南京」，六朝古都，十朝都会。
朝代的盛兴更迭在这里上演，才子佳人们的红粉往事从这里流出，但“第一等富贵繁华地”的风姿摇曳，并不只是秦淮的风与月就能衬托出来的。
街头巷尾，市井人家里飘出的一缕缕菜香，同样是这个古城走俏千年的法宝。
在去之前对南京的印象就是“盐水鸭”和“鸭血粉丝”，去之后发现原来不止于此！
南京人爱吃，那是肯定的。能让人津津乐道的，盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、汤包、小馄饨....光面条在城南就要百八十家，说上三天也说不完。
鸭血粉丝汤
一碗地道的鸭血粉丝汤是南京独有的气息。可以尝试不加粉丝，这种吃法更加地道，完全尝出鸭血和其他食材的原味。
牛肉锅贴
牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
酱鸭头
“日啖鸭子三百只, 不辞长做金陵人。 ”南京人爱吃鸭，身上几乎所有的部位都不放过。香酥软烂的鸭头轻轻一嘬，浓郁的酱香溢满口腔， 爱不释手，连手指都要吮上一遍才罢休。
鸡汁汤包
在南京，除了秦淮八绝之外，还有更好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6-8个汤包，最大的特点就是皮薄馅多。
赤豆元宵
赤豆元宵最有名的莫过于莲湖糕团店，浓浓稠稠的一大碗，用“软糯香甜”形容真是当之无愧！所有进店的人，几乎都会先来碗赤豆元宵，然后再点些汤面，或者锅贴糕团。
糖芋苗
一道非常讨喜的甜食，芋圆口感软糯，藕粉香甜，再加上天然桂花提香。不需要加任何糖就已经是一股甜意，甜味适中，不管热冷都非常容易入口。
活珠子&旺鸡蛋
外地人闻风丧胆的活珠子和旺鸡蛋，爱它们的南京人倒是爱的如痴如醉。活珠子大多数南京本地菜馆都有卖，比如食朝汇、南京大牌档等等。
鸭油酥饼
正因南京人对鸭的喜食，才想出用鸭油来制作烧饼，烤制的烧饼有一股肉香，外皮金黄酥脆。
桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕，又叫桂花糯米藕。它是将糯米灌在莲藕之中，配以桂花酱、大红枣一起制作而成，并以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而极富口碑。
盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，据传至今已有两千多年历史了，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
梅花糕
梅花糕可以说是南京最出名的传统特色糕点类小吃，绵软的口感，浓缩的甜香味，老少皆宜，可以说是吃过一次便会回味无穷。
蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤， 制作工艺精妙绝伦。蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。
小馄饨
在南京，街头几乎见不到大馄饨的身影，就连自个儿家里也只包小馄饨。一碗清汤小馄饨，滴上几滴辣油，立马多了一层香而不呛的锅气。
皮肚面
如果问有什么美食够南京人吃一年的，那就是皮肚面了。皮肚面是南京独有的面，至今已有几十年的历史。一碗皮肚面汤料充盈，有十几样东西，一般有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等等。
南京“吃”的历史源远流长，在南京城中藏着很多百年老字号美食。他们不仅历史悠久，而且口味绝佳！
韩复兴
创建于：1866年
1866年由板鸭店起家的韩复兴，至今已经有150多年的历史了。早在清末时就有了“贡鸭”的美誉，与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。曾经还有着“北有全聚德，南有韩复兴”的美称。
韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加突出鸭肉的清香 。切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，眯起眼睛夹起一块放进嘴里，再抿一口小酒，优哉游哉。
◆ 地址：汉中路254号（多家分店）
◆ 人均：51元
清真·马祥兴菜馆
创建于：1845年
创建于1845年的清真马祥兴菜馆，跨越了三个世纪，是全国现存清真菜馆中的“老寿星”。作为一个清真菜馆，它并非以回民最常用的牛羊肉作原料，而是以江南最常见的鱼鸭虾蛋为素材，构思奇巧。
最具代表性的就是用鸭胰子和鸡脯肉做成的
“美人肝”、淡水虾爆制的“凤尾虾”、鲜桂鱼炸制的“松鼠鱼”以及用鸡蛋皮裹虾仁蒸制的“蛋烧卖”了。
◆ 地址：云南北路32号（近湖北路）
◆ 人均：78元
绿柳居
创建于：1912年
绿柳居创建与1912年，起初只是秦淮河畔桃叶渡边的一家小店。由于河畔绿柳依依，故而取名“绿柳居”。
绿柳居菜馆以清真菜品和素菜为招牌，素菜荤做是绿柳居一大特色。在其“全素宴”中，传承人用豆腐皮、面筋、腐竹等制成“鸡鸭”，质地形象十分逼真，切开“整鸡”，“鸡丝”俨然可见。想吃素的小伙伴一定要去试试。
◆ 地址：太平南路248号（多家分店）
◆ 人均：41元
永和园酒楼
创建于：1901年
永和园的前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆，素有“秦淮第一楼”美称。后改名“永和园”，寓意永远和气生财。
永和园的秦淮小吃最为地道，以干丝和烧饼最为出名。烫干切得细如绵线能穿针，更具特色的是滚沸的开水浸烫数次后，无一点豆腥味，口感更觉得绵软柔韧。
◆ 地址：夫子庙建康路68号(状元楼旁)
◆ 人均：42元
奇芳阁
创建于：清朝光绪年间
位于夫子庙的奇芳阁是游客喜欢去的地方，有着地道的南京风味菜肴和小吃，不但外地游客慕名而来，老南京也是常客。
奇芳阁的传统特色小吃多，以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包最为叫绝。吃得满脸芝麻、满嘴流油，是很多爷爷奶奶、爸爸妈妈儿时特有的回忆。
◆ 地址：贡院西街12号(近夫子庙)
◆ 人均：41元
清真·安乐园菜馆
创建于：1920年
说到清真菜，就不得不说安乐园，安乐园是南京颇负盛名的五大清真老字号之一，也是南京仅剩不多的早茶老字号。
很多老南京都习惯来这里吃早饭，一到饭点，坐满了人。牛肉汤包、焖锅牛肉圆是必点菜。牛肉汤包Q弹有韧劲，不黏牙，淡的牛肉香混合浅浅的葱姜味，特别鲜。
◆ 地址：王府大街138号（多家分店）
◆ 人均：56元
刘长兴
创建于：1911年
刘长兴面馆建于清末1901年，是南京人常去的面馆，无论什么时候，推开门总是坐满了食客，十分热闹。
他家的面条不必多说，就两个字：好吃！面条有嚼劲，配上各种口味的浇头，很是鲜香醇厚。他家的薄皮小笼包，包子晶莹剔透，提起透明放下发亮，鲜美至极，百吃不厌！
◆ 地址：中山东路506号(多家分店)
◆ 人均：19元
莲湖糕团店
创建于：1961年
夫子庙这家百年老店，必须来品尝一下正宗的南京甜品，无论是糕团还是赤豆元宵、糖芋苗，口味都非常正宗。
这里的桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”！甜而不腻，吃上一口保准能被治愈！
◆ 地址：贡院西街26号
◆ 人均：19元
蒋有记
创建于1922年
1922年，创始人蒋有才创立了“蒋有记”，蒋家三代人在风雨中辗转，最终蒋家后人蒋玉友从他人手中拿回了蒋有记。几十年风雨，尽管几经易主，不变的始终是那个老味道。
最让南京人魂牵梦绕的便是牛肉锅贴了。锅贴底部的焦香与酥脆，锅贴面的软糯，锅贴馅的甜鲜香融为一体，堪称绝配。面皮是棒子面做的，厚薄适度，外脆香糯，不粘牙。馅料加了葱，既去了腥更突出了牛肉清新自然的本味。
◆ 地址：老门东内“南京味道街区”（多家分店）
◆ 人均：18元
南京这座美食城，土豪餐厅不在少数，但是居住在这座城市的人，深谙南京的真正的美味都藏在小巷中。
李记清真馆
