立冬刚过，气温就咻的一下“变瘦了”...
饭量渐增、睡眠渐深，人也跟着变的愈发慵懒起来。买菜懒得挑、洗菜嫌水冷，于是乎，室友琢磨出了一个就餐新套路：一顿多做些，分作两餐吃。
最典型的就是蒸米饭，每次蒸足两顿的量，一半现吃，另一半拿来晚餐时做蛋炒饭。
刚开始几次我俩吃的不亦乐乎，但这种状态维持了一周后，我的胃终于还是叫嚣了起来：不行！必须尝试新做法了！
关于剩米饭的吃法，我之前还真没少研究：煎米饼，混着时蔬、豆类，喷香又好味，但那个更适合作早餐；做日式茶泡饭，无敌简单，清香又适口，奈何室友又吃不惯...
琢磨来琢磨去，我盯住了橱柜里的一袋干香菇，灵光乍现间，之前看过的一道香菇油饭映入了眼帘，好嘛，就它了！
干香菇泡一泡，炒香点肉末，淋上点酱汁，剩米饭倒进去咕嘟咕嘟，不出十分钟就能出锅，但油亮的色泽和喷香的迷人滋味却出奇的让人惊艳。（再吃一周也不会厌
）
昨晚我和室友在家试验了一番，这家伙不出意外的把盘子都舔了个精光，所以贴心如我，今天就来给大家送配方啦！来来来
，拿走不谢！
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RECIPE
香菇油饭
材料
大米 100g / 肉糜 100g
干香菇 6朵 / 虾皮 10g
调料
生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺
老抽 半瓷勺 / 白糖 1茶匙
▼ 1.处理食材：干香菇洗净，提前1个小时放入温水中泡发，大米放入电饭煲焖熟备用。
>>家里有剩米饭的，直接用剩米饭即可。
泡发好的香菇切成条，香菇水不要倒掉。
▼ 2. 调制肉馅：肉糜中加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽，搅拌上劲。
▼ 3. 调制酱汁：香菇水中加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽和1茶匙白糖。
用筷子将所有调料搅拌均匀。
▼ 4. 炒配菜：锅中倒入适量食用油，开中小火，油温升高后先下入肉糜炒散。
接着下入香菇和虾皮，炒出香味。
倒入事先调好的酱汁。
▼ 5. 放米饭翻炒：等汤汁煮沸后，下入米饭。
翻炒均匀后盖盖小火焖2分钟，等米饭吸足汤汁后，就可以撒上葱花开吃啦！
▼ 6. 装盛享用：油润润的色泽，浓郁的香菇气息，鲜中带甜的十足酱香，冒着热气的诱人画面...这碗焖饭简直承包了世间的所有美好~
不吃个底朝天，都对不起这口好滋味！
今天用到了干香菇，索性就来跟大家简单聊聊香菇泡发的方法。
可能有朋友会说，泡发嘛，丢到水里不就行了，有什么好讲的？殊不知，平时大家常用的办法里也有不少小错误哦。
比如，有些朋友为了让香菇泡发的更快，会选择用开水或者加糖的办法，某种程度上来说，这的确可以加快进度，但同时也会流失掉香菇中很多珍贵的水溶性成分，比如多糖和部分氨基酸等。
那正确的方法呢，其实是放到3、40度的温水中，将香菇蒂朝下，用手简单拨弄下，帮助香菇吸水，也可以在泡发时扣上一个小碗，避免香菇因重量浮于水面，吸不到水分。
大家都知道，菌菇本身就是非常好的天热提鲜剂，很多天然鸡精就是用干香菇磨粉制成的，所以泡发的香菇水也建议大家不要浪费，可以像我今天这样，加些调料调成酱汁，拿来烧菜的话连蚝油、鸡精都省了！
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