無錫今年的新米馬上要豐收了，記得小時候父親總會種植幾分田的糯米，為的就是可以做甜酒釀和清白團子，雖然這些目前已經唾手可得，但是記憶是永遠值得銘記的！
甜酒釀的營養價值還不錯，富含維生素和礦物質，蛋白質和氨基酸，製作的方法也很簡單，如果你很喜歡吃，就可以自己動手做。
甜酒釀所需材料：糯米、酒母（目前超市賣的甜酒麴）大碗或者瓷盆都可
製作方法：糯米淘洗乾淨放入電飯鍋煮飯，可以少加點水，這樣米飯有嚼勁，之後做的酒釀粒粒分明。
米飯涼透後均勻伴酒麴，一般一包甜酒麴可以做2斤糯米，喜歡水潤潤的朋友此時重點來了，放酒釀的大碗一定要插幹，不然酒釀容易黴變損壞，加的水一定要是涼的白開水，記住了嗎？
用保鮮膜封好，外部再包裹一些衣服什麼的，讓其保溫，靜置時間2到4天，酒釀就成功了。具體時間以你生活環境有關，無錫至少3天左右！
另外：酒釀雖好，不可貪杯
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