李记清真馆是南京生意最火爆的七家湾牛肉锅贴店，即便大清早赶过去，店里仍会座无虚席。来这里吃锅贴的人往往不会只点一两，而是在这儿吃完了还要再带点走！
李记的牛肉锅贴细长如月牙，煎好的锅贴外酥里软，底部焦脆。最赞的是，
馅里拌了牛蹄筋煮的高汤，汤汁饱满鲜美。吃牛肉锅贴不仅要配一碟醋，别忘了还要点一碗牛肉汤或牛杂汤。
◆ 地址：评事街打钉巷1号(近建邺路)
◆ 人均：21元
鸡鸣汤包
说起鸡鸣汤包，南京人会说：鸡汁汤包啊，小时候老吃的。如今在南京有多家连锁店，也是来南京的拔草必到之处。
鸡鸣汤包的最大特点就是：肚脐眼朝下，倒过来蒸。个大浑圆，皮薄肉鲜。
◆ 地址：湖南路狮子桥7号(天狮百盛大酒店隔壁)
◆ 人均：24元
四川酒家
四川酒家是南京人眼里的老牌川菜，也是很多50后老南京的儿时回忆。经改良之后，
多了许多淮扬风味。
汤包几乎是每桌必点！刚入口的汤汁有点甜，但回味之间却又越来越浓郁，摆脱了单一的甜，口感很丰富。
◆ 地址：太平南路171号1-3楼(近常府街)
◆ 人均：48元
汪家馄饨
汪家馄饨在南京开了二十多年，三弟兄三家店，绝无其他分店。
馄饨皮入口滑溜，猪油的鲜香混杂着的烟熏味，点上辣油，香气晕染而来。
◆ 地址：集庆路124号(泽天大酒店对面)
◆ 人均：10元
绝摆哥炒饭
一个让南京人凌晨五点还在排队的炒饭摊子，无论是晚归的民工，还是豪车的老板，都能被简单的炒饭加卤味征服，朴素的食材没有分别心。
经典的招牌六鲜炒饭里面香肠、瘦肉丁、木耳、鸡蛋、火腿，一样不少，加了点酱油上提鲜。除了炒饭外，他家的卤菜也一绝，招牌是狮子头，肥而不腻，一份炒饭加份狮子头，深夜的最佳治愈组合了。
◆ 地址： 夫子庙大石坝街37-45号(御社板前寿司斜对面)
◆ 人均：28元
金中鸭血粉丝汤
在南京，叫金中的有好几家，但是福建路最正宗，也是个小有名气的鸭血粉丝汤店。
福建路店面虽然小，但是收拾得清清爽爽。配菜一应俱全，金中的汤底清爽，原原本本的鸭汤的鲜味。
◆ 地址：福建路十字路口(南京财经大学旁)
◆ 人均：10元
刘记大肉面
老板是一对老夫妻，实在热情，回头客非常多。大肉宽度厚度都超给力，火候到家，肥瘦肉完全融为一体。最惊艳的是大肉上的那一层肉皮，非常酥嫩，除了粘性和韧性，还有点皮肚的脆性。
香喷喷的老卤汤底，爽滑的面条上盖上大肉、雪菜肉丝。撒上葱花，加两勺老卤，再加一点猪油，鲜美不油腻，你会忍不住把汤都喝得干干净净。
◆ 地址：三牌楼小区1号门
◆ 人均： 19元
香酥鸡蛋灌饼
这家隐藏在新街口闹市的神级小店，每到饭点都会排起长龙大队。位于明瓦廊很不起眼的一个小拐角处，开了有不少年头，没有什么环境可言，生意却出奇的好。
6元一个的灌蛋饼，饼酥脆，蛋软香，刷上特制的酱料，一口咬下去，全是满足感，还可以加上里脊，香肠等食物。香酥可口，非常好吃！
◆ 地址：明瓦廊陆家巷(近大洋百货)
◆ 人均： 7元
蓝老大糖粥藕店
蓝老大家的小吃已是三代祖传。尤其是双塘路16号的老店，老食客特别有感情，看似小小一碗粥，其实可不简单。
蓝家的糖粥藕，藕都得用老藕，还要去头去尾。米也要选溧水上好的米，最关键的火候， 是多年熬煮总结出来的经验。
◆ 地址：双塘路22号，皇册家园一期北大门正对面
◆ 人均：16元
吴老太黯然销魂小馄饨
黯然销魂小馄饨在南京一直火，它的味道来自90多岁的吴孙凤兰。
皮薄、馅足、骨头汤纯正，尤以亲手用柴火熬制的辣油最为出名。
夏天，这里的荠菜小馄饨是很多人必点的一碗小吃，很多人吃完都感叹，好久没吃过这么实在又好吃的馄饨了！
◆ 地址：多家分店
◆ 人均：10元
芳婆糕团店
没有夸张的炒作，没有新颖的门庭，火了四十年，每一天都是顾客盈门，秉承着质量第一，品质多年始终如一，永远是记忆中的味道。
乌米饭团，色泽纯正，透着乌叶的香气，米饭有嚼劲！赤豆元宵、糖芋苗都是饱受欢迎，芳婆的肉粽，糯米软硬刚好，带着粽叶香。
◆ 地址：王府大街50号(正山堂对面)
◆ 人均：10元
关于南京
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