尽管质疑声不断，瑞幸咖啡还是越战越勇，不停地给人们制造“惊喜”。11月13日，瑞幸咖啡公布2019年第三季度财务报告。财报显示，报告期内瑞幸咖啡产品净收入14.93亿元，同比增长558%，净亏损5.319亿元。然而，亏损不再是瑞幸咖啡的主旋律，财报还显示，季度内单店平均净收入为45万元，同比增长80%，截止2019年9月30日，瑞幸咖啡门店总数同比增长210%，达3680家。
受此消息影响，11月15日美股收盘时，瑞幸咖啡大涨25.44%，报收27.02美元，创下上市以来最大单日涨幅，市值突破450亿元人民币。
矛盾的瑞幸
一边是亏损扩大另一边则是营收增长，用户数量高速增长，瑞幸就是在这样冲突不断的环境下越战越勇。
从营收的角度看，瑞幸咖啡2019年第三季度产品净收入14.93亿元，同比增长558%。今年以来，瑞幸咖啡的营收一直呈上涨趋势，第二季度营收为9.09亿元，同比增长698.4%。然而营收不断的增长，净利润却不断下跌，瑞幸咖啡2019年第三季度净亏损为5.319亿元，上年同期的净亏损为4.849亿元。瑞幸咖啡第二季度财报显示其亏损为6.81亿元，上年同期净亏损为3.33亿元。以目前瑞幸咖啡的情况来看，亏损情况还将继续，而且随着瑞幸咖啡竞争加剧，亏损或许还将扩大。
不断烧钱、高额的补贴，自然会提高用户的粘度。从用户的角度看，瑞幸咖啡第三季度交易客户的累计数量从2018年第三季度末的600万增加到3070万，涨幅413.4%。2019年第三季度，瑞幸咖啡获790万新交易客户。就具体数据而言，过去一年销量达到8968万杯，3个月内的复购率大于50%，外卖配送平均时长也降低至16分43秒。同时，瑞幸在北上广等一线城市已实现核心区域500米内全覆盖。
不断扩张的咖啡
唐诗主题店在西安开业
瑞幸咖啡从未停止其加速全国扩张的步伐和野心。今年年初，瑞幸咖啡曾计划在年底前将门店数量增加至4500家，从而超过星巴克，成为中国最大的咖啡连锁企业。最新财报显示，截至今年第三季度末，瑞幸咖啡门店总数达到3680家，较去年9月30日的1189家增加了2491家，一年时间增长209.5%，平均每天新开近7家店。就目前瑞幸的开店速度来看，这个目标或许能成真。
最新报道显示，就在昨日，新零售咖啡品牌瑞幸咖啡宣布西安本地首家主题门店——唐诗主题店正式开业。该店位于西安市高新区清华科技园展览馆一层，在主题设计上具有鲜明的唐诗文化元素。
据了解，主题咖啡店是瑞幸咖啡“无限场景”品牌战略的重要落地策略，自从2018年5月正式开业以来，瑞幸咖啡相继开业了故宫主题店、深圳腾讯QQ主题店、冯唐“撩”主题店以及与网易云音乐合作的“楽岛”音乐主题咖啡店等各具特色的主题咖啡店，为消费者带来不同文化主题背景下的沉浸式咖啡文化体验。
咖啡周边业务占半壁江山
除了门店扩张之外，瑞幸咖啡还在不断扩充产品品类，增加产品线。
据天眼查数据显示，瑞幸咖啡早在7月便更新了自己的经营范围。记者看到，其业务范围新增了“纺织品及针织品零售；服装零售；鞋帽零售；钟表、眼镜零售；箱、包零售；其他日用品零售；文具用品零售；其他文化用品零售”等内容。
从三季报来看，瑞幸的非咖啡产品的营收比重在不断上升。
2019年第三季度，来自非咖啡产品的营收占比已经提升至44.9%，而去年同期为31%。从营收结构上看，从2017年第四季度到2019年第三季度，以咖啡为主的现磨饮品，在瑞幸咖啡总营收中的比重已经从86%降至74%，以轻食为主的其他产品，占比则从10%一直上升到23%。
也正是因为尝到了这种甜头，瑞幸一直在想办法扩大自己的产品边界。除了很早之前就已上线的咖啡、轻食和甜点，9月3日瑞幸宣布独立新茶饮品牌小鹿茶，并在全国开设超过20家子公司。
9月，瑞幸先是与路易达孚签署协议，开发NFC果汁品牌业务，再跟国内“杯壶行业第一股”浙江哈尔斯真空器皿股份有限公司签署合作框架协议，开发瑞幸周边产品。
今年双十一前夕，瑞幸咖啡还联合流量明星肖战开发小赞杯，首批上线3万个秒空。钱治亚在本季度财报会议上透露，目前非咖啡占产品收入的比重已经达到45%，其中小鹿茶的占比已经达到20%左右。
质疑中的瑞幸
质疑声与瑞幸咖啡与生俱来。
自从2017年开业以来，瑞幸咖啡就一直因为“疯狂烧钱”、“野蛮扩张”等原因被业界人士议论。至于这种烧钱的方式能烧到什么时候？瑞幸CEO钱治亚在上市之初就曾回复过：瑞幸还会继续补贴用户至少3到5年。那么瑞幸有钱再烧3-5年吗？
财报显示，截至2019年9月30日，瑞幸咖啡持有的现金、现金等价物和短期投资总额为55.439亿元(约合7.756亿美元)。而这一数据，在2018年末的时候还仅仅为17.61亿元。同时，瑞幸咖啡预计，公司2019年第四季度来自产品的净营收将在21亿元至22亿元。上市之初，有媒体预测，瑞幸咖啡持有的现金仅仅够他们再烧10个月。目前看来，这个结论为时过早了。
除了烧钱，瑞幸咖啡还一度被业界认为“碰瓷”星巴克。
2018年5月，瑞幸咖啡指责星巴克涉嫌商业垄断，利用自身的市场支配地位，在与城市高端写字楼业主签订的店铺租约中含有排他性条款。随后，瑞幸咖啡将星巴克告上法庭。此后瑞幸咖啡曾多次公开“叫板”星巴克，从开店计划赶超星巴克，到吸引星巴克的股东投资，瑞幸咖啡一直将星巴克作为自己的竞争对手，并且不断强调自身的价格优势是源于对咖啡成本的重构。
不过，除了在舆论层面实现与星巴克的深度捆绑，瑞幸咖啡并没有进一步的动作。在之后的18个月内，瑞幸咖啡没有提供任何的有力证据。
据北京商报报道，由深圳市中级人民法院受理的“瑞幸咖啡起诉星巴克中国涉嫌垄断案”，已由瑞幸咖啡主动撤诉。
近年来，咖啡文化在国内日益崛起，瑞幸咖啡通过大肆扩张在短时间内占领市场，却没有足够多的优秀咖啡师与新店扩张速度相匹配。有网友吐槽，“同一款咖啡，两种味道”，品控没有同步跟进，就是瑞幸咖啡大肆扩张的后遗症之一。
（见习记者 彭宗璐）
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