小時候的味道一一東北雞蛋燜子
![東北雞蛋燜子好吃又訣竅,回憶小時候的味道](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
今天給大家分享的是一道具有東北特色的傳統名菜,辣椒雞蛋燜子,鹹鮮味美,營養健康,再配上蒸茄子、蒸土豆還可以蒸一些自己愛吃的食材,特別的下飯,好吃又過癮,東北雞蛋燜子是東北餐桌上必備的佳餚之一。具體做法如下:
![東北雞蛋燜子好吃又訣竅,回憶小時候的味道](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
用料 雞蛋2個,東北大醬3勺,尖椒紅椒各1個,蔥花適量,醬油(可無)1勺,食用油適量,水(可無),少許蝦皮或乾貝一小把
小時候的味道一一東北雞蛋燜子之遼南雞蛋燜子的做法
1.
青椒剁碎,孩子不吃辣的,我用的青椒,沒加紅辣椒
2.
雞蛋打碎,加入青椒蔥花
3.
加蝦皮或貝丁,加醬油大醬
4.
為了調色,我又加了胡蘿蔔末
5.
加一點水和食用油攪拌均勻
6.
上鍋蒸15分鐘左右。嗯,不錯,小時候的味道。
小貼士
不能再加鹽,因為大醬放得多。青椒放得多的話,又不喜歡吃太嫩的,可以不加水。
水(平時吃飯的碗少半碗),水多了容易稀不成型。然後繼續順時針攪拌
營養價值
雞蛋其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素
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