把麵粉用水調好，用筷子挑或用手撕扯丟進滾水裡煮熟，就是麵疙瘩了。加上調料，就成為家常美味。
當代濟寧人把疙瘩湯做得精美味道奇美，就主要是面揉好，在湯上下功夫。揉麵時，面裡可以放雞蛋、茴香粉、或者用老雞湯和麵。
今天濟寧人再做疙瘩湯，把油燒滾，把生薑、花椒、辣椒煎好，或用來熬好湯，加上蔥花蒜苗香菜末，再下面疙瘩。
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當代濟寧人把疙瘩湯做得精美味道奇美，就主要是面揉好，在湯上下功夫。揉麵時，面裡可以放雞蛋、茴香粉、或者用老雞湯和麵。
今天濟寧人再做疙瘩湯，把油燒滾，把生薑、花椒、辣椒煎好，或用來熬好湯，加上蔥花蒜苗香菜末，再下面疙瘩。
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