疙瘩湯的新做法 不用攪面 大小均勻 酸爽開胃 營養健康又好吃
說起疙瘩湯，對於北方人來說真的是心頭好，做法非常的簡單，老少皆宜，疙瘩湯也是我們家的家常美食，特別是在寒冷的冬天來上一碗暖身暖胃。疙瘩湯可葷可素，即是主食又是湯。
疙瘩湯的做法很多，所配的菜品也是非常的豐富多樣的，可以根據自己的喜好隨意搭配，對於我來說，一碗西紅柿疙瘩湯才是我的最愛。
說到疙瘩湯，其實疙瘩的做法也很多，也可以根據自己的喜好做成大的或者是小的，疙瘩的大小不同，口感也會略有缺別。傳統疙瘩的做法就是在麵粉中慢慢的加入涼水，邊加邊攪拌，最後攪拌成一個個小小的絮狀，這樣疙瘩就做好了。這種做法容易造成疙瘩大小不一，如果水放的不合適，會是麵糰粘在一起，很難分開，對於新手來說比較難操作。今天我就給大家分享一款疙瘩湯的新做法，不用一點點的去攪面，不用擔心大小不一，做出來的疙瘩大小均勻，一個個像小蝌蚪一樣，簡單易做，只需要一個工具—漏勺。下面就來看一下具體的做法吧！
【疙瘩湯的新做法---做法簡單，大小均勻，暖身暖胃】
【主料】西紅柿2個 麵粉200克 清水300毫升
【配料】雞蛋 2個 小蔥1根 青菜適量 蒜2瓣 香菜1根
【調料】油少許 鹽1勺 生抽2勺 雞粉半勺 蠔油1勺
【工具】湯鍋
----【開始製作】----
小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的【內容總結—製作要點】裡面了。
1.麵粉中分次加入清水，邊加邊攪拌，最後攪拌成細膩光滑的麵糊，蓋上蓋醒面10分鐘。
2.西紅柿表面切十字花刀，倒入開水，浸泡一會，這樣更容易去皮。
3.泡好的西紅柿取出去皮，切成小粒備用。
4.準備配菜，青菜洗淨切小塊，香菜小蔥切碎，蒜切碎，雞蛋打散，放入鍋內攤成蛋皮後切塊。
5.鍋裡放油，油熱加入蒜末爆香後加入西紅柿炒制西紅柿變軟出汁加入清水，大火煮開。
6.水開以後取一個漏勺，把麵糊倒在漏勺上，用勺子輕輕的按壓，底部就會出現很多漂亮的小疙瘩了。
7.再次煮開以後加入青菜、蛋皮煮開加入生抽、鹽、雞粉攪拌均勻後即可關火。
成品圖：這樣做的疙瘩湯非常的簡單，而且大小均勻，新手也很容易成功，冬天來一晚非常的不錯哦。你還不是一下嗎？
----【 內容總結—製作要點】----
1.麵糊一開始攪拌時不容易攪拌好，會出現很多的小疙瘩，大家可以分次加入清水，先攪拌成比較粘稠的麵糊，再加入清水，這樣麵糊就很容易攪好了。
2.再給大家分享兩個西紅柿去皮的好辦法，第一：把西紅柿一頭穿上筷子，放在火上烤一下，再去皮就很容易了。第二：用勺子在西紅柿的表面刮幾下，把西紅柿刮軟，這樣也很容易去皮，大家可以根據自己的需要進行選擇。
3.如果大家要早晨做疙瘩湯，又不想早起，給大家分享一個好辦法。可以把麵糊和配菜在晚上睡覺前都準備好，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨起來就可以直接做了，非常的簡單快手。
----【結語】----
這樣做的疙瘩湯非常的簡單，只要一把漏勺就可以做好，而且不用攪面，對於新手來說很容易成功。這個疙瘩湯的難點就在於麵糊的製作，調麵糊時水要分次少量的添加，如果一次把水全部加進去，這樣麵糊很難調好，會出現很多的小疙瘩，這樣就做好不好了。調好的麵糊要再醒10分鐘再開始製作。
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