海長寧區人民法院列為被執行人，執行標的為1411.02萬元。
易果生鮮並非個案。近期，呆蘿蔔、吉及鮮、妙生活、愛鮮蜂、我廚等眾多生鮮電商集中“暴雷”，停擺清算、融資不順、大規模關倉停運、倒閉等消息不絕於耳。
“生鮮零售競爭激烈本質原因是，中國互聯網人口紅利時代基本結束。他們燒錢吸引客戶第一次體驗，但是客戶的復購依然是需要燒錢的，這說明它們並沒有解決這個領域的問題。”12月11日，B2B生鮮供應鏈交易平臺“農苗小二”創始人張霄在接受時代週報記者採訪時表示。
據前瞻產業研究院數據顯示，2018年，生鮮電商實現28筆融資和120億元融資額，創歷史新高。
12月14日，某生鮮電商業內人士向時代週報記者表示：“大量資金投入使整個行業欣欣向榮，讓大家認為互聯網加農業時代已經來臨，但燒了很多錢後發現，這對產業鏈的價值極其有限，資本逐漸趨於理性。”
據艾媒數據顯示，從2016年至2018年，中國生鮮電商整體市場規模穩步增長，2018年市場規模突破千億，預計2019年將突破1600億元。
在“暴雷”事件頻發，資本趨於理性後，生鮮電商市場能否保持穩步增長的節奏，成為各家生鮮平臺關心的問題。
供應鏈是關鍵
“目前已走訪三四十家（投資機構），還沒有（成功），現在還在談。”張霄對時代週報記者透露。
此前，吉及鮮創始人臺璐陽曾在內部講話時表示，在過去三個月見了近100位投資人，仍沒有完成融資。
“大部分接觸過的投資人，基本上沒有一家不看好這個行業，但大部分都先觀望，因為這個行業到現在為止，確實還沒有一家徹底走出來。”張霄表示。
據不完全統計，呆蘿蔔半年燒光6個億；美菜網180天虧損160萬；愛鮮蜂先後6輪融資共拿到1.2億美元仍黯然離場。
“大家子彈是有的，但會更珍惜，不希望一打進去，（打進去）可能半年又沒了！ ”12月12日，一位投資機構經理對生鮮電商融資難等問題作出瞭解釋。
他告訴時代週報記者，“過往幾年，很多上市公司盈利性都沒有被證明，上市後很多被腰斬，甚至跌去百分之七八十。所以整個資本市場對新經濟這種盈利性不是很明確，謹慎程度就會變得很高。”
“供應鏈離坐在辦公室的人太遙遠，靠想象是很難理解的。”張霄坦言，在尋求融資過程中，遇到最大的困擾是“投資人聽不懂”。在不能完全理解供應鏈的情況下，投資人必然不會貿然出手。
“沒有人沉下心去做供應鏈”，在張霄看來，“供應鏈要沉下心來做，三年、五年甚至十年才能見效，只不過大家沒有這種心態，急功近利者太多了。”
事實上，包括呆蘿蔔、妙生活等生鮮電商，在拿到大筆融資後都沒有考慮公司經營節奏，迅速在線下瘋狂擴張。
公開資料顯示，呆蘿蔔自成立至今已“瘋狂”開店1000多家，導致公司實際運營跟不上發展速度，最終造成資金鍊短缺。
“目前多數生鮮電商，都是用互聯網加傳統渠道結合的方式解決問題。它們上游供應鏈還是傳統的一級批發商、二級批發商，這相當於零售行業裝上了飛機的發動機，但批發等源頭行業還是拖拉機，就會像老牛拉破車一樣，拉不動。”張霄表示。
12月14日，一位生鮮電商行業內人士向時代週報記者表示，“傳統零售環節已經很完善了，生鮮電商在此基礎上再把成本壓縮，還要低價，同時還有倉儲、物流等服務成本。對生鮮零售來說，不解決供應鏈，就只是一個搬運工，永遠是虧損的。”
風口仍在
“從電商化角度來看，生鮮是線上化比例很低的一個品類，從投資角度來看，這絕對是一個很大的蛋糕。”12月13日，青山資本投資經理周劍紅在接受時代週報記者採訪時表示。
據艾媒數據顯示，在經歷過2016年-2017年洗牌期，中國垂直生鮮電商市場CR5佔比37.5%，較上一年增加12.5%，市場集中度快速提升，垂直生鮮電商正在加速向頭部平臺聚集。
但從路徑實現的角度來看，生鮮電商這條路還很長，需要消耗的資金量也很巨大。
“現在做生鮮電商就是在重構整個行業，改變買生鮮的整個體驗。而極好體驗背後也意味著極高要求，除了供應鏈的能力，前端物流建設，營銷獲客等，還面臨很多外部競爭壓力。”周劍紅表示。
而目前，行業內對此並沒有成熟的解決方案，仍在探索中。對於生鮮電商前置倉和自提模式的爭論也仍在繼續。
但即便如此，生鮮電商仍是眾多巨頭們緊盯的風口之一。
“我們在淘寶最常買的品類是衣服，你三個月不買衣服是很簡單的，你一個星期不吃蔬菜、水果和豬肉是不太可能的，它的頻次遠高於淘寶京東最暢銷的品類。”
張霄認為，如果未來真的有一家公司掌握人類最高頻、最剛需的品類，對阿里巴巴、京東都是很大的衝擊。“當你習慣每天在這個App上點水果，你突然發現它賣的衣服比淘寶便宜，也許你就懶得打開淘寶，而直接在這裡面下單。”
與呆蘿蔔迅速擴張1000家門店速度相比，巨頭們在線下門店方面投入相對剋制很多。但在整體佈局方面巨頭們卻出手闊綽。
2019年3月，騰訊入股宜品生鮮，佔股約為10%-20%。此前據媒體統計，騰訊參與投資控股或參股的生鮮電商有：京東、天天果園、每日優鮮、拼多多、永輝、超級物種、7-Fresh、微店等。
而阿里方面除了盒馬鮮生、天貓生鮮超市、喵鮮生外，先後投資控股了易果生鮮、蘇鮮生、大潤發、歐尚、飛牛網、甫田網、飛牛極速達、大潤發優鮮等。
“等這個市場用戶已經普遍適應在線上每天購買，如果這個時間點真的出現，巨頭們收割這個行業也未嘗不可。”某業內人士向時代週報記者如此表示。
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