大家好，现在是小编向您介绍美食的时间了。今天小编介绍给大家的美食在四川是很普通的一道菜，它的名字叫做蒜泥肉白。这道菜本身可以按照自己的口味调料汁，所以口味偏重的人通常会选择非常辣的酱汁。而且这道菜的肉很鲜嫩，再加上美味的料汁，味道很让人回味无穷。接下来我将向您介绍如何制作这道美食，喜欢的朋友可以收藏起来，有时间的时候烹饪一下吧！
用料：
五花肉500克，蒜瓣50克。
调料：
葱、 25克干辣椒，20克姜片，花椒、少许香油，1茶匙老抽、辣椒油，2茶匙生抽，2茶匙绍酒，色拉油适量。
制作方法：
步骤1
首先我们准备好所有的食材，然后剥去准备好的蒜瓣，冲洗一下，然后放入适当大小的碗中。接着在碗里加一点食盐。然后使用合适的工具将碗中的食材捣碎成蒜蓉。
步骤2
洗净准备好的大葱并去除根部，然后将其洗干净，放在砧板上切碎，切成剩余的形状，以备后用。清洁准备好的生姜后，将其也放在砧板上切成细丝，以备后用。将准备好的干辣椒洗净，沥干水分，切成小块，以备后用。
步骤3
清洗准备好的五花肉后，切成大块供使用。在锅中加适量的水，开大火，水烧开后，将切好的五花肉放在锅中。烫一下后，从锅中取出五花肉，沥干水以备后用。
步骤4
清洁干净锅后，再向其中添加适量的水。同时加入五花肉块、葱、姜片、花椒、绍酒，用中火在锅中煮沸后，继续蒸煮直到五花肉煮熟。煮熟后，从锅中取出五花肉，放置一旁冷却。
步骤5
冷却后，将五花肉切成薄片。清洁干净锅后，加入适量的食用油，油加热后，将干辣椒放入锅中。将干辣椒偏炒，将其从锅中取出，用刀将其切碎。
步骤6
将切好的干辣椒放入一个干净的碗中，加入老抽、生抽、蒜蓉、香油、辣椒油，用筷子充分混合后，也放置一旁备用。
步骤7
将切好的五花肉整齐地排列在盘子上，然后均匀地淋上刚刚调好料汁。这样蒜泥肉白就这样完成了。
以上就是蒜泥肉白的全部制作过程了，你们学会了吗？这样做出来的蒜泥肉白，肉嫩嫩的，料汁也鲜美。小编说过调料是可以按照自己的喜好调配的，如果大家还是感觉味道不够辣，还可以加入一些剁辣椒。作为无辣不欢的我来说，那是肯定会加入剁辣椒的。
